Вино од цвекле: 4 једноставна рецепта корак по корак код куће

Вино од свеже цвекле је веома необично алкохолно пиће. А поента овде није чак ни у томе да мало људи зна да се од овог поврћа може направити укусно десертно пиће, већ у његовој невероватној љубичасто-рубинској боји, богате ароме. Ђумбир и цитруси помажу да се укус вина још више обогати. Да би се вино испало, да се чува дуго времена, веома је важно поштовати пропорције.

Технологија кувања

Технологија за прављење вина од цвекле је донекле другачија од оне која се користи за алкохолна пића од грожђа или воћа.

Треба узети у обзир следеће нијансе:

прикладан је само црвени корен, не можете узети други;
Немогуће је уклонити кожу са поврћа, иначе неће бити ферментације;
цвекла се добро опере и труле површине се уклањају;
можете додати цитрусе, суве шљиве и ђумбир, уз остало бобичасто воће, зачини треба бити опрезан;
да би "лет" после вина био нормалан, садржао максимум алкохола, боље је узети домаће кисело тесто од јабуке, сувог грожђа или грожђа;
стерилизација свих коришћених контејнера и алата је обавезна;
не узимајте бакарне, гвоздене или алуминијумске чиније, јер могу оксидирати у контакту са киселим поврћем;
дрвене, емајлиране (само без чипова) и стаклене боце и контејнери за складиштење биће најприхватљивији.

Вино од цвекле није само укусно пиће које се може припремити за пени. Такође је право складиште природних витамина и микроелемената. Ослободиће све проблеме са варењем, помоћи ће вам да смршате и побољшате срчани мишић.

Како направити вино од цвекле код куће

Користите један од проверених рецепата.

Једноставан рецепт

Овај рецепт је прилично једноставан, чак и винар почетник може да га понови. Али у исто време, укус је одличан, вино од цвекле савршено замењује уобичајено вино од грожђа. Мораћете да узмете:

2 килограма цвекле;
4 литра чисте воде;
1,5 килограма шећера;
150 грама светлих сувог грожђа;
шљиве (ако су доступне).

Прво, морате темељно испрати цвеклу, немојте скидати кожу. Исеците на мале комаде око 1-2 центиметра. Затим ставите комаде у лонац и почните да доводе до 100 степени. Чим проври, па одмах смањите ватру на минимум, кувајте док цвекла потпуно не омекша.Затим охладите, одмах филтрирајте газом пресавијеном на пола или три пута. Оставите само сок, а сама пулпа се већ може бацити.

У љубичасти напитак додајте 500 грама шећера, суво грожђе и суве шљиве, мешајте док се шећер потпуно не раствори. Оставите три дана у сувој и топлој просторији да почне ферментација.

Чим се појави пена, одмах сипајте у боцу за ферментацију. Морате ставити или водени печат или обичну гумену рукавицу. У овом случају, контејнер треба да напуните само за трећину и не више - десиће се различити процеси, тако да постоји велика вероватноћа да ћете сипати сладовину.

После четири дана поново додајте трећину шећера, оставите поново четири дана, након овог времена поновите ритуал.

Можете разумети да је ферментација завршена по добијању светлијег тона, снижавању талога, а такође и по одсуству ослобађања угљен-диоксида. Затим сипајте вино у тегле, ставите у хладну просторију два месеца (не више од 16 степени).

Варијанта ђумбира

Ђумбир ће додати дашак зачина алкохолном пићу од цвекле. Узимају се следећи састојци:

2 килограма цвекле;
2 велика лимуна;
1 кашика винског квасца;
1 килограм шећера;
4 литра куване воде;
50 грама корена ђумбира.

Цвекла се исече на ситне комаде, прелије кипућом водом, дода се ђумбир. Оставите на миру четири до пет дана.

Чим се појави велика лагана пена, композиција се мора филтрирати кроз газу.

Половина шећера, лимунов сок се додаје преосталом чистом соку. Оставите четири дана на температури не нижој од 18 степени, а пожељно и вишој. Вино ферментира у боци. Обавезно испустите угљен-диоксид и ставите цев.После три дана се оцеди од талога, сипа у тегле и остави да ферментира до три месеца у подруму.

Са цитрусима

Не би требало да се појаве посебне потешкоће. Рецепт је сличан претходном. У кувану репу одмах се додају цитруси. Заједно лутају. Ово вам омогућава да укус учините светлијим.

Економично вино од цвекле

Узми:

3 кг цвекле;
4 литра воде;
200г сувог грожђа;
2 кг шећера;
200г сувих шљива (опционо);
30г квасца.

Цвекла се трља, кува 2 сата. Додају се шећер, суве шљиве и суво грожђе, остављају да ферментирају одмах у посуди до 15 дана.

Оцеђена од талога, сипана у тегле и остављена да ферментира у мрачној и хладној просторији још 3 месеца.

Даље складиштење готовог производа

Обично вино од цвекле има јачину до 12 степени. Можете га чувати до две године у мрачној и хладној просторији (од 5 до 15 степени). Проверите да ли је тегла потпуно затворена.