Зачињени краставци за зиму: рецепти за укусно чување код куће

Међу конзервираним поврћем припремљеним за зиму, треба истаћи рецепте за кување љутих краставаца у различитим варијацијама. Љута паприка, сенф, бели лук дају пикантност препаратима, а остало поврће, у које спадају тиквице, шаргарепа, парадајз, ублажавају укус јела. Неке салате и предјела се стерилишу, али постоје конзервисане намирнице које не захтевају стерилизацију.

Карактеристике кувања љутих краставаца за зиму

Берите поврће са било којим зачинима, љуте папричице се обавезно додају ради зачињености. Бели лук и корен рена су опциони.

Селекција и припрема краставаца

За чување се бирају цели, не пожутели плодови. Прерасло поврће се користи у салатама.

Краставци се потапају у хладну воду пет сати, а за то време плодови упијају потребну влагу и постају хрскави.

Припрема контејнера за заваривање

Да би се конзервација дуго чувала и да не би ферментирала, потребно је тегле правилно обрадити. Стаклене посуде се темељно исперу содом, испиру, кувају на пари 15 минута.

Рецепти за зачињене краставце

Плодови краставца се могу сачувати цели или направити салате.

Класичан рецепт - полизаћете прсте

За конзервирање је боље узети мале, младе краставце.

Састојци:

• кг корнишона;
• 4 чена белог лука;
• мали комад хрена, љута паприка;
• пола литра изворске воде;
• трећина чаше сирћета;
• 40 грама финог шећера;
• 1,5 кашичица камене соли;
• 2 кафене кашике зрна сенфа;
• жбун копра.

Да би краставци били хрскави, прелију се водом три сата. Зачини, биље, бели лук, бибер се стављају у теглу. Сложите воће.

Вода се помеша са сољу и шећером, сипа се сирће. Саламура се пусти да проври, а затим се сипају краставци. Стерилизирајте 12 минута, затворите.

Варијација без стерилизације

Укусни зачињени краставци се могу брзо затворити без трошења времена на стерилизацију.

Састојци:

• 2 килограма младих краставаца;
• чаша путера;
• иста количина сирћета;
• 40 грама соли;
• шећер - 2 пута више;
• мала главица младог белог лука;
• чили.

Паприке, бели лук, нарезани краставци стављају се у теглу, сипа се кључала вода, инсистира се 17 минута. Од остатка производа припрема се саламура, сипа се загрејано поврће. Зачепљен.

Зачињена салата од краставца са сенфом у праху

Овај рецепт није тежак за припрему.

Састојци:

• килограм краставаца;
• жбун копра;
• 2 кафене кашике сенфа;
• 5 чена белог лука;
• комад чилија;
• чаша сирћета;
• пола чаше сунцокретовог уља;
• кашичица камене соли;
• 2 кашичице финог шећера.

Конзервирање почиње припремом хране. Исечени су на прстенове, бибер, бели лук, биље се исецкају. Рез се помеша са другим састојцима, држи 2 сата. Кувајте седам минута, запушите.

Са белим луком

Обрадак се користи за кување киселих краставаца.

Обавезно:

• 2 килограма средњих краставаца;
• 100 грама младог белог лука;
• пола килограма лука;
• чили;
• 100 грама шећера;
• 1/3 чаше соли;
• чаша путера;
• сирће - упола мање.

Лук са краставцима, паприка се исече на колутове, бели лук се истисне, додају се остали производи, мешају, инсистирају 4 сата. Дистрибуирано у стакленим посудама, стерилисано 18 минута. Након што треба да се умота.

Са тиквицама

Једноставна, али укусна припрема.

Састојци:

• 1,5 килограма краставаца;
• што више младих тиквица;
• једна средња љута паприка;
• главица белог лука.

За пуњење:

• чаша шећера;
• маслац - 2 пута више;
• 1/4 шоље сирћета;
• 0,5 схотс соли;
• 500 грама парадајз пасте.

Тиквице са краставцима и паприком се исеку на произвољне комаде, бели лук сецкају, стављају у дубоку чинију.

Састојци за фил се измешају, зачине салатом, динстана двадесет минута, распоређена по теглама. Зачепљен.

Са целером

Предјело од целера припремљено по рецепту "Зачињена салата од краставца са сенфом у праху", замењујући копар стабљикама целера.

грузијски

грузијско предјело иде добро уз сваки оброк.

Потребни производи:

• килограм зрелог парадајза;
• 2,5 килограма краставаца;
• 5 великих чена белог лука;
• пеппер лигхт;
• чаша путера;
• 125 грама шећера;
• 45 грама соли;
• чаша сирћета.

Парадижник се уврне са бибером и белим луком, додају се уље, со и шећер, динстају 12 минута, краставци се шаљу, исеку на колутиће, кувају још 4 минута, сипају сирће, стављају у тегле, увијају.

корејски

Ужину пријатног укуса цениће љубитељи корејске кухиње.

Састојци:

• 2 килограма малих краставаца;
• 2 велике шаргарепе;
• пола главице младог белог лука;
• кашика корејских зачина;
• трећина чаше кухињске соли;
• чаша финог шећера;
• чаша сирћета;
• пола чаше путера;
• комад љуте паприке.

Краставци се исече на четвртине. Шаргарепу нарендајте, бели лук исцедите, бибер исецкајте. Заливен уљем, сирћетом, зачинима, шећером и сољу. Резови се стављају на хладно 2,5 сата.

Маринирано воће се дистрибуира у контејнерима, стерилисано 17 минута, затворено.

Цуцумбер Лецхо

Припремљено по рецептури од краставаца на грузијски начин, са додатком паприке у количини од 500 грама.

Зачињена салата од обраслог краставца

Цели убрани зарасли краставци имају специфичан укус, многима се неће допасти. Ово поврће се најбоље припрема у облику салата.

Састојци:

• 3 килограма прераслих краставаца;
• кг сочне шаргарепе;
• један килограм рунде;
• 500 грама црног лука;
• 3 главице белог лука;
• 250 мл адјика;
• чаша пречишћене воде;
• фасетирана чаша путера;
• колико шећера;
• трећина чаше соли;
• 120 милилитара сирћета.

Краставци су ољуштени, а затим исечени на траке са паприком и луком. Шаргарепа се трља, бели лук се ситно исецка, комбинује са другим производима, меша, инсистира на 2 сата. Салата је постављена у тегле, стерилисана 17 минута. Зајебано.

Са љутим папричицама

Необично укусна, зачињена стерилизована ужина.

Потребне компоненте:

• 2 килограма великих краставаца;
• пола љуте паприке;
• мала главица младог белог лука;
• везица коврџавог першуна;
• 0,5 шоље сирћета и уља;
• 40 грама соли;
• пола фасетиране чаше шећера.

Краставци се исеку по дужини на четвртине, ставе у посуде. Бибер, бели лук, зеленило се исече, шаље се на краставце. Остали састојци се додају у радни предмет, мешају. Последњих шест сати. Дистрибуирано у тегле, стерилисано двадесет пет минута. Зачепљен.

Слатки и зачињени краставци

Производи су дизајнирани за тегле од пет литара.

Састојци:

• краставци;
• неколико грмова копра;
• лист хрена;
• 5 малих чена белог лука;
• једна велика махуна љуте паприке;
• 5 листова рибизле.

За маринаду:

• 2 литра изворске воде;
• 60 грама камене соли;
• чаша шећера;
• иста количина сирћета.

Опрани краставци се потапају у изворску воду четири сата. Зеленило са белим луком, паприком и краставцима равномерно је распоређено у тегле.

Сви састојци за маринаду се помешају, кувају два минута, сипају у стерилну посуду са воћем. Стерилизовано двадесет минута. Ограничено.

Како правилно чувати конзервиране краставце

Домаће, на ниској температури, може се чувати неколико година. Идеално место за конзервацију је подрум, где температура ваздуха не прелази пет степени.

У стану је боље чувати блокаду у мрачној, хладној просторији. Конзервиране киселе краставце у остави најбоље је јести у року од годину дана.

Рецоммендед