Припреме од тиквица и тиквица за зиму: рецепти са фотографијама и видео записима

Конзервирање је најбољи начин за залихе за зиму. Веома је пријатно отворити сопствене припреме касније у хладној сезони и уживати у укусном поврћу сопствене производње.

Патиссонс и тиквице су универзални, тако да је поврће погодно за кисељење, а по укусу није инфериорно чак ни укисељеним краставцима. Од патисона можете направити много различитих празнина. Поред тога, њихов трошак је много нижи, тако да не само да можете почастити своју породицу добротама, већ и уштедети новац. Научићемо како да беремо и комбинујемо тиквице и тиквице у једном обрту и како да киселимо поврће без стерилизације.

Припрема у лименкама

Ова метода конзервирања је једноставна и лака за извођење. Резултат ће премашити сва очекивања - поврће је сочно и нежног укуса.

Шта вам треба:

• прстохват црног бибера;
• скуасх;
• глава белог лука;
• две шаргарепе;
• сирћетна есенција 9% - супена кашика;
• свежи копар и першун;
• биљно уље;
• гранулирани шећер, со.

Ситно исецкајте шаргарепу и тиквице на штанглице, посебно исецкајте зеље и бели лук. Све састојке добро измешајте и додајте со, шећер и зачине по укусу. Затим сипајте кашику сирћета.

Морате маринирати неколико сати, а затим конзервирати. На овај начин можете за кратко време припремити тиквице за зиму.

Хрскава тиквица

За кисељење је боље узети младо поврће са још меком кором, тада предјело испадне много укусније.

За кување ће вам требати:

• иоунг патиссонс;
• велика глава белог лука;
• рибизла (лишће);
• сол, бибер у зрну;
• фуцк;
• дилл;
• дестилована вода.

Узмите поврће, исеците на половине. Умочите све састојке у припремљену теглу, ставите тиквице на врх. Затим морате прокувати воду и додати гранулирани шећер, сол. Након што је сланица готова, напуните је до ивица тегле и покријте поклопцима одозго на десет минута.

После овог времена, оцедите расол из тиквице у шерпу, прокувајте и поново сипајте у тегле. Заврните поклопце. Ове мариниране патисоне можете послужити као прилог главном јелу.

Ткваш и тиквице мариниране са луком

Да ли сте икада пробали укусне мариниране тиквице и тиквице? Овај рецепт су користиле наше баке. Метода кувања је компликована, али резултат је вредан тога.

Који производи ће бити потребни:

• тиквице и тиквице - 500 грама сваке врсте;
• лук - четири главе;
• сирће - три супене кашике;
• бели лук - три чена;
• слатки грашак - 4 комада;
• гранулирани шећер - једна велика кашика;
• копар и першун - по једна веза;
• каранфилић - неколико комада;
• ловоров лист - пет комада;
• сол по укусу.

Пре свега, добро исперите поврће, исеците стабљике. Затим их сипајте кључалом водом пет минута, исеците на велике комаде и ставите у хладну воду један сат.Маринирање тиквица и тиквица треба да се врши искључиво по овом принципу, чак и ако не желите баш да чекате измерено време.

У овом тренутку ољуштите бели и црни лук, крупно исецкајте, а затим крупно исецкајте копар и першун. У стаклену посуду сипајте сирће 9% есенције, а затим ставите бели лук са луком, ловоров лист, бибер, каранфилић, зачинско биље и само поврће. Требало би да буде нека врста асортимана различитих састојака.

За маринаду прокувајте воду и додајте гранулирани шећер и со у течност. Овим кључањем прелијте поврће, оставите да се охлади, а затим затворите шерпу поклопцем и ставите на хладно место 2 дана. Е, то је све, предјело од тиквица и тиквица је готово, може се послужити!

Стерилизован начин, овај асортиман може да се чува дуго времена.

Краснодарски кавијар

Одлично предјело од поврћа, добар буџетски рецепт.Берба се врши са тиквицама и свежим парадајзом, слатким паприкама, шаргарепом, црним и, наравно, белим луком. Иначе, овај рецепт за кавијар се може користити не само за тиквице, већ и за патлиџан. Неки чак иду и корак даље правећи разноврсно поврће одједном.

Број производа је израчунат за тегле од двадесет литара:

• бели лук - 300 грама;
• младе тиквице - око два килограма;
• слатка паприка - један килограм;
• свежи першун - две везе;
• лук - 500 грама;
• гранулирани шећер - 200 грама;
• сирћетна есенција (9%) - 50 грама;
• црвени парадајз - килограм;
• сол - 80 грама;
• биљно уље - 500 грама.

Ако желите да кавијар буде зачињен, можете по жељи додати 1 махуну љуте паприке.

Некоме је тешко замислити како изгледају припреме од тиквица и тиквица за зиму, али наши рецепти са фотографијама помоћи ће не само у процесу предења, већ ће постати и одлична мотивација, јер предјело на свечаном столу пријатно ће изненадити госте.

Начин припреме кавијара неће дуго трајати:

1. Поврће оперите, одрежите дно, изрендајте. Ако тиквице луче превише сока, мора се исцедити.
2. Оперите шаргарепу, огулите кору, нарендајте. Очистите лук и ситно исецкајте. Бугарски бибер се очисти од семена и исече на десет једнаких делова у мале траке. Парадајз сечемо на два дела. Огулите бели лук и поделите на кришке.
3. Оперите зеленило, оставите са стране.
4. Узмите машину за млевење меса и прескочите зеље, парадајз и бели лук у једној посуди.
5. Загрејте уље у шерпи и динстајте лук на лаганој ватри. Баците шаргарепу у исту посуду и динстајте 10 минута.
6. Шећер, со и сирће се морају сипати у биљну масу.
7. Смеша парадајза се сипа у лук са шаргарепом. Чекамо да прокључа, па спустимо паприку са тиквицама.

Кавијар се мора довести до кључања и држати на лаганој ватри око 60 минута. На крају можете додати кашику алеве паприке.

Ако се кавијар за зиму без стерилизације не уврне. Будите стрпљиви и започните процес припреме контејнера. Неопходно је прокувати гвоздене поклопце у тигању. Затим, тегле треба опрати содом и стерилисати у обичној рерни. Када је све припремљено, охлађени асортиман се може сипати у тегле. Замотајте кавијар са поклопцима и окрените наопачке. Покријте тиквице из конзерве пешкиром до следећег јутра.

Оваква конзервација је савршена за свечану трпезу.

Кавијар се може правити од истих састојака, само од тиквица - испада да није гори. Кисело поврће се може користити у салатама, супама и самостално.

Сољење

Само искусне домаћице знају да киселе тиквице за зиму, а укисељено ово поврће није ништа горе од краставаца. Једноставан рецепт за сољење ће се свидети свакој домаћици због брзине кувања. Постоји, наравно, много опција како посолити ово поврће, али ми ћемо се фокусирати на најпопуларнији рецепт.

Младо поврће пречника око 7 цм мора се опрати, ставити у стаклену посуду, помешати са листовима целера, трешње, нане, рена и белог лука. Одозго, цела ствар мора бити прекривена листовима рибизле. Припремите маринаду и сипајте тиквице већ охлађене.

Чувајте бланко тиквице на сувом месту, најбоље у подруму где је тамно и хладно. Слано поврће ће се свидети целом домаћинству, посебно зими, када заиста желите да поједете нешто укусно и здраво.

Рецоммендед