Парадајз са јабукама за зиму: рецепти са фотографијама које ћете полизати

Конзервирани парадајз је сама по себи одлична ужина, али може се одлично сложити са мноштвом других састојака. Дивно јело је парадајз са јабукама за зиму. Ови плодови се савршено комбинују са парадајзом као део домаћих припрема, употпуњујући и наглашавајући укус многих грицкалица. Немојте се плашити да у тегле додате разне зачине и зачине: бели лук, паприку, цвеклу, каранфилић и цимет.

Препоруке за одабир јабука и парадајза

Јабуке се могу додати и црвеном и незрелом парадајзу. Зелени плодови дају целој гредици занимљив пикантан укус.Неко то цени више од слаткоће зрелог парадајза. Сачувајте парадајз разним зачинским биљем, младим чена белог лука, мирисном лаврушком, свим врстама паприка и пупољака каранфилића. Расол који се користи за заливање може, али не мора да садржи сирће.

Парадајз који се користи за конзервирање треба да буде средње величине тако да процес вађења из тегле не изазива потешкоће. Потребан нам је цео, јак парадајз, без мрља. Ако нема малих парадајза, онда можете узети велике, јаке примерке и исећи на неколико делова.

Јабуке које се користе у конзервацији не би требало да буду велике. Идеално - мале јабуке слатких и киселих сорти. Површина не сме да показује знаке оштећења.

Нема потребе за строгим одабиром воћа, јер се може исећи на кришке. Међутим, целе конзервиране јабуке изгледају боље. Што се тиче сорте, предност треба дати сортама које су мирисне, јаке и благо киселе.

Најбоља опција је Антонов. Уз њих, парадајз мариниран са јабукама за зимницу имаће одличан укус и магичну арому.

Класични рецепт за кување

Најједноставнији и истовремено познати рецепт за парадајз и јабуке за зиму не намеће захтеве за сет састојака. Мала количина соли у маринади је разлог зашто предјело задржава изузетан укус јабуке. Лакоћа припреме је гаранција коју може сачувати чак и домаћица почетник.

За кисељење парадајза са јабукама потребно је:

• 1,5 килограма парадајза;
• зачини (у зависности од жеље);
• 0,5 килограма јабука;
• 1,5 литара воде;
• 2 тбсп. кашике гранулираног шећера и исто толико соли;
• 0,25 шоље сирћета;
• црни бибер.

Процес кувања је следећи:

1. Јабуке оперите, мале оставите целе, велике претворите у кришке.
2. Суве претходно стерилисане тегле.
3. Поставите кришке воћа на дно као први слој.
4. Ставите парадајз на јабуке, па наизменично воће и поврће.
5. Ако се користе зачини, ставите их у теглу између слојева.
6. Садржај тегле напуните кључалом водом, оставите све за време док се вода охлади на температуру од 20 - 25°Ц.
7. Охлађену воду треба оцедити у шерпу, додати крупне састојке и довести до кључања, тако да прокључа саламура.
8. Додајте сирће (кашику) у празно.
9. Умотајте празна места пуњена кључалом маринадом.

После затварања, ставите конзервацију под топло ћебе да се полако охлади.

Парадижник са јабукама и зачинима

За зиму, парадајз из конзерве са јабукама са зачинима и зачинима украсиће сваки празнични сто. Да бисте применили рецепт на основу једне тегле од три литра, потребно је да припремите:

• парадајз;
• 3 - 5 јабука средње величине;
• 3 - 4 чена белог лука;
• 1 тбсп кашика кухињске соли;
• 5 - 6 кашика гранулираног шећера;
• 0,05 литара сирћета (9%);
• 3 зрна црног бибера;
• неколико свежих гранчица першуна и копра;
• два листа першуна;
• 2 пупољка каранфила;
• млевени цимет (по укусу, 1 до 3 кашичице).

Чувамо у одређеном редоследу. Ставите парадајз на дно тегле, јабуке на врх. Половина белог лука се ставља на дно, остатак на врх воћа. Першун и копар ће изгледати боље ако су постављени вертикално, по дужини у односу на зидове тегле. У воће морате додати каранфилић, бибер, ловоров лист. Сви зачини и зачини не би требало да буду на једном месту тегле, требало би да буду равномерно распоређени унутар садржаја.

Следећа фаза припреме је преливање кључале воде преко садржаја посуде. Парадајз и јабуке треба инфузирати 10 минута. Након тога, охлађена вода се сипа у лонац и допуни циметом, сољу и шећером. Сви кристали морају бити темељно растворени. Немојте се изненадити када вода постане браон након растварања цимета.

Када смеса проври на шпорету и кључа 5 минута, додајте сирће и уклоните „ватру“ из посуде.Маринаду је потребно сипати у тегле што је брже могуће, док се течност не охлади. Након пуњења посуде следи процес затварања без стерилизације и прекривања конзервације топлим ћебетом. У овом стању, парадајз са јабукама за зиму остаће док се потпуно не охладе.

Конзервирање без сирћета

Можете кувати парадајз са јабукама за зиму без сирћета. Тако ће сољење бити мекше, деликатније, укус ће бити природнији.

Једина нијанса коју треба узети у обзир пре кувања без овог зачина је потреба за стерилизацијом. Међутим, ако тело тешко подноси сирће или му се укус чини превише јак, наметљив , можете решити овај проблем једноставним изостављањем супстанце из рецепта.

Да бисте сачували парадајз са јабукама без сирћета, треба водити рачуна о припреми следећих састојака:

• парадајз - пре пуњења тегле од три литра;
• 2 мале јабуке;
• 1 - 2 љуте папричице;
• 2 - 3 кишобрана копра, мало першуна;
• 3 кашике. л. крупна со и гранулирани шећер.

Можете киселити поврће и воће за зиму без сирћета у следећем редоследу:

1. Паприке, копар, кришке јабуке и парадајз треба пажљиво ставити у теглу.
2. Залијте радни предмет до ивица 5 - 7 минута водом доведеном до кључања.
3. Оцедите течност у велику посуду, додајте шећер и со, кувајте 5 минута.
4. Маринаду сипајте у тегле и заролајте.
5. Тара мора да се стерилише четврт сата због недостатка сирћета у маринади.

Након завршетка поступка стерилизације, конзервацију треба умотати у нешто топло и оставити да се потпуно охлади. Након истека времена кисели парадајз са јабукама се пребацује у тамно место намењено за дуготрајно складиштење.

Кухиња је место где се константно спроводе експерименти. Традиционални рецепти се могу допунити разним састојцима, као што је сенф. Парадајз, поред јабуке, може да се „прикачи” за карфиол, краставце, тиквице, шаргарепу и паприку. Облици сечења овог поврћа могу бити веома разноврсни, од уобичајених пруга и кругова до необичних облика. Домаћица може остварити фантазије уз помоћ посебног алата. Добићете парадајз и јабуке за зимницу, рецепте са фотографијама којих ћете прсте полизати.

Рецоммендед