Трешње без коштица у сопственом соку са шећером за зиму: 7 рецепата за конзервирање

Многи људи памте слику из детињства: цела породица за столом, у рукама укоснице или игле, а на столу - умиваоник са свежим трешњама. Свака трешња је ољуштена, послата у своју теглу. Затим су од ње кували кнедле или за зимницу увијали вишње без коштица у сопственом соку са шећером. Вишња у свом соку није безукусна. Увек је мирисног, богатог укуса. Такође је важно да трешње без коштица не садрже цијановодоничну киселину, па су стога вредне чак и дуже од годину дана.

Особине кувања трешања у сопственом соку за зиму

Ова метода је уобичајена због лакоће припреме и разноврсности такве конзервиране хране. Најтеже је овде уклонити семенке из бобица и не појести резултат одмах.

Рецепти не подразумевају никакве посебне трикове. Ољуштене бобице се стављају у теглу и стерилишу. Ређе се кувају, а затим сипају у контејнере.

Савет: узмите мале тегле тако да садржај буде довољан за једно време. Ово су лименке од 0,7-1 л.

Како одабрати и припремити састојке?

Важно је одабрати добре зреле бобице велике величине, јер мале не изгледају тако естетски након уклањања коштица. Да, и биће потребно више времена да се петљате са њима. Мале трешње ће такође изгубити изглед у припреми са коштицама - чим сок изађе из љуске, на коштици ће остати танка кожица без пулпе.

Још неколико поена:

Леп изглед и израженији укус производа затвореног каменчићима, такав препарат одаје мало бадема. Али такву конзервирану храну можете чувати не више од 8-10 месеци - све је у вези са цијановодоничном киселином.
Воће треба пажљиво прати без оштећења љуске. Задатак је да се што више сачува драгоцени сок у коме ће се бобице кувати. Ако су плодови са петељкама, онда их је боље уклонити након прања. Такође почињу да ваде кости само из чистих трешања.
Да бисте извадили кости, можете купити машину за њихово цеђење. Ако је нема, послужиће игла или обична укосница - метода је стара, али проверена и још више чува облик трешње него кроз пирсинг специјалним уређајима. Са укосницом је згодније направити пункцију са стране раста стабљике.
Оваку конзервирану храну можете кувати на различите начине - са и без шећера, са прокувавањем воћа или са стерилизацијом.

Правила за припрему јела

Банке се добро оперу содом, исперу водом, након чега се морају стерилисати. Поклопци се могу узети метални лакирани или увијени. Оба морају прво да се прокувају.

Како запечатити трешње у сопственом соку?

Нудимо неке основне и једноставне начине.

Класични рецепт

Традиционални рецепт за конзервирање укључује употребу шећера. Овај џем, који су припремиле баке, је сладак, вискозан, густ. Исправну конзистенцију и очуваност бобица можете постићи ако кувате десерт у два корака. Прво, у бобицама, сок треба заменити сирупом, то ће сачувати облик трешања. Други пут кувамо да постигнемо жељену густину, густину џема. Однос шећера и трешања је 1 према 1.

Кување:

Очистите трешње без коштица, ставите у лавор.
Поспите шећером и сачекајте да се појави сок.
Чим шећер почне да плута, растворите се, ставите на малу ватру и сачекајте док се бобице не уроне у сируп.
Повећајте топлоту да се формира пена, уклоните је.
Куците на лаганој ватри још пет минута и одложите са шпорета.
Када се охлади, кувајте на тихој ватри још пола сата док не постане густо, када кап џема престане да се шири по тањиру.
Готов десерт сипајте у чисте суве тегле, заролајте и оставите да се охлади.

петоминутни издубљени и стерилизовани

Петоминутна припрема је добра јер се брзо кува, задржава максимум корисних материја. Ово није џем у традиционалном смислу, већ веома густ и богат сируп од компота.

Производи:

шећер - 0,8 кг;
трешње - 1 кг.

Кувајте овако:

Оперите трешње, уклоните коштице. Поспите шећером и оставите пет сати да даде сок.
Ставите на шпорет и доведите до кључања на јакој ватри. Уклоните пену.
Кувајте 5 минута и сипајте у тегле. Замотајте, умотајте док се не охлади испод ћебе.

Са шећером у рерни

Напредак:

Припремите тегле од пола литра.
Оперите трешње, огулите их, али можете кувати са њима. Напуните пола тегле вишњама, додајте шећер, 2 кашике по тегли.
Протресите, поново додајте трешње до врха, протресите и додајте још 2 кашике шећера. Преостали сок, ако су трешње огуљене, сипајте и у тегле.
Покријте поклопцима и ставите у рерну на средњој температури.
Стерилизујте у рерни на ниској температури. Од тренутка када се у теглама појаве мехурићи ваздуха, што указује на кључање, држите још 5 минута и пажљиво уклоните тако што ћете уклонити решетку и користити посебан држач. Замотајте конзерве.

Са костима

Вишња у сопственом соку са коштицама је добра за оне који немају времена да се баве њиховим вађењем. Може се кувати са или без шећера, што значајно смањује калоријски садржај препарата.

Кувајте овако:

Опране и осушене трешње ставите у теглу, протресите и поново додајте трешње.
Ставите у водено купатило тако да врела вода покрије теглу до рамена.
Током процеса стерилизације, трешња ће бити збијена и спуштена, додајте је на врх. Ако сок није довољан, додајте кипућу воду. Да би трешња била сочнија, потопите је у воду 20 минута пре кувања.
Ролајте трешње стерилисане 15 минута.

без шећера

Ово је економичан метод који користе домаћице током несташице шећера. Треба вам само воће без коштица и можда мало воде да допуните ако останете без сока.

Кувајте овако:

Припремљене трешње ставите у стерилне тегле до врха, оставите да одстоје сат времена да испадне почетни сок.
Место за стерилизацију потапањем у топлу воду до рамена.
Трешња ће пустити више сока и смириће се. Затим додајте свеж део како бисте напунили теглу што је више могуће. Након кључања воде у лонцу, стерилишите теглу од 1 литра 20 минута. Тегле морају бити покривене поклопцима.
Уврните радни предмет.

У спором шпорету

Производи:

2 кг бобица;
400 г шећера.

Напредак:

Ставите воће у чинију мултиварка. Поспите слојевима шећера и пустите да сок исцури - обично се инфузира 5 или 6 сати.
Подесите режим динстања и кувајте 1 сат.
Сијте у чисте тегле и заролајте.

Микроталасна

Кување:

Воће без коштица ставите у припремљене тегле од пола литра. У сваку сипајте 2 кашике шећера и пошаљите у микроталасну - обично три тегле одговарају одједном. Не покривајте теглу поклопцем!
Подесите режим на 10 минута и гледајте како кључа. Када проври, извадите тегле, покријте поклопцима и добро протресите. Вратите га у микроталасну и завршите са кувањем.
Извадимо га и умотамо. Држите док се не охлади у ћебе.

Складиштење посластица

Бобичасто воће у конзерви садржи киселину, тако да је правилно припремљен препарат, чак и без шећера, сасвим нормалан у нормалним условима. Џем, куван са шећером, уопште не подноси кућно складиштење.

Важно је запамтити: џем који је затворен каменчићима мора се појести што је пре могуће, у другој години таква конзервирана храна постаје небезбедна.