Кавијар од лисичарки за зиму: рецепти за кување са фотографијама и видео записима

Лисичарке су прилично здраве печурке одличног укуса које се често беру пре почетка зиме. Кавијар лисичарке за зиму је веома популаран препарат од печурака. Одличан је прелив за пите или пицу. Може се користити и као паштета за прављење сендвича.

Пре него што скувате кавијар са тиквицама и печуркама, морате да смислите како да то исправно направите.

Класични рецепт

Постоје различити рецепти за кавијар од лисичарки за зиму. Међутим, најчешћи је класични начин стварања празнине. Да бисте то урадили, мораћете да припремите следеће састојке унапред:

• кг лисичарки са тиквицама;
• 400г шаргарепе;
• три лука са белим луком;
• 100мл уља;
• пет паприка;
• 100 мл сирћета;
• 85г соли.

Пре него што скувате кавијар од лисичарке, морате да почнете да припремате главне производе. Прво морате пажљиво обрадити лисичарке. Потребно им је одрезати врх ногу и очистити их од песка или прљавштине.

Затим их треба опрати хладном водом и проћи кроз машину за млевење меса. Направљена смеша се кува у спору шпорету или ставља у мањи тигањ и прелије уљем. Током припреме кавијара од печурака од лисичарки за зиму, садржај тигања се периодично меша, тако да смеша не изгори.

Упоредо са овим, требало би да урадите све остале састојке. Тиквице са другим поврћем се опере у води и исече на мале комаде. Шаргарепа се не може исећи, већ нарибати ренде. После тога у тигањ се додаје мало уља и у њега се ставља сво припремљено поврће. Пирјају се 20 минута. Ово би требало да буде довољно времена да сви састојци постану златни.

Након тога, кавијар се прави од куване мешавине тиквица и печурака. Да бисте то урадили, динстано поврће са бибером и сољу се додаје у пире од лисичарки. Затим се све помеша, покрије поклопцем и динста још пола сата. Припремљено јело се дистрибуира у стерилисане тегле, помешано са сирћетом и затворено поклопцима. Затим се контејнер са кавијаром хлади и преноси у подрум за даље складиштење.

Са парадајзом

Многе домаћице више воле да спремају кавијар од лисичарки са парадајзом. Да бисте припремили ове укусне зимнице, морате користити следеће производе:

• кг парадајза са патлиџаном;
• 2 кг куване лисичарке;
• три паприке;
• четири лука;
• 150 мл парадајз соса;
• 200 мл уља;
• 100 г соли;
• 70г шећера;
• две главице белог лука.

Припрема бланка треба да почне са припремом главних састојака који се користе за прављење кавијара. Куване печурке морају бити исечене на мале коцке. Затим се тигањ прелије уљем и у њега се излажу печурке. Кувају се док им површина не порумени.

Одмах након печења шампињона можете почети са припремом свега осталог. Лук са белим луком се ољушти, исече на комаде и такође стави у тигањ.

Затим се паприка пресече на пола, очисти од семена и дода у тигањ са луком. Поврће се пржи 5 минута, након чега се може уклонити са ватре. Затим се парадајз исече на кришке и меље са млином за месо. Додају се у поврће и динстају 15-20 минута на лаганој ватри. Смеша у тигању се мора стално мешати да не би загорела.

Патлиџани се огуле, исеку на траке и додају поврћу. Затим се у смесу стављају претходно пржене печурке и динстају 20 минута.

Припремљену повртну масу уситнити у блендеру, након чега је помешати са шећером, сољу и парадајз сосом. Све ово се добро меша и динста на лаганој ватри још сат времена. Пре него што скинете кавијар од тиквица са ватре, додајте му сецкани бели лук и промешајте јело. Тек након тога све се распоређује у стерилисане тегле и замотава поклопцима.

Хладни кавијар се препоручује да се чува у тамној и хладној просторији. У просторијама са собном температуром, њен рок трајања се смањује за неколико пута.

Закључак

Кување кавијара од печурака у спором шпорету или на плинском шпорету није тако тешко. Да бисте то урадили, само прочитајте рецепте, који детаљно описују како се прави укусан кавијар.

Рецоммендед