Вино од грожђа Таифи: најбољи домаћи рецепт

Да бисте направили вино од таифи стоног грожђа, мораћете стриктно да се придржавате рецепта. Ово је сложен и дуготрајан процес који ће захтевати одређена знања. Али ако пратите правила, не кршите пропорције, резултат ће изненадити и задовољити дестилатора. Код куће ћете моћи да добијете пиће које по укусу и ароми није инфериорно у односу на производ који се продаје на полицама продавница.

Производне карактеристике

Таифи, као сорта, има све потребне карактеристике. Његове бобице су меснате и сочне, а цена је ниска.

Када правите вино од овог грожђа, вреди узети у обзир бројне карактеристике са којима су искусни дестилери упознати:

1. Бобице не треба прати, јер на својој површини садржи живи квасац, који акумулира процесе ферментације.
2. Воће ће се морати сортирати и сортирати, уклонити наборано, труло, пљесниво и презрело грожђе - поквариће укус коначног производа.
3. Погодни су контејнери за складиштење од дрвета, пластике за храну, нерђајућег челика, стакла; боље је не користити металне контејнере - они реагују.
4. Брагу не треба стављати на хладан под, поставити простирку, боље је држати је у просторији са стабилном температуром, избегавајући падове.

Потребни састојци за рецепт

Да бисте код куће направили алкохолно пиће, требаће вам следеће компоненте:

• чиста вода, препоручљиво је користити изворску воду која је одлежала неколико дана, погодна је и она која се продаје у флашама, пречишћена, али не минерална; воде ће бити потребно око 10 литара;
• квасац - велики брикет тежине 200 грама, можете и без њих, али тада ће вино дуже ферментирати;
• шећер, узмите до 3 килограма, али можете повећати његову количину ако грожђе нема потребну слаткоћу;
• Таифи у количини од 4-5 килограма, бобице ће морати да се згњече, претварајући их у пулпу и сок.

Пажња! Кожице и кости не морају да се уклањају, добро ће доћи у процесу прављења алкохолног пића.

Избор и припрема сировина

Да бисте добили укусно и мирисно пиће, морате одабрати грожђе; има следеће захтеве:

1. Бобице би требало да буду отприлике исте величине.
2. Боље их је сортирати ручно како би се избегло покварено грожђе у финалном производу.
3. Уклањају се плесни, труле, презреле, незреле бобице, нису погодне за прављење вина.

Како направити вино од таифи грожђа код куће

Да бисте добили алкохол, морате пратити рецепт:

• сортирамо бобице, исецкамо их ручно или на други начин, разблажимо квасац у води;
• ако их не користимо, онда правимо шећерни сируп: загрејемо воду и у њој растворимо шећер, па додамо добијени сок и пулпу;
• контејнер не треба пунити до краја, степен пуњења је 2/3 дела;
• затворите посуду са радним комадом газом, повремено ћете морати да мешате пулпу да не би укиселила, да се не појаве муве, то треба да урадите руком у рукавици или дрвеном кашиком;
• када је активна фаза ферментације завршена, филтрирајте производ, уклоните пулпу;
• да поново започнемо ферментацију, у посуду стављамо сок од грожђа са шећером, ако нема сока онда само шећер, али онда производ неће имати потребна својства.

После 5-7 дана, процедите вино, уклоните га из талога, сипајте у стерилизовану посуду, затворите поклопац и ставите на хладно и тамно место.

Пиће ће бити спремно за пиће за 60-90 дана.

Услови складиштења

Брагу треба чувати у топлој и мрачној просторији, али готов производ - на хладном месту, подруму, под земљом, па чак и фрижидеру.

Алкохолу ће бити потребно неко време (2-3 месеца) да добије укус и арому.

Младо вино нема сличне карактеристике, а јачина му је мања.

Винарство је комплексна наука којом се можете савладати сами, уз праксу. Немојте журити да узмете вино, покушајте да припремите друго пиће, мање "каприциозна". Ово ће вам помоћи да стекнете искуство и створите вредан производ.

Рецоммендед