Желе од краве боровнице за зиму: 7 најбољих домаћих рецепата

Ове бобице су надалеко познате по својим здравственим предностима и високом садржају витамина. На њиховој основи припремају се многи укусни препарати и желе од зрелих брусница, умотаних за зиму, постаће заиста занимљив, укусан и оригиналан десерт. Постоје разни, проверени, али релативно једноставни рецепти за његову припрему, укључујући и разне згушњиваче.

Специфичности прављења желеа од боровнице за зиму

Да бисте припремили укусан, здрав и леп желе жељене конзистенције, потребно је да изаберете праве бобице, стерилишете посуду и јасно следите рецепт.

Правила за избор састојака

За кување бирајте само зреле, чврсте и целе бобице. Покварени, трули или незрели, зелени плодови се одбијају - они ће покварити укус будућег желеа. Занимљиво је да неке домаћице кувају желе без додавања згушњивача - зреле боровнице садрже довољно пектина за жељену конзистенцију радног комада

Како правилно припремити контејнер

Да би се сачували празнине, тегле се добро оперу и стерилишу. Да би то урадили, обрађују га врелом паром преко лонца, прже 10-15 минута у рерни, користе спори шпорет или микроталасну пећницу, где стављају посуду, сипајући воду до дна..

Како направити желе од бруснице код куће

Да бисте то урадили, морате одабрати воће високог квалитета и јасно, корак по корак, пратити захтеве рецепта.

За кување користите шерпе са дебелим дном и ниским страницама, у којима је згодно кувати бобичасту масу.

Класични рецепт

Ово је једноставан, испробан и тестиран рецепт са само минималним састојцима. Такав желе је погодан за дијететску храну, као оригинална, безбедна посластица за децу и само као укусан, леп, хранљив десерт.

Састојци:

бобице - 1 килограм;
вода - 250 милилитара;
згушњивач (желатин) - 25 грама;
течни мед - 350 милилитара.

Технологија кувања:

Бобице су сортиране, опране, осушене.
Затим се самељу кроз сито или изгњече, а затим се сок исцеди газом.
Додајте мед у шерпу са соком, ставите на ватру и, мешајући, доведите до кључања.
Затим се додаје желатин и кувати уз стално мешање док се густин (желатин) потпуно не раствори.
Након што су могуће две опције: само сипајте вруће у стерилисане, чисте тегле или додајте бобице и тек онда сипајте.

Опција без кувања

Овај желе чува што је више могуће сав укус, арому и благодети бруснице. У овој припреми нема ништа тешко. Прво морате покрити воће шећером тако да дају сок. Након што проври, оставите да се охлади и самељите кроз сито. Затим се поново загрева и пре кључања се додаје густин, а после неколико минута се скида са ватре.

Али неке домаћице могу и без тога. За кување, потребно је да узмете:

плодови бруснице - 2 килограма;
шећер - 1 килограм;
вода - 3 шоље;
згушњивач (пектин) - 30 грама.

Са желатином

Да би били сигурни да ће готов желе дефинитивно добити праву конзистенцију, многе домаћице користе проверени састојак - желатин. Поред тога, требаће вам:

плодови бруснице - 2 килограма;
желатин - 50 грама;
вода - 750 милилитара;
шећер - 1 килограм.

Са пектином

Често домаћице користе пектин, замену за уобичајени желатин, за прављење желеа. Али важно је запамтити да не толерише продужени топлотни третман. Додаје се само 7-10 минута пре краја кувања, претходно растворен у води. Потребни су следећи састојци: бобице - 1 килограм; шећер 500 грама, вода 1,5 шоље, пектин - 15 грама.

Са гелфик-ом

Све чешће, уместо желатина, домаћице користе гелфикс, супстанцу на бази пектина и лимунске киселине, за припрему аспикса и желеа. Поред тога, делује и као конзерванс. За кување су вам потребни следећи састојци:

бруснице - 1 килограм;
шећер - 500 грама;
вода - 350 милилитара,
гелфик - 1 паковање.

Са алкохолом

Ово је рецепт за желе само за одрасле, додатак ликера чини укус укуснијим, побољшава укус и продужава рок трајања.

Рецепт се практично не разликује од класичног, само 2-3 кашичице ликера се додају на крају кувања на 1 килограм бобица.

Са зачинима

Али кувани желе са зачинима неће оставити равнодушним ниједног правог гурмана. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи састојци:

бруснице - 1 килограм;
шећер - 800 грама;
цимет - 1 штап;
каранфилић - 2-3 пупољка.

Правила за чување празних боровница

Роловани желе од бруснице се чува на сувим, тамним и хладним местима. Зими не би требало да се смрзавају, а температура не би требало да порасте изнад +10 Ц степени. То су застакљени, негрејани балкони, подруми, подруми, као и обични кућни фрижидери.