Брзи џем од брескве: 3 зимска рецепта са фотографијама

Брескве одавно нису егзотично воће, али расту само у јужним крајевима земље. Плод је нежан, не лежи дуго свеж, а савршено се чува за зиму. Током топлотне обраде, брескве задржавају корисна својства током целе зиме. Код куће је могуће брзо припремити џем од брескве. Постоји довољан број опција за празнине. Рецепт можете допунити различитим састојцима, који ће нагласити или диверзификовати укус џема.

Карактеристике инстант џема од брескве за зиму

Да бисте кували џем од брескве 5 минута, морате узети у обзир нијансе које чине десерт веома укусним:

1. Плод има коштицу, која је чврсто спојена са пулпом. Да бисте га извукли, препоручује се употреба супене кашике са оштро избушеним изливом или оштром ивицом. Такве акције се предузимају ако је бресква велика. Мали плодови могу да се кувају целе - све зависи од рецепта.
2. Приликом одабира тврдог воћа за десерт, препоручује се прво бланширање. Да би се то урадило, воће се ставља у врелу воду 5 минута, а затим се охлади у хладној води. Да кора не би пуцала, потребно је да брескву на неколико места пробушите чачкалицом (када је кора брескве неопходан састојак за прављење џема). Оперење може уклонити кожу ако то рецепт захтева.
3. Воће је веома слатко, па треба пажљиво да унесете шећер у десерт како не бисте добили зашећерени укус џема. Увек стављају мање шећера по тежини него брескве.
4. Да би се добио сочнији џем, цело воће или половине се набоде шиљатим штапићем. Ово ће им омогућити да апсорбују више сирупа. Плодови су потпуно напуњени сирупом, у коме се инфузирају 6 сати.
5. Зрна семена воћа дају посебан укус и арому. Додају се целе или измрвљене током 4. кључања.
6. На коначан укус џема утиче пена настала током кључања, она се мора уклонити.
7. Дезерт постаје густ и укусан када се охлади.

Важно је узети у обзир да се јело дуго кува. Његово кување укључује 3-4 приступа са стајањем 5-6 сати. Завршна фаза је додавање 1-2 грама лимунске киселине или 2 кашике лимуновог сока. Ово ће омогућити да десерт траје дуже.

Како одабрати главну компоненту?

Да би воће задржало своја корисна својства у десерту, а џем био укусан, важно је одабрати право воће.

Требало би да буде прилично зрео и умерено чврст, али не презрео. Да би се утврдила зрелост, бресква се лагано стисне у руци. Ако је незрело, неће бити отисака прстију, а воће неће мирисати.

Не кувајте брескве које имају оштећење црвоточине.

Најбоље воће за џем је оно које је зрело од 15. августа до 15. септембра.

посуде за кување

Испод прерађеног воћа треба припремити контејнере. Да бисте то урадили, оперите стаклену теглу раствором соде и добро исперите у врућој води.

Пре пуњења џемом, контејнер мора проћи процес стерилизације, који се може извршити:

• стављањем тегле наопако преко котла на 25 минута;
• у рерни. Банке су постављене наопачке у њему пола сата. Рерна се постепено загрева током 30 минута, а затим се искључује. Топла јела се одмах пуне џемом.

Рецепти за џем од брескве

Постоји велики број рецепата. Можете испробати различите опције.

Класични 5-минутни рецепт за џем од брескве

Да бисте направили десерт, потребно је да узмете:

• шећер - 1,5 кг;
• брескве - 1 кг (без коштица);
• вода - 200 мл.

Узмите посуду и ставите половину брескви у њу. Шећер сипајте водом и уз стално мешање сачекајте док не проври. Пошаљите кључајући сируп на воће.

Затим нежно помешајте састојке и сипајте сируп у посуду у којој се кувао, доводећи поново до кључања. Поново сипајте воће. Поновите овај процес 3 пута.

Након што сипајте десерт у тегле, добро затворите и оставите да се охлади испод поклопца.

Опција без воде

За припрему десерта потребно је да узмете:

• 1 кг брескве;
• 1 кг шећера.

Процес кувања.

1. Воће се опере, ољушти, исече на кришке.
2. Воће се слаже у слојевима у контејнеру, посипа се шећером и излаже на хладноћу 5 сати (фрижидер, подрум).
3. Контејнер се ставља на ватру, смеша се доведе до кључања, мора се кувати на лаганој ватри око 2,5 сата.

Са дињом

Листа потребних састојака.

• 1 кг диње;
• 400 гр. брескве;
• 600 гр. шећер;
• 5 гр. цимет;
• 2 пупољка каранфила;
• 20 мл алкохола.

Диња се опере, ољушти и исече на мале коцкице. Брескве се оперу, откину од коштица и исече на кришке. Састојци су помешани. Шаље им се 50 мл воде са шећером. Све ово се доведе до кључања и остави по страни до 4 сата.

Након што оду до каранфилића са производима од цимета, све се доведе до кључања и остави 4 сата. Џем се затим кува док се не згусне. У десерт се сипа алкохол, све се добро измеша, а џем се врућ разлаже у тегле.

Где и како складиштити?

Ако је џем добро припремљен, тегле стерилисане, а поклопци нису оштећени, рок трајања му је годину дана. Џем треба чувати на хладном месту (подрум, фрижидер, подрум), где сунчеви зраци не падају.

Рецоммендед