Краставци у листовима рена за зиму: 3 рецепта за сољење са описом корак по корак, складиштење

Сољени краставци за зиму - популарно конзервирање поврћа. Али шта ако га диверзификујете употребом листова рена у кувању? Постоји много рецепата за кување краставаца у листовима рена за зиму.

Особине киселих краставаца у листовима рена

Нема потешкоћа у припреми јела. Процес кувања се састоји од следећих корака:

припрема зачина и зачина;
припрема поврћа;
припрема саламуре.

Зашто се листови рена додају краставцима? Даје карактеристичну хрскавост поврћу. Када отворите теглу, можете осетити невероватну арому. Краставци са додатком рена постају љути.

Селекција и припрема краставаца

Зеленци се узимају у различитим величинама. Све зависи од преференција особе. Корнишони се брже маринирају због своје мале величине. За велико поврће биће потребно више времена да зачини продру у зеленило.

Поврће намењено за кисељење мора бити равномерно и без недостатака. Закривљене копије неће радити. У теглу се стављају само опрани краставци.

Како припремити контејнер?

Краставци се по правилу соле у стакленим теглама. Контејнер може бити било које величине. Главна ствар је да контејнер заједно са поклопцима мора бити чист. Стога се све опере содом и испере.

Шта може да замени листове рена при сољењу?

Добра алтернатива:

бели лук;
лишће винове лозе;
лишће трешње;
рибизла - и зелени део и гранчице.

Љубитељи свега "егзотичног" узимају храст уместо хрена.

Како киселити краставце са хреном?

Сви рецепти за кисељење краставаца су скоро исти. Изузетак је употреба различитих састојака.

Једноставан и брз рецепт

Шта вам треба:

краставци;
листови хрена;
гранчице рибизле;
бели лук;
копар (сунцобрани);
вода;
сол;
шећер;
сирће.

Процес кувања:

Свака зелена се одсече са крајева након прања.
Зелење се опече кипућом водом.
Млади листови рена су одмах спремни за употребу. Ако су зелене плоче престаре, вене се делимично уклањају из њих. Превелики листови се секу на комаде.
Стаклене тегле се стерилишу.
Дно контејнера је прекривено копером, белим луком и гранчицама рибизле.
Сваки краставац је умотан у лист хрена.
Зелење је положено тако да пристаје што је могуће ближе једно другом.
У 500 мл раствара се 0,5 тбсп. л. шећера и 1 тбсп. л. со. Маринада се доведе до кључања.

Свака тегла се пуни сланим раствором, одмах након што проври. Пре затварања тегле, додаје се још 0,5 тбсп. л. сирћета. Количина маринаде се припрема у зависности од припремљених краставаца.

Маринирање са хреном купљеним у продавници

За сољење ће вам требати:

краставци - 1 кг;
листови рена - 150 г;
сирће - 100 мл;
сол - 3 кашике. л.;
шећер - 150 г;
вода - 150г

Процес сољења:

Зелени се припремају на стандардни начин - прање, сушење, сечење крајева.
Умотани краставци треба да стоје 2-3 сата.
Поврће се сипа куваном маринадом у шерпи. Контејнер је покривен поклопцем, а краставци се инфузирају 24 сата.

Након одређеног времена, садржај тигања се пребацује у тегле. Краставци припремљени по овом рецепту чувају се у фрижидеру. Чувају се и у подруму.

Хладно конзервирање

Да ли је могуће дуго чувати хладно конзервисане краставце? Одговор је да ако се током припреме користи алкохолно пиће као што је вотка. Овај састојак даје зеленилу необичан укус. Осим тога, под његовим утицајем, поврће задржава светло зелену боју.

Састојци потребни за кување:

краставци;
фуцк;
лишће трешње, копар, бели лук;
вода;
сол;
водка - 50 г по једној тегли од три литра.

Како се припремити:

Пре свега, они се баве сланом водом. У 1,5 литара хладне воде, 3 тбсп. л. сол.
Поврће је умотано у рен тако да је потпуно прекривено лишћем.
Краставци се стављају у стаклену теглу, периодично разблажујући слојеве додатком копра, чена белог лука и црног бибера. Листови трешње прекривају дно посуде.
Када се тегла напуни, остаје да се све напуни сланом водом.
Вотка се сипа у сваку теглу на крају.

Сољени краставци се једу недељу дана након кувања, под условом да су зелени 5-7 цм дужине.За то време промениће се укус поврћа и постаће хрскаво. Сваким даном укус се мења, постаје сланији.

Даље складиштење празнина

Вруће кувани краставци се чувају у подруму или подруму 1-2 године. Хладна метода не укључује спровођење таквих корака као што су стерилизација и кључање слане воде.Због тога се контејнер прекрива најлонским поклопцима и чува у фрижидеру или у конзерваторској соби.