Џем од крушке са кришкама ћилибара: ТОП 14 корак-по-корак рецепата за кување за зиму

За јак имунитет и позитивно расположење потребни су витамини. Зими, конзерве припремљене од приступачних и распрострањених плодова ће помоћи да се обезбеди њихово снабдевање. Решење за победу биће кришке џема од амбера од крушке, које се могу припремити на неколико начина. Нудимо најуспешније рецепте за ову провидну и мирисну посластицу.

Карактеристике прављења кришки џема од крушака за зиму

Крушке, које обично сазревају у касно лето или рану јесен, имају многа драгоцена својства - регулишу рад органа за варење, делују бактерицидно, штите од прехладе, чисте организам од токсина и јачају капиларе.

То је због чињенице да је састав зрелих крушака богат витаминима А, Ц, П и групе Б, танинима, пектинима, сорбитолом и воћним киселинама - јабучном и лимунском.

Како одабрати и припремити храну?

Јесење сорте су погодне за џем, задржавајући свој облик и својства током дужег топлотног третмана.

Предност се може дати следећим варијантама:

• лимун;
• Северианка;
• Дуцхессе;
• Ангулем.

Ако желите да добијете освежавајући џем пријатне киселости, препоручљиво је да наберете дивље крушке.

Без обзира на сорту, избор воћа се мора приступити одговорно. Можете користити само густе и неоштећене копије без мрља и удубљења.

Прелиминарна припрема укључује неколико фаза:

1. Исперите одабрано воће, осушите меком крпом и осушите природним путем.
2. Пажљиво уклоните стабљике и језгро.
3. Исеците воће на начин који је назначен у рецепту.

Припремање јела

За увртање џема користи се стаклена посуда одговарајуће запремине. Свака тегла треба пажљиво прегледати да ли има пукотина, струготина и уреза. Након тога, потребно их је стерилисати користећи најпогоднији предложени метод:

1. Загрејте рерну на 100°Ц. Ставите тегле опране раствором воде и соде наопачке на решетку да испари влага. Држите посуду у рерни 15-25 минута.
2. Мали број тегли се може погодно стерилисати паром. Напуните лонац одговарајуће величине водом. Након што сачекате да прокључа, покријте га металним ситом или решетком и ставите тегле наопачке на 10-25 минута.

Како кувати џем од крушака на кришке?

Свака опција има своја правила.

Цлассиц Амбер Јам

Апетазан и мирисан, провидан као ћилибар, џем од крушака храни тело витаминима и украшава поставу стола.

Кување је лако. Састојци укључују:

• килограм зрелих крушака са чврстом текстуром;
• иста количина шећера;
• 200 милилитара филтриране или негазиране минералне воде.

Кораци кувања:

1. Исеците воће на танке кришке исте величине.
2. Прокухајте воду са шећером.
3. Прелијте воће припремљеним бистрим сирупом и равномерно промешајте.
4. Кувати на лаганој ватри.
5. Прокувати три пута, сваки пут хладећи.

"Фиве Минуте"

Најбржи рецепт је за оне који желе да уштеде време. Све што је потребно је зрело воће и гранулирани шећер у једнаким количинама:

1. Помешајте шећер са танко исеченом крушком.
2. Након вађења сока, прокувајте и кувајте пет минута.
3. Сачекајте да се охлади и још двапут проври.

Од целих круша

За кување џема по овом рецепту биће вам потребне мале крушке у количини од два килограма и исто толико шећера:

1. Кувајте слатки сируп на средњој ватри.
2. Свака крушка (претходно опрана и осушена) се пробуши наизменично оштрим дрвеним штапом. Ово ће им омогућити да се добро умоче у слатку течност.
3. Плоће крушке ставите у сируп и кувајте док се не загреје.
4. После природног хлађења, поново прокувати и спаковати у тегле.

без шећера

За оне који стриктно прате калорије, постоји опција за прављење џема од ћилибара без додавања шећера.

Биће потребне следеће компоненте:

• килограм слатких крушака;
• 2 таблете стевије или глукозе (као здрав заслађивач);
• 60г природног меда;
• лимунов сок;
• пола кашичице млевеног цимета.

Процес очувања:

1. Опране, осушене и ољуштене крушке исечене на танке кришке.
2. Измрвите таблете до прашкасте конзистенције.
3. Ратворите мед са лимуновим соком, заслађивачем и циметом у топлој води и умочите крушке у овај сируп.
4. Покривено поклопцем, кувајте сат времена на лаганој ватри. Затим мало појачајте јачину пламена и држите џем на шпорету још двадесетак минута.

У сирупу

Да бисте направили џем од крушака у слатком сирупу, требаће вам:

• 1 килограм крушака (меке сорте средње величине);
• стандардна чаша шећера;
• 500 мл минералне или филтриране воде.

Морате да урадите следеће:

1. Оперите воће и осушите на природан начин.
2. Направи једноставан шећерни сируп.
3. Убодите воће шиљатим дрвеним штапом.
4. Крушке кувајте у сирупу пет минута.
5. Сачекајте да се охлади.
6. После дана, кувајте поново око 20 минута.

Са орасима

Биће вам потребни следећи производи:

• килограм крушака;
• 100г ораха;
• 650 г шећера.

За окретање требате:

1. Плодови крушке, опрани и осушени пешкиром, исеците на комаде и уклоните језгро.
2. Ставите у дубоку чинију и исецкајте.
3. Ораши, ољуштени, прелијте кипућом водом.
4. Ставите ситно сецкане крушке у емајлирану чинију.
5. Равномерно поспите шећером, а затим прелијте језгром ораха.
6. Промешајте и оставите три сата.
7. Прокухајте садржај посуде и, редовно уклањајући пену, кувајте пет минута на лаганој ватри.
8. После хлађења још пола сата, прокувати масу.

Са наранџастом

Потребни састојци за рецепт:

• један и по килограм крушака и шећера;
• 450г поморанџе;
• 400мл филтриране воде.

Кување:

1. Опране ољуштене крушке танко исечене.
2. Улијте воду и оставите поклопљено 15 минута.
3. Направите средње густ сируп од шећера.
4. Улијте крушке и промешајте.
5. После кључања десет минута, охладити.
6. Покријте и оставите на собној температури осам сати.
7. Прокувати и охладити четири пута.
8. Опране поморанџе исецкајте право у кору и додајте љутој крушки.
9. Наставите са кувањем пола сата, а затим пренесите производ у посуду и умотајте.

Са млеком

Додатак млека даје џему прозрачну текстуру и деликатан укус. Главни састојци:

• 3 кг зрелих крушака;
• 2 кг гранулираног шећера;
• 2Л млека;
• 1 кашичица сода.

Рецепт корак по корак:

1. Исеците огуљене крушке на мале комаде.
2. Поспите шећером и динстајте сат времена уз стално мешање.
3. Додајте млеко и соду, поново промешајте и кувајте на веома лаганој ватри четири сата.
4. Охладите и измиксајте у блендеру док не постане глатко.
5. Вратите до кључања и сипајте у стаклене тегле док су вруће.

Са ковницом

Ова посластица има умирујућа својства.

Састојци:

• 1 кг плодова крушке и шећера;
• 10г листова свеже нане;
• 6г лимунске киселине.

Кораци кувања:

1. Опрано и ољуштено воће исеците на комаде средње величине и ставите у тепсију са дебелим дном.
2. Поспите шећером и промешајте.
3. За боље растварање шећера, додајте 50-70 мл воде (филтриране или минералне).
4. Покријте поклопцем и пустите око 12 сати да пусте сок из крушака.
5. Промешати воћну и шећерну масу и ставити да проври на лаганој ватри.
6. Редовно мешајући, кувајте сат и по.
7. Сат времена након почетка кувања додајте лимунску киселину и промешајте.
8. Листове нане исперите текућом водом и прелијте кипућом водом, па равномерно распоредите по целој површини воћне масе.
9. После кувања угасите ватру и узмите зеље од нане.
10. Распоредите у тегле и заролајте са херметичким поклопцима.

Са циметом

Ароматични цимет даје пекмезу укусну ноту. Топла посластица савршена за дуге зимске вечери.

Да примените рецепт биће вам потребно:

• 3 кг воћа крушке;
• 2 штапића цимета;
• 2,5 кг шећера;
• 500мл пречишћене воде.

Доведите воду до кључања и растворите шећер у њој. Танко исечене крушке ставите у емајлирану посуду и прелијте припремљеним сирупом.Доведите до кључања, склоните са ватре и оставите 7 сати. Затим поново ставите на шпорет, доведите до кључања и баците један штапић цимета - кувајте пет минута. Сачекајте да се потпуно охлади и поново прокувајте. Овај пут ставите други штапић цимета. Након десет минута кључања, џем сипајте у стаклене посуде и затворите поклопце.

Са лимунском киселином

Ова компонента ће постати ефикасан природни конзерванс.

Рецепт ће захтевати следеће производе:

• три килограма шећера и крушака;
• чаша воде;
• кашичица лимунске киселине.

Детаљан процес кувања:

1. Опрано воће у кори исећи на танке кришке.
2. Кувајте шећерни сируп три минута.
3. Распоредите комаде воћа и притисните дрвеном кашиком.
4. Кувати 15-20 минута на најнижој ватри.
5. За то време лагано мешајте воће дрвеном кашиком.
6. Слатку масу охладите и држите на хладном месту шест сати да се воће засити слатком течношћу.
7. Прокувати и охладити три пута, последњи пут додати лимунску киселину.
8. Додајте лимунску киселину по трећи пут.
9. Поново промешајте масу и кувајте око 10 минута.
10. Готов џем сипајте у стаклене тегле и затворите херметичким поклопцима.

Са јабукама

Складна комбинација крушке и јабуке даће дупло више витамина. Да бисте направили овај џем, требаће вам:

• један килограм крушака, јабука и гранулираног шећера;
• прстохват ванилина;
• пола лимуна.

Процес кувања:

1. Оперите и осушите воће.
2. Без љуштења, исећи на кришке и ставити у посуду. Сваки слој поспите гранулираним шећером.
3. Протресите посуду или умиваоник неколико пута кружним покретима.
4. Улијте воћну и шећерну масу пет сати да крушке и јабуке пусте сок.
5. Ставите посуду на јаку ватру да загрејете воће.
6. Када се појаве први знаци кључања, смањите ниво пламена.
7. Кувајте петнаест минута.
8. Уклоните џем и држите десет сати.
9. Прокувајте воће још три пута, додајући лимунов сок и ванилију на самом крају.

У спором шпорету са маком и лимуном

Џем куван у мултиварку не гори и не бежи.

Потребни састојци:

• један килограм крушака и шећера;
• велики лимун;
• пола килограма шећера;
• две кашике маковог семена.

Захваљујући пекмезу од мака и лимуна постаће витамински и кориснији. Кување се састоји од следећих корака:

1. Крушке ослободите језгре, исеците на кришке и ставите у дубоку посуду.
2. Исперите лимун сунђером и прелијте кључалом водом. Исеците на неколико кришки, а затим исецкајте и ставите у посебан мали тањир.
3. Све воћне компоненте заједно са добијеним соком сипајте у чинију за више кувара.
4. Поспите шећер да равномерно обложите комаде воћа.
5. Инфузирајте 20 минута. За то време, крушка и лимун ће пустити још више сока.
6. Додајте мак.
7. Подесите режим "Гориво" у мултиварку и кувајте двадесет пет минута.

Како чувати џем

Припремљени производ се чува на собној температури у херметички затвореним стакленим теглама. Просторија у којој се налазе мора бити сува и тамна.

Просечан рок трајања ове посластице је три године.

Рецоммендед