Краљевски парадајз за зиму: ТОП 5 рецепата за маринирање са фотографијама и видео записима

Како је укусно јести слани парадајз са прженим кромпиром зими! Тако су сочне, слане, савршене за ово доба године. Покушајте ове године да кувате краљевски парадајз за зиму. Њихова посебност лежи у дубокој ароми и слатком укусу. Даје јелу занимљив додир, омогућава вам да га отворите са друге стране.

Суптилности краљевског кувања парадајза за зиму

Рецепт за краљевски парадајз има своје специфичне карактеристике:

Количина шећера у саламури може бити различита, али пазите да посластица не буде превише слатка.
Ако из неког разлога имате нетолеранцију на сирће, у помоћ ће прискочити лимунска киселина. За теглу од једног литра, пола кашичице ће бити норма.

Савет. Не само укусно, већ и светло очување ће се испоставити ако парадајз сложите наизменично не само црвеним, већ и жутим. Деци ће се свидети ова идеја.

Како правилно одабрати и припремити парадајз

Када бирате парадајз на пијаци или у супермаркету, обратите пажњу на арому. Ако је изражен, онда је плод потпуно зрео, суптилан мирис указује да парадајз није зрео. Суседство са трулим, поквареним, излупаним поврћем није пожељно. Плод треба да буде чврст, али лако ломљив, богате боје, без удубљења, жутих или тамних флека, са еластичном кожицом. Покушајте да покупите парадајз приближно исте величине, средње величине. Да бисте припремили поврће за конзервирање, исперите га под текућом водом.

Важно! Посебно пажљиво оперите место стабљике - тамо се често накупља прљавштина.

Након што се парадајз очисти, изаберите место близу петељке, направите мали убод чачкалицом или иглом. Ово је неопходно да парадајз не пукне под утицајем кључале воде, како би кожа остала затегнута.

Рецепти за сољење

Постоји много краљевских рецепата од парадајза, у наставку ћемо говорити о најпопуларнијим од њих.

Традиционални начин

За једну конзерву краљевског парадајза у конзерви запремине 3 литра, потребно нам је:

Парадајз - 1,5 килограма.
Каранфил - 3 пупољка.
Слатки грашак - 3 комада.
Махуна љуте паприке - један мали прстен.
бугарски бибер - четврти део.
Копар - 1 кишобран.
Бели лук - 1 чен.
Сирће - 1,5 кашике.
Шећер - 1,5 шоље.
Со - 1 супена кашика.
Лаврусхка - по укусу.

Стерилизујте флаше, ставите копар, 3 врсте бибера, каранфилић, першун. На врх положите парадајз. Напуните боцу кључалом водом до грла, сачекајте пола сата. Сипајте течност назад у шерпу и доведите до кључања. У боцу додајте бели лук, со, гранулирани шећер, сирће. Сипајте кључану воду у боцу, умотајте. Ставите испод ћебе наопако на један дан.

Са медом

Састојци за конзервирани краљевски кисели парадајз:

Парадижник - 5 килограма.
Вода - 7,5 литара.
Сирће - 150 грама.
Мед - 450 грама.
Со - 150 грама.
Бели лук - 2 главице.
Црни бибер у зрну - по укусу.
Канфилић - по укусу.
Копар, листови црне рибизле - по укусу.

Темељно исперите све компоненте, бели лук, након чишћења, исецкајте на мале кругове. Банке су претходно стерилисане. Ставите бели лук, зачине, зеленило одоздо према горе, напуните флаше парадајзом.

Сада направимо сланицу. Да бисте то урадили, комбинујте воду, мед, бибер, сирће и каранфилић у контејнеру. Кувајте око 3-4 минута. Након скидања са ватре, парадајз прелијте расоном, сачекајте да течност достигне собну температуру. Сипајте поново у шерпу, поново кувајте 3 минута, пребаците у тегле. Замотајте их, покријте топлим ћебетом, стављајући боце наопачке. Након једног дана, можете га ставити на место за трајно складиштење.

Зачињено

За кување зачињеног парадајза биће потребни следећи састојци:

Парадижник - 0,5 килограма.
Сирће - 2 супене кашике.
Љућа паприка - 0,5 комада.
Бели лук - 1 чен.
Жута паприка - 1 комад.
Слатки грашак - по укусу.
Шећер - 100 грама (на 1 литар воде).
Со - 50 грама (на 1 литар воде).

Стерилизирајте боце, додајте зачине. Ширимо парадајз и слатку паприку, сипамо кључалу воду до грла. Покријте металним поклопцем, сачекајте пола сата. Затим меримо воду, рачунајући пропорције: за један литар течности треба вам 100 грама шећера и 50 грама соли. Заспати, довести до кључања. У боцу сипајте сирћетну киселину, сипајте припремљени слани раствор и можете почети да ваљате.Оставите преврнуте боце под ћебетом један дан и преуредите их у подрум.

Са медом и луком

Наизглед некомпатибилна храна може се комбиновати да би се произвела укусна јела. То је оно што је овај рецепт. Да бисмо их маринирали, потребно нам је:

Крем парадајз - 2 килограма.
Лук - 0,2 килограма.
Со - 50 грама.
Јабуково сирће - 50 грама.
Мед - 100 грама.

Стерилизирајте боце, оперите парадајз и оставите да се потпуно осуши (или осушите пешкиром). Ољуштите лук, исецкајте на колутове. Парадајз ширимо у тегле, између убацивања лука у слободан простор.

Позабавимо се саламурином: слану воду (1 литар) и прелијте сирћетом, прокувајте, ставите мед после кључања. Сачекајмо још мало, онда можете да сипате маринаду у тегле, доливајући до самог врата. Тегле одмах замотајте, ставите под ћебе.

Рецепт за теглу од литра

Литарске флаше су најпогоднији контејнери за припрему конзерви. Ово је довољно за неколико дана - за свакодневни сто, и за једно време - за свечани. Имате времена да уживате у укусу, али не толико дуго да јело има времена да вам досади или поквари.

Па, колико нам је састојака потребно за једну такву теглу од 1 литра? Бројање:

Парадижник - 0,5 килограма.
Вода - 0,5 литара.
Сирће - 1 кашичица.
Бели лук - 2 чена.
Лук - 1 средњи лук.
Лаврусхка - 2 листа.
Каранфил - 3 пупољка.
Слатки грашак - 3 комада.
Пре оштрог - 1 звоно.
Со - 1 кашичица.
Шећер - 1 супена кашика.
Биљно уље (опционо) - 2 супене кашике.

Оперите одабрани парадајз, огулите бели лук. Кожу у близини стабљике пробушимо чачкалицом или иглом тако да се кључањем воде не наруши интегритет коже. Ољуштите лук, исеците на колутове, а затим припремите све остале компоненте. Банке су претходно стерилисане. Стављамо одоздо према горе: каранфилић, прстен љуте паприке, лаврушку, алеву паприку и пола лука. Следеће - слој парадајза, затим други део црног лука, а затим остатак парадајза.

Следећи корак је припрема слане воде. Да бисте то урадили, доведите воду до кључања у посебном лонцу, напуните је пуном теглом до врата. Покријте металним поклопцем и на овај начин сачекајте пола сата. Сипајте ову воду назад у лонац и поновите поступак.

Док вода прокључа, ставите со, шећер и сирће у теглу (ако волите конзервисано сунцокретово уље, можете га додати).

Крела вода је готова - сипајте је у теглу и можете је уролати. Спуштајући га на страну, мало га уврните да се растресити састојци растворе. Сада га можете ставити наопако, покрити ћебетом и оставити 24 сата. Након овог времена, уклањамо ћебе, правилно га постављамо, остављамо у овом положају недељу дана (пазите да директна сунчева светлост не удари у тегле). Након тога, конзервација се може ставити у дуготрајно складиштење.