Ајапсандал: рецепт за зиму у теглама са фотографијама и видео записима

Конзервирани патлиџан је прилично уобичајен твист који припремају многе домаћице. Врло често се од њих припрема ајапсандали за зиму. Ово је традиционално јело казахстанске кухиње, које се припрема од парадајза, паприке, лука и плавог лука.

У неким случајевима му се додају други састојци. Такав препарат се разликује од осталих конзервација по јединственој ароми и укусу.

Класични рецепт

Помоћи ће у припреми овог јела за зимницу по рецепту, који користе скоро све домаћице. За умотавање патлиџана у тегле биће вам потребни следећи састојци:

• килограм плава;
• 200г лука;
• две паприке;
• 300г парадајза;
• зелени;
• 300мл уља;
• 100 г соли.

У почетној фази припреме конзервације треба припремити патлиџане. Да бисте то урадили, потребно их је темељно очистити да се отарасити коре и уклонити стабљику са сваког поврћа. Након тога, плави се исеку на мале комаде и положе у посуду. Сецкано поврће је прекривено сољу и инфузирано 2-3 сата. Ово се ради како би блуз био мање горак. Затим се натопљено поврће добро исцеди да се ослободи вишка течности.

Након што сте припремили патлиџан, можете почети са припремом осталих производа. Можете почети са парадајзом који треба огулити. Да бисте га се решили, парадајз треба потопити у топлу воду 3 минута, а затим одмах ставити у хладну течност.Након уклањања коре, сав парадајз се ситно исецка и стави на дно тигања у коме ће се јело кувати.

Након припреме парадајза, можете радити лук. Опере се у хладној води и исече на колутиће. Затим морате кувати паприку. Неопходно је одвојити га од стабљике, уклонити све семе из њега и исећи на траке. Препоручљиво је користити паприке различитих боја како би твист изгледао лепше.

Када сте припремили све састојке, можете почети са кувањем. Да бисте то урадили, сипајте уље у тигањ и добро га загрејте. Затим на његову површину ширимо сецкане паприке са луком. Све се темељно измеша и динста док на луку не почне да се појављује руменило. Паралелно са овим, у парадајз се додају патлиџан и бибер. Поврће се меша и динста док плаво не постане мало мекше. На крају се у посуду додаје мало зеленила, које мора да се кува не дуже од 5 минута.

Поврће из тигања и лонца распоређује се у тегле, прелије сирћетом и затвара поклопцима. Ајапсандал за зиму мора се чувати на хладном месту, јер ће се брзо покварити у топлој просторији.

Са босиљком и цилантром

Овај рецепт за ајапсандал за зиму разликује се од класичних састојака. За припрему овог јела биће вам потребни следећи производи:

• пет паприка;
• три лука;
• два цилантро;
• три базилике;
• першун са копром;
• две главице белог лука;
• 3 кг парадајза;
• 200 мл уља;
• 80г соли.

Припрема грицкалица почиње припремом лука. Прво, треба га потпуно очистити и ситно исецкати. Затим се ставља у лонац и пржи на лаганој ватри 10 минута. Паралелно са пржењем лука припремите парадајз. Они су ољуштени, ситно исецкани и додати у посуду са луком. Након тога, семе се уклања из бибера, исече се и помеша са осталим састојцима.

После 10-15 минута додајте сецкани бели лук са сецканим зачинским биљем у посуду. Смеса се динста још 15 минута, после чега се додаје со.

Патлиџан се мора кувати одвојено од осталих производа. Исперу се и потапају у хладној води 5-7 минута. Затим се ситно исецкају, прже у тигању и динстају у шерпи са осталим састојцима. Добијена смеша се распоређује у стерилисане тегле и замотава поклопцима. Контејнер са окретом се окреће и хлади у просторији на собној температури. Након тога се може ставити у подрум.

Закључак

Припремање ајапсандала за зиму није тако лако. Да бисте то урадили, требало би да се упознате са рецептима за припрему овог јела.

Рецоммендед