Шљива као маслине за зиму: рецепт за кисељење, правила чувања

Маслине су прилично укусан производ, али имају високу цену, тако да не може свако да приушти куповину овог производа. Добро решење је да кувате шљиву као маслине за зиму; Рецепт је прилично једноставан, али треба времена. Коначан резултат ваљане шљиве: плодови ће по укусу бити што сличнији маслинама. Дакле, хајде да откријемо тајну кувања.

Тајне маринирања трешње попут маслина

Ово воће није каприциозно, лако се подвргава кулинарским експериментима. Али постоје суптилности у припреми радног предмета. Ако их не знате, онда можете покварити и изглед посластице и укус.

Да бисте припремили шљиву, попут маслина, за зиму морате обратити пажњу на следеће нијансе:

често је воће маринирано цело, добро опрано;
конзервација се одвија коришћењем зрелих, чврстих, не презрелих плодова. Може се извести помоћу плодова било које нијансе, али треба имати на уму да ће врло зрела тамна сорта трешње шљиве постати превише мека. Боље је изабрати незрело воће;
различите врсте воћа се стављају у једну теглу, што је веома лепо. Али постоји мишљење да ће се укуси жутих и тамних сорти међусобно зачепити, па их је боље маринирати одвојено.

Основни производи

Да бисте скували шљиву као маслине за зиму, рецепт предвиђа такве производе.

Зрела шљива - 1 кг.
Шећер - 2 кашике. л. са слајдом.
Сол - 4 кашике. л.
Сирће - 250 мл.
Ловоров лист.
Каранфил - 2 пупољка.
Црни бибер - 5 ком
Естрагон - 1 кашика. л. листови, непотпуна кашика.

Припрема састојака

Пре кисељења, воће се мора поново сортирати. Идеално обликовани плодови су погодни за шивање, без оштећења, иначе ће кисело воће испасти споро и није погодно за употребу у свим јелима.

Пре ваљања, трешње се уклањају из репова. Јаме које остају од репова морају се добро опрати. Ако прљавштина остане у удубљењу, то може проузроковати оштећење радног предмета.

Како правилно припремити контејнер?

Пре свега, контејнери морају бити без дефеката. За бербу, одабрани контејнери се перу топлом водом помоћу соде или других специјалних производа. Јако контаминиране тегле су претходно натопљене кључалом водом у раствору соде.Затим се посуда испере у топлој води.

Пре пуњења, посуде се стерилишу помоћу котлића за кључање: тегла се ставља на излив, одлежава 20 минута. Ако вам је потребно пуно празнина, стерилизација се може обавити у пећници постављањем тегли наопачке. Време стерилизације - 30 минута.

Метални поклопци се кувају 15 минута пре ваљања.

Како киселити шљиву као маслине?

Процес бербе маслина за зиму.

Воће се добро опере, прелије кипућом водом и настакне док се потпуно не охлади.
Оцедите воду и поновите поступак поново.
Воће се вади из охлађене воде и шаље у готове конзерве.
Све потребне компоненте се сипају у воду која се користи за преливање воћа, али без сирћета.
Смеша се шаље на шпорет и полако се доводи до кључања.
Сирће се шаље у течност, а смеша се одмах уклања са ватре.
У посуде са воћем се мора сипати врући слани раствор.
Свака посуда мора бити покривена поклопцем како би се производ инфузирао током дана.
Текле се затим стерилишу 25 минута.
Празници су смотани, окренути и умотани.

Процедура кисељења воћа је прилично дуга. Биће могуће користити бланко тек након 2 месеца. Нема смисла отварати теглу раније, јер пулпа неће добити специфичан укус маслине.