Џем од јабука за зиму рецепти: 20 начина да кувате код куће

У хладноћи зиме, када је пахуљасти снег прекрио улице, желим бар мало топлине и сунца. Џем од јабука је десерт познат из детињства. Његов деликатан укус меда и невероватна арома могу вас подсетити на топло лето. Обрадујте своје вољене разним воћним посластицама. Избор оригиналних рецепата ће направити фантастичан џем од јабука за зиму.

Карактеристике прављења џема од јабука за зиму

Чак и неискусна домаћица може да скува укусан џем за зиму. Главна ствар је узети у обзир карактеристике његове припреме:

1. За умерено згушњавање џема од јабука, пријатну слаткоћу и деликатан укус, на 1 кг јабуке треба узети 1 кг гранулираног шећера.
2. Да воће не би загорело током кувања, прво се мора прекрити шећером и оставити 3-4 сата да пусти сок.
3. Количина шећера у рецепту може варирати навише или надоле, у зависности од врсте сировине. За џем од киселог воћа, запремина гранулираног шећера може се повећати за 100-200 г, а од слатког воћа - смањити за исти индикатор.

Да се џем не би покварио током складиштења и задржао пријатан укус и арому, важно је преузети одговорност за припрему воћа и јела пре кувања.

Припрема сировина

Слатке и киселе сорте јабука су најпогодније за прављење џема. Али да би посластица испала мирисна и слатка, попут меда, морате узети у обзир неколико нијанси:

1. Пре кувања воће треба средити. Оштећене јабуке нису погодне за џем.
2. Само мирисно воће са израженим мирисом је погодно као сировина.
3. За десерт морате узети само зрело воће. У супротном, посластица ће испасти неукусна.
4. Да ли ће са њим гулити или кувати јабуке - свака домаћица одлучује за себе. Али ако користите воће купљено у продавници, а не из сопствене баште, боље је да га уклоните, јер се такво воће полива воском.
5. Језгро и семе воћа морају бити уклоњени. Ако ће се џем кувати од целог воћа, онда се може пробушити ножем или направити мале резове.

Како правилно припремити јела?

Корисни квалитети џема и његов укус у великој мери зависе од јела у којима се кува.Боље је припремити десерт у керамичким, тефлонским или емајлираним посудама. Не утиче на квалитет радног предмета и не погоршава се од дејства воћних и бобичастих киселина. Такође треба да обратите пажњу на његов облик.

Најбољи избор је плитка широка карлица. Дно посуђа треба да буде равно тако да се сировине равномерно загревају.

Текле у којима ће се чувати џем и поклопци морају бити стерилисани. Можете да урадите ово:

1. Коришћење микроталасне рерне.
2. Кревањем.
3. Са паром.

Колико дуго је потребно за кување џема од јабука?

Припрема џема од јабука 30 минута. Да би био укуснији, цео процес се може поделити у 3 фазе од по 10 минута.

После сваког кључања потребно је склонити сировине са шпорета на 5-6 сати да се потпуно охладе.

Како кувати џем од јабука код куће?

Комбинација сировина са разним бобичастим воћем, воћем, храном и зачинима створиће заиста невероватну посластицу.

кришке џема од јабуке од ћилибара

Џем од јабуке од ћилибара је укусан десерт који се лако прави. Провидна посластица са меким комадима сигурно ће се свидети свим укућанима.

Састојци:

• јабуке (ољуштене) - 1 кг;
• гранулирани шећер (може се заменити прахом) - 0,7 кг.

Кување:

1. Исеците јабуке на кришке. Немојте сећи кожу јер она помаже комадима да задрже облик у готовом десерту.
2. Ставите јабуке у дубоку чинију, поспите шећером и сачекајте да се створи сок.
3. Када се шећер раствори, ставите чинију са комадићима јабуке на средњу ватру и доведите до кључања.
4. Кричкајте 5-10 минута, а затим уклоните мармеладу са ватре и охладите на собној температури.
5. Учините исто још 3-4 пута. Десерт би требало да поприми јантарну нијансу и да се смањи у запремини.

"Фиве Минуте"

Класични рецепт за џем од јабука "Пет минута" не захтева од домаћице да троши много времена на кување. Ово је најекономичнији рецепт за џем: да бисте га припремили, потребно вам је само 250 г шећера на 1 кг воћа.

Састојци:

• јабуке (ољуштене) - 2 кг;
• гранулирани шећер - 500г

Кување:

1. Кувати конфитур 5-7 минута након формирања сока.
2. Чим је десерт готов, потребно га је пребацити у тегле и конзервирати.

Са лимуном

Пријатан укус цитруса донеће свежу ноту воћном десерту.

Састојци:

• јабуке (без језгре и семенки) - 2 кг;
• лимун (мала величина) - 2 комада;
• шећер (или прах) - 1 кг.

Кување:

1. Започните свој десерт од јабуке и лимуна кувањем сирупа. Сипајте шећер у малу шерпу. Додајте топлу воду. Требало би само лагано да покрије кристале шећера. Лагано промешајте.
2. Додајте кришке јабуке у шерпу са сирупом.
3. Ставите тигањ са састојцима на гас. Кувајте десерт на лаганој ватри док јабуке не постану провидне.
4. Уклоните корицу лимуна ситним рендањем.
5. Исеците цитрусе на кришке.
6. Када џем од јабука постане провидан, додајте кришке лимуна и рендану корицу у шерпу.
7. Пажљиво промешајте и кувајте 5-7 минута.

Са циметом

Јабуке добро иду уз оријенталне зачине. Џем од цимета је савршен додатак не само чају, већ и питама, палачинкама и другим пецивима.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 500г;
• топла вода - 50 мл;
• цимет (штапићи) - 1 ком.;
• шећер у праху или песак - 150 г;
• лимунов сок (или киселина) - ½ кашичице

Кување:

1. Направите сируп од шећера и сока од цитруса, па му додајте нарезане јабуке и цимет.
2. Након што прокува конфитур, кувајте 60 минута.
3. 2 минута пре спремности извадите штапић цимета из припремљене посластице. Ако се то не уради, џем ће временом постати горак.

Са крушкама

Укусни џем се може направити од јабука и крушака. Ово неће дуго трајати, пошто рецепт не предвиђа инфузију сировина и кување неколико дана.

Састојци:

• крушке (конференцијска класа) - 750 г;
• јабуке (било које сорте) - 1,5 кг;
• лимунов сок (грануле лимунске киселине) - 1 тбсп. л.;
• шећер (ванилија) - 90 г;
• шећер у праху или песак - 900-1000 г.

Кување:

1. У воћне коцкице додајте шећер у праху, лимунов сок, ванилин шећер. Добро промешајте.
2. Поставите котао на средњу ватру. Стално мешајте састојке да се не залепе за дно посуде. Постепено, воће ће дати сок, а гранулирани шећер ће се отопити.
3. Када мешавина ванилије и воћа проври, смањите гас на минимум, покријте казан поклопцем и оставите да одстоји 40-45 минута.
4. Мирисна конфитура је спремна.

Са поморанџама

Џем са наранџама је најукуснија посластица коју можете направити код куће.

Зими, ово је право богатство витамина.

Састојци:

• поморанџе (велике) - 500 г (2-3 комада);
• јабуке (било које сорте) - 900-1000г;
• топла вода - 200-250 мл;
• шећер у праху или песак - 900-1000 г.

Кување:

1. Употребите оштар нож, поделите поморанџе на мале кришке, прелијте их водом и кувајте 5-10 минута док кора не омекша.
2. У цитрусе додајте шећер у праху и прокувајте сируп.
3. Бланширајте кришке јабуке у води 5-7 минута, а затим их додајте у сируп.
4. Крчкајте џем на лаганој ватри 45 минута.

Са кивијем

Можете да направите слатко-кисели џем за зиму од светле нијансе кивија.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 2 кг;
• вода (пречишћена, за пиће) - 200 мл;
• лимун (средње величине) - 1 комад;
• шећер у праху или песак - 1 кг;
• киви (тежина укључујући кожу) - 900-1000г

Кување:

1. У дубокој чинији "кисели" комаде воћа са лимуновим соком, шећером у праху и пречишћеном водом 60 минута.
2. Када се испусти довољна количина сока, посуду са кивијем и јабукама ставите на шпорет и кувајте пола сата.
3. После 30 минута скините чинију са шпорета и оставите да се десерт охлади. Затим вратите посластицу на шпорет, сачекајте да прокључа и искључите гас.

Са бундевом

Необичан "дуо" је богат витаминима и минералима, којих зими тако недостаје.

Састојци:

• јабуке (сорте Антоновка, Ранетка, Златна) - 800 г;
• бундева (пулпа без семенки) - 800 г;
• вода (пречишћена) - 200 мл;
• шећер у праху или песак - 800г

Кување:

1. Цуло од бундеве исецкајте на мале коцкице, ставите их у посуду (лонац или лонац) у којој ће се кувати џем, поспите прахом и сачекајте да се створи сок.
2. Поставите посуду на шпорет и доведите до кључања. Додајте кришке јабуке у дезерт и кувајте још 8 минута.
3. Оставите да се охлади и поновите поступак још 2 пута.

Са бананом

Конфитур од јабуке и банане је оригинална посластица коју ће деца волети.

Састојци:

• банане (без коре) - 4-5 ком.;
• шећер у праху или песак - 0,3 кг;
• јабуке (можете узети било коју сорту) - 1 кг;
• вода (пречишћена, за пиће) - 50 мл.

Кување:

1. Направи џем од јабука.
2. У то додајте кришке банане и кувајте 25 минута.

Са мандарином и поморанџом

Припремите то веома брзо.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 7-9 ком;
• шећер у праху - 900 г;
• поморанџе (велике) - 2 комада;
• вода (пречишћена, за пиће) - 100 мл;
• мандарине (велике) - 500г

Кување:

1. Нарендајте јабуке на крупно ренде.
2. Корица 1 поморанџе и 1 мандарине.
3. У јабуке сипајте воду, додајте прах, додајте корицу цитрусног воћа и кувајте џем 5 минута.
4. Исеците цитрусе на кришке. Сваки од њих прободите оштром иглом или ражњем, па додајте у масу од шећерне јабуке.
5. Кувајте џем 5-10 минута. Након хлађења поновите поступак.

Са сувим кајсијама и бадемима

Од сувих кајсија, јабука и бадема можете направити густу, баршунасту и фантастичну посластицу.

Састојци:

• јабуке (ољуштене) - 1,2 кг;
• гранулирани шећер (или прах) - 0,5 кг;
• сируп (бадем) - 2 кашике. л.;
• суве кајсије - 0,16 кг;
• вода - 100 мл;
• бадеми (сирови) - 0,15 кг.

Кување:

1. Прелијте комаде јабуке и сувих кајсија шећером, поклопите и ставите у рерну загрејану на 200 ºЦ. Пеците џем 35-45 минута.
2. Бадеме исецкајте ножем на велике кришке, а затим их додајте у врући десерт. Промешајте и оставите да се охлади.
3. Додајте бадемов сируп у хладни џем.

Са орасима

Џем од јабука, познат из детињства, биће много укуснији ако му додате орахе. Веома је једноставан за припрему.

Састојци:

• јабуке (слатке и киселе) - 1 кг;
• шећер у праху или гранулирани шећер - 180 г;
• мартини, коњак или рум - 40 мл;
• ловоров лист (по могућности свеж) - 2 ком.;
• ораси (без љуске) - 0,2 кг;
• вода (пречишћена, за пиће) - 100 мл;
• лимун (мали) - 2 комада

Кување:

1. Уклоните вишак отпада са ораха: филм, тврде остатке љуске. Затим их згњечите ножем, оклагијом или кухињским чекићем.
2. Од шећера у праху, коре, лимуновог сока скувати сируп и у њега додати исецкану пулпу лимуна и коцкице јабуке. Кувајте масу четврт сата.
3. Када конфитур постане ћилибар, додајте му орахе. Кувајте десерт још 20 минута.
4. 10 минута пре кувања у шерпу сипајте коњак, рум или мартини, додајте свеж ловоров лист. Ако сирови зачин није доступан, у рецепту се може користити суво лишће.

Са брусницом и наном

Деликатес треба припремити ближе зими, јер није погодан за дуготрајно складиштење.

Састојци:

• јабуке (велике) - 3 комада;
• гранулирани шећер - 130-150 г;
• мента (гранчице) - 2 ком.;
• сируп (јаворов) - 2-3 кашике. л.;
• бруснице - 100-150 г;
• цидер - 200-250 мл;
• маслиново уље - 4 кашичице

Кување:

1. Ставите кришке јабуке, нане, бруснице, јаворов сируп, маслиново уље, гранулирани шећер и јабуковачу у чинију.
2. Доведите мешавину јагодичастог воћа до кључања и кувајте на лаганој ватри четврт сата.

У сирупу

Послатка од јабуке се може направити од гранулисаног шећерног сирупа или шећера у праху. Због тога ће кришке воћа испасти уредне и провидне.

Састојци:

• шећер у праху или песак - 1 кг;
• лимунов сок - 2-3 кашике. л.;
• јабуке (било које сорте) - 7-8 ком;
• вода (пречишћена) - 200-250 мл.

Кување:

1. Јабуке сипајте у лимун-шећерни сируп, све добро промешајте и кувајте 20-25 минута.
2. Уклоните џем са шпорета, охладите га. Следећег дана поступак се мора поновити: кувати и кувати 25 минута.

Са белом чоколадом

Конфитур од јабуке са белом чоколадом "уклопиће" се и у пријатна дружења са пријатељима и на свечани догађај.

Састојци:

• слатке и киселе сорте јабука - 7-8 комада;
• шећер у праху или песак - 750-800 г;
• лимунов сок или кристали лимунске киселине - 0,5 тбсп. л.;
• чоколада (порозна бела) - 50-60 г.

Кување:

1. У кључајући шећерни сируп додајте јабуке, промешајте и одмах склоните шерпу са ватре. Овај поступак се мора поновити неколико пута, сваких 12 сати.
2. На последњем кључу додајте комадиће газиране чоколаде. Кувајте џем још 3 минута.

У спором шпорету

Невероватан џем од јабука се може припремити не само на шпорету, већ иу спори шпорет.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 6-7 ком;
• шећер у праху или песак - 0,75 кг.

Кување:

1. Ставите јабуке у чинију мултиварка. Чврсто затворите поклопац.
2. Подесите тајмер на 55-60 минута. Изаберите режим "гашења", притисните "Старт".
3. После 20 минута подигните поклопац мултиварке, додајте шећер у праху или песак. Чврсто затворите поклопац и пустите техничара да заврши свој посао.

Микроталасна

Ова метода је погодна за оне који цене своје време. Само 15 минута - и десерт је готов.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 5-6 ком.;
• шећер у праху или песак - 100 г;
• лимунов сок или кристали лимунске киселине - 1 тбсп. л.;
• млевени цимет - ¼ кашичице

Кување:

1. Поспите комаде воћа лимуновим соком.
2. Поставите посуду у микроталасну. На највећој снази кувајте посластицу 5-6 минута.
3. Извадите џем из микроталасне, поспите млевеним циметом, промешајте и поново кувајте 2 минута.
4. После постављеног времена, поново извадите чинију воћног десерта, промешајте и динстајте 1 минут.

У рерни

Џем од јабука се може кувати у класичној рерни. И траје само 40 минута. Главна ствар је да кувате у посудама отпорним на топлоту.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 1,6 кг;
• шећер у праху или песак - 1,6 кг.

Кување:

1. Загрејте рерну на 250 ºЦ, у њу ставите чинију зашећереног воћа.
2. После 20 минута извадите чинију са јабукама, промешајте и вратите у рерну.
3. Смањите температуру на 220 ºЦ.
4. После 10 минута помешајте воће и кувајте конфитур у рерни још четврт сата.

Од ранетки

Велика количина пектина у овој сорти јабука даје посластици густу текстуру.

Састојци:

• мале јабуке (сорта Ранетки) - 2 кг;
• вода (пречишћена) - 400 мл;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• шећер у праху или песак - 2 кг.

Кување:

1. Додајте пробушене целе јабуке у шећерни сируп од лимуна и динстајте 15 минута на лаганој ватри.
2. Уклоните чинију са шпорета. Затворите поклопац и ставите тег на врх. У овом положају оставите џем преко ноћи.
3. Ујутро поново прокувајте деликатес, а затим извршите исте манипулације. Урадите ово 3 пута.

Из Антоновке

Слатка и кисела сорта јабуке Антоновка је одличан кандидат за прављење воћног џема.

Састојци:

• шећер у праху или песак - 1,4 кг;
• јабуке - 1,4 кг.

Након стварања сока, кувајте јабуке са шећером 5 минута, затим охладите и поновите поступак 2 пута.

Услови и правила за чување празнина

Ако се посластица кува стриктно по рецепту, сипа у стерилну посуду и добро затвори, можете рачунати да се неће покварити. Али да би десерт задржао свој укус, потребно је да одговорно приступите избору места за складиштење:

1. Услед велике влажности, у џемову може да се створи буђ, па просторија у којој ће тегле стајати мора бити сува.
2. Нагле промене температуре могу оштетити контејнере. Непожељно је остављати посластицу у плитком подруму.
3. Забрањено је чување контејнера са десертом у близини грејних уређаја (батерије, шпорет, рерна).
4. Доња полица у фрижидеру је одлично место за тегле џема.
5. Кухињски ормарић или остава, под условом да је добро проветрена, може бити добро место за чување празних делова.

Где тачно чувати конзервацију - свака домаћица одлучује за себе.

Главна ствар је одабрати тамно место са температуром од +5-15 ºЦ.

Под овим условима, тегле џема од јабука ће моћи да задовољавају свој укус 2-4 године.

Рецоммендед