Тиквице са патлиџаном за зиму: рецепти за кување са фотографијама

Ћебад са тиквицама и патлиџаном за зиму - за оне који воле јела од поврћа. Размотрите много различитих укусних рецепата за тиквице и патлиџан за зиму.

Марине на прави начин

Ово је један од најуспешнијих рецепата. Пређимо на листу:

пет патлиџана и тиквица;
три ловорике;
6 зрна бибера;
бели лук.

За маринаду вам је потребно:

два литра воде;
велика кашика соли;
кашика гранулираног шећера;
сто грама рафинисаног уља;
двеста милилитара 9% сирћета.

Начин кувања:

Прво треба да припремите поврће. Огулите их (у многим рецептима ово поврће се користи сирово, али ми ћемо ићи другим путем), исећи на мале коцкице.
Припремамо тегле, пажљиво их стерилишемо како бисмо сачували асортиман.
Даље, припремите маринаду. Сипајте воду у посуду, додајте шећер, со и уље.
Проври, па сипајте сирће и баците патлиџан и тиквице у кључалу воду. Не скидајте са ватре 5 - 6 минута, мешајући током кувања.
У стерилну теглу ставите један ловоров лист, два чена белог лука, црни бибер.
Суците асортиман у теглу, поклопите поклопцима.
Ставите лонац воде на ватру, доведите до кључања и пажљиво ставите тегле око десет минута.
Након тога вадимо посуде и окрећемо поклопце, окрећемо дно наопако и оставимо у овом положају испод пешкира један дан.

Још једна мала суптилност: ако не волите да стерилишете у кипућој води, онда можете само замотати тегле и окренути их. Обавезно их покријте нечим топло док се контејнери хладе, процес стерилизације ће проћи природно.

То је то, предјело од тиквица и патлиџана је спремно за јело за неколико дана по жељи.

Ако је тешко замислити како киселиш поврће, саветујемо вам да испробате неколико различитих рецепата за зимницу са тиквицама и патлиџаном.

Зимска салата

Маринирана салата од тиквица и патлиџана се лако припрема у парадајзу за зиму без заморне стерилизације. Љута паприка у комбинацији са обичним ђумбиром учиниће кисело поврће необично укусним јелом, може послужити као одличан прилог уз месо.

Која храна вам је потребна да направите добру ужину:

1 кг тиквица;
0,5 кг патлиџана;
1 кг парадајза;
0,25 кг бибера;
0,2 кг шаргарепе;
90 грама црног лука и главице белог лука;
чили - тридесет грама;
хрен - два листа;
бибер (разноврстан) грашак - пет комада;
везица першуна;
један корен ђумбира;
шећер и со - по 40 - 50 грама;
рафинисано уље - педесет милилитара;
сирће (девет процената) - 30 милилитара.

Сада да сазнамо како конзервирање функционише:

Прво треба да припремите све састојке за салату од патлиџана.
Нарежите патлиџан уредно на коцкице. Пребаците припремљено поврће у дубок тањир, поспите сољу.
Сада узмите тиквице и такође исеците на коцкице.
Уклоните семенке са паприке и такође исеците на мале коцкице.
Шаргарепу огулити и нарендати на крупно ренде.
Нарежите лук на колутове.
Огулите бели лук и ђумбир, измиксајте парадајз, разне паприке и све остале састојке осим патлиџана у блендеру.
Направите хомогену масу од зеленила и тиквица.
Плави патлиџан мора да се пржи у рафинисаном сунцокретовом уљу.
У шерпу сипајте биљно уље, ставите разне тиквице и остало поврће.
Доведите до пола, а затим сипајте пржени патлиџан, све зачините преливом од парадајза.
Поспите сољу и шећером. Смесу поврћа кувајте до три минута, чим се укупна запремина поврћа смањи за четвртину првобитне запремине, потребно је да је искључите.
Исеците першун, додајте у шерпу.
На исто место сипајте лимунов сок, сирће, кувајте још седам минута.
Сада можете сипати топлу салату у чисте тегле.
Затегните поклопац и окрените наопако.

То је то, салата од тиквица и патлиџана је спремна за зиму. Овакве обрте ће ценити не само домаћинства, већ и гости!

Зимска салата са печуркама

Ако сте мислили да већ знате најбоље рецепте, не знате! Представљамо укусну зимску салату од тиквица.

Шта кувати од састојака:

печурке - 200 грама;
пола килограма свежег парадајза;
патлиџан - 500 грама;
бели лук - једна глава;
сол, шећер, сирће 9%;
слатка паприка - 400 грама;
чили паприка - 1 махуна;
маслиново уље - 35 грама.

Рецепт за зимске тиквице укључује следеће кораке за чување:

Тиквице исеците на коцкице, прво скините кору и уклоните семенке. Боље је изабрати младо поврће - биће нежно и укусно у салати.
Нарежите патлиџан на мале коцкице.
Ољуштите и исецкајте лук.
На парадајзу направите мали рез, затим га треба пребацити у дубоку посуду и сипати кључалу воду. После минут прелијте хладном водом, после чега ће се лако скинути кора.
Оперите и исеците печурке.
У шерпу сипајте уље и ставите на лагану ватру, пропржите лук, поврће и печурке. Да би салата била укусна, потребно је додати винско сирће.
После 25 минута динстања на ватри, биљна маса се може уклонити и сипати у тегле. Такве зимске тиквице и патлиџан морају се стерилисати у врућој води. Иако морате много да радите, нећете наћи укусније јело, вреди!

Након што морате затворити тегле и окренути их. Обавезно покријте пешкиром и оставите два дана на собној температури. Онда га можете одложити или у фрижидер или у подрум. То је то, патлиџани су спремни за зиму!