Како побољшати укус домаћег вина: проверене методе и популарни адитиви

Прављење домаћег вина је сложен и скуп процес, а крајњи резултат може бити лошији од очекиваног. Ово може тешко погодити буџет винара и обесхрабрити даље експериментисање са овим производом. Када дођете у такву ситуацију, немојте очајавати, јер се укус алкохолног пића може прилагодити на боље. Како брзо побољшати укус домаћег вина и шта је за то потребно, разумећемо у наставку.

Зашто би можда требало да побољшате укус?

Потреба да се исправи лош укус алкохола може бити потребна у следећим ситуацијама:

у процесу стварања домаћег пића коришћени су производи лошег квалитета, што је довело до погоршања укуса. Ово је непријатно за сваког винара, било да је производ направљен за сопствене потребе или за продају;
побољшање квалитета производа може бити потребно за прилагођавање рецептуре, јер су винари често склони разним експериментима. У већини случајева завршавају се успешно, али има и неуспеха;
купили сте вино од немарног винара за које се показало да је превише кисело. Да не бисте губили новац, побољшајте производ сами, јер је много лакше него што изгледа.

Који су укуси вина

За прилагођавање укуса и мириса домаћег вина користе се следећи адитиви:

Шећер. Најједноставнија и најприступачнија опција која ефикасно функционише иу фази ферментације и приликом финализације готовог производа.Овде је главна ствар да не претерујете, иначе ћете уместо превише киселог вина добити алкохолни сируп. Да не бисте забрљали са додатним састојцима, сипајте литар алкохола у посебну посуду, а затим експериментишите са флашом по сопственом нахођењу. Чим се добије жељени резултат, израчунајте потребне пропорције и пречистите главни део алкохола.
Воће и бобице. Да би се сачувао укус вина, када су гости већ на путу, а домаће вино није оправдало очекивања, помоћи ће додатак воћа и јагодичастог воћа. Такав микс ће створити пријатан, летњи укус и арому који ће истаћи недостатке главног састојка. Одличан пример је сангрија, која често користи јефтине брендове алкохола који остављају много да се пожеле.
Зачини. Ефикасна опција, чији је једини недостатак потреба за додатном инфузијом алкохола. Неуспешном резултату експеримента довољно је додати мало мушкатног орашчића, каранфилића или цимета. Квалитет алкохола ће се приметно побољшати.

Обратите пажњу! Када додајете додатне састојке, покушајте да не претерујете, иначе ће резултат бити још гори него раније.

Како побољшати укус вина код куће

Ако сте код куће и немате времена за веће прилагођавање, користите следеће савете:

сервирајте сир са вином. Научници су доказали да је овај производ погодан за пиће уз вино, јер омекшава његов укус и уклања непријатне ноте;
помешајте нека различита вина. Слађе пиће ће ублажити киселину, омогућавајући вам да пијете алкохол без непријатности;
направи кувано вино. Садржи много додатних зачина који ће чак и лош производ учинити добрим;
охладите вино и пустите да "дише" пре дегустације.