Сланутак: корисна својства и контраиндикације, како клијати

Сланутак је познат и по називима: турски грашак, бешика, овчији грашак. Култура је цењена због свог лаганог орашастог укуса, високих приноса, непретенциозности и пуно позитивних карактеристика. Данас није тешко купити древни производ, који је донедавно био егзотичан. Неки потрошачи користе сланутак у медицинске сврхе, док други више воле да од њега кувају разна јела, чији су рецепти дошли до нас из источних земаља.

Корисна својства и контраиндикације

Ова сорта грашка стимулише пробавни процес, нормализује метаболизам, јача имуни систем, спречава појаву ћелија рака због снабдевања тела грубим дијеталним влакнима.Благотворно делује на нервни систем, састав крви, рад кардиоваскуларног апарата и менталну активност.

Сланутак смањује шећер у крви, штити од тромбозе, обнавља људске енергетске ресурсе, успорава процес старења, побољшава вид, повећава снагу костију, стимулише лактацију, нормализује менструални циклус, спречава каријес.

Утицај дијеталних влакана помаже да се ослободите токсина и токсина, нормализујете ниво холестерола и смањите тежину. Производ је ефикасан у превенцији и лечењу глаукома и катаракте. Култура се дуго користила као средство за повећање мушког либида.

Редовно укључивање сланутка у јеловник побољшава опште здравље, штити од појаве многих болести и ублажава стање проблематичних органа.

Велика количина биљних протеина чини овчији грашак алтернативном заменом за месо и живину.

Од непожељних тренутака једења махунарки, примећују се надимање и ферментација у цревима. Јела од сланутка су забрањена код гастроинтестиналних тегоба, затвора, поремећаја циркулације, упале бешике и код индивидуалне нетолеранције.

Састав сланутка

Све већа популарност сланутка заснива се на укусу производа и вредности компоненти, који броје више од 80 супстанци: витамини, минерали, протеини, влакна. Трећина свих елемената биљне културе су протеини, више од половине су угљени хидрати. Важне су и аминокиселине и дијететска влакна. Присуство масти је занемарљиво.

Које су предности клица семена

Клице јагњећег грашка су богате витаминима, метеонином и цистеином. Њихова конзумација помаже у регулисању и обнављању функционисања важних унутрашњих органа и система, јачању имунитета, побољшању метаболизма.Проклијало семе има високу хранљиву вредност и мало калорија.

Како клијати сланутак

Процес укључује повећање почетне запремине зрна за три до четири пута.

Сланутак се пере уз истовремено уклањање оштећених примерака и пуни се водом, пет пута већом од запремине зрна. Контејнер се поставља на засјењено мјесто. После 12 сати, грашак се опере и остави да се осуши пре него што се поново напуни водом и држи на топлом. Овај поступак се понавља све док се клице жељене величине не појаве у интервалима од 12 сати.

Шта да кувам - рецепти

Колекција рецепата од сланутка обухвата преко 500 врста супа, предјела, прилога, десерта. Неки су традиционални и препознатљиви широм света.

Паштета од сланутка - хумус

Да бисте припремили традиционалну паштету, прелијте две шоље зрна са водом док не омекшају и самељите блендером. Маса је ароматизована маслиновим уљем, кимом, сусамом, орасима, лимуновим соком, сецканим белим луком и сољена по укусу.

Пржени сланутак

Сланутак пржен као кокице. Пасуљ се преко ноћи потопи у воду и ујутру осуши папирним убрусом. Рафинисано биљно уље загрева се у високом тигању и сипа се сланутак, чувајући док се не појави златна боја. Готов производ се шупљикавом кашиком полаже на пешкире како би се ослободио вишка масноће, сипа се у посуду и, у зависности од жеље, посипа се сољу или гранулираним шећером.

Цхана масала

Загрејте биљно уље у тигању и пржите сецкани чили, лук, бели лук и ђумбир пет минута.Смањите ватру, додајте паприку, коријандер, ким, гарам масалу, промешајте садржај, пржите један до два минута и додајте сецкани парадајз. Сипати воду, додати грашак и динстати 10 минута. Готово јело посолите и попрскајте лимуновим соком.

Котлети од сланутка

Направити пире од претходно намоченог сланутка у количини од 200 г, додати со, коријандер, куркуму, црни бибер и кашику брашна. Месите и формирајте котлете. Полупроизвод уваљајте у сусам и пржите.

Како кувати фалафел од сланутка

Натопљена зрна оцедите (две шоље), осушите и самељите са једном шаргарепом. У тестенину помешати зеље, со и омиљене зачине, сипати кашику лимуновог сока, правити лоптице, уваљати у сусам и пржити. Фалафел се обично служи уз поврће.

Прање јела од сланутка хладним пићима повећава ризик од акутних грчева у стомаку.

Ова врста грашка је укључена у исхрану због ниског гликемијског индекса. Здрави угљени хидрати одржавају осећај ситости дуже.

Рецоммендед