Шта се може направити од купина за зиму: 13 рецепата за припрему бланкова са и без кувања

У сезони бербе јагодичастог воћа, посебно са великом бербом, свака домаћица се запита - шта се може од купине за зиму? Ова укусна и здрава бобица, због свог састава, благотворно делује на организам. Многе вредне супстанце се не губе током термичке обраде, што чини празнине корисним и неопходним зими. Осим тога, укусни деликатеси - џем, конзерве, желе и други - украсиће сваку чајанку у дугој, зимској вечери.

Карактеристике бербе купина за зиму

Од правилног избора бобичастог воћа и припреме контејнера за складиштење завиде успех зимске бербе.

Избор и припрема сировина

Бобице се препоручује да се користе потпуно зреле. Ако се беру мало недозреле, потребно је да их оставите један дан у просторији, даље од директне сунчеве светлости.

Количина употребљеног шећера зависи од зрелости бобица и укуса.

Како правилно припремити јела?

Складишни контејнери морају бити чисти. Препоручује се да их оперете содом. Ако рецепт захтева стерилизацију, стаклено посуђе не треба стерилисати. У супротном, контејнере треба стерилисати на било који погодан начин и осушити.

Шта можете да кувате са купинама код куће?

Ова здрава бобица се може користити за прављење многих посластица. Сва готова јела изненађују укусом и аромом, а рецепти за њихову припрему су разноврсни. Али немојте се задржавати на предложеним компонентама, сасвим је могуће импровизовати додавањем нових састојака.

Сок од бобичастог воћа без шећера

Одлично нискокалорично пиће које вам омогућава да сачувате максимум вредних витамина. Број бобица није битан.

Секвенца кувања:

1. Опране бобице ставите у припремљене тегле. Попуните у потпуности.
2. Прелијте кипућом течношћу.
3. Ставите у посуду са топлом водом, стерилишите четврт сата. Чврсто затворите.

Компот од купина без кувања

Сорте баштенске купине ни по чему нису инфериорне од шумских купина, компот је мирисан и укусан.

Обавезно:

• купина - 1 килограм;
• лимунска киселина - 5-7 грама;
• шећер - 350 грама.

Редослед радњи:

1. Ставите опране и осушене бобице у стерилисане посуде. Попуните 1/3.
2. Сипајте кључалу течност четврт сата.
3. Оцедити течност, додати јој шећер, киселину, прокувати, сипати у тегле. Чврсто затворите, окрените, поклопите док се потпуно не охлади.

Блацкберри Јам

Припремање џема од купина није тешко, јер се припрема по општим правилима за прављење џема.

Обавезно:

• купина - 1 килограм;
• шећер - 700 грама;
• вода - 90 милилитара;
• лимун или поморанџа (опционо).

Редослед радњи:

1. Скувајте сируп од воде и шећера, у њега ставите бобице.
2. Нарендајте корицу наранџе или лимуна, а затим исцедите сок. Додати у бобичасто воће, прокувати.
3. После хлађења, поново прокувати.
4. Последњи пут да кувате пола сата на лаганој ватри, повремено мешајући. Поделити у припремљене контејнере.

Замрзните купине

Постоји много рецепата за прављење купина, али замрзавање бобичастог воћа чува максималну количину вредних витамина и супстанци.

Обавезно:

1. Оперите бобице и осушите.
2. Распоредите на решетку, ставите у замрзивач. Када се бобице стегну, пребаците их у пластичну кесу или пластичну посуду.

Блацкберри Јам

Купине се могу чувати на различите начине. Џем се захваљујући пектину добро замрзава.

Обавезно:

• купина - 1 килограм;
• шећер - 650 грама.

Редослед радњи:

1. Бобице прелијте шећером, изгњечите, оставите 2 сата да пусте сок.
2. Пребришите кроз сито. Преостали колач се може користити за прављење желеа.
3. Прокувајте добијену масу, кувајте четврт сата, сипајте у припремљене посуде.

Вино

Вино има пријатан, благо киселкаст укус. Направити га није тешко, главно је да се придржавате рецепта.

Обавезно:

• купине - 2 килограма;
• шећер - 1 килограм;
• вода - литар;
• суво грожђе - 45 грама.

Редослед радњи:

1. Умесити купине, ставити масу у посуду са широким грлом.
2. Улијте суво грожђе, гранулирани шећер (400 грама), сипајте воду, промешајте.
3. Ставите на тамно место на температури од око 20-22 ^{о, покријте крпом, сачекајте 3-4 дана.}
4. По истеку времена, провуците кроз газу, сипајте у посуду, напуните 3/4 запремине. Остатак исцедите, сипајте у посуду.
5. Сути гранулирани шећер (300 грама), промешати. Ставите водени печат на врат, можете користити рукавицу са једном рупом. Држите на 18-25°.
6. После 4 дана додајте преостали шећер, мешајте док се не раствори.
7. Након 35-55 дана ферментација престаје. Сипајте у другу посуду користећи цев, пазећи да не додирнете талог.
8. Херметички затворити. Ставити у мрачну просторију са температуром од 4-16°Ц.

Домаћа мармелада

Овако укусна посластица припрема се по рецепту за џем, али му се мора додати желатин: 20 грама на 1 килограм бобица. Желатин прво прелити са 50 милилитара воде, након набубрења загрејати и сипати у врућу бобичасту масу. Распоредите у припремљене форме или стерилисане контејнере.

Сушење бобица и лишћа

Бобице можете сушити у електричној сушари, у рерни, на температури од 50-60 ^о. Када сушите на отвореном, избегавајте директну сунчеву светлост.

Препоручује се сакупљање листова за сушење након цветања и пре периода цветања. Сушите на добро проветреном месту.

Јам

Припремљено према горе наведеном рецепту за џем. Карактеристика кувања: пре последњег кључања умутите бобичасту масу блендером и кувајте 10 минута.

Јелли

Желе од купине се припрема по рецепту за џем. Количина желатина на 1 килограм бобица је 15 грама. Мора се сипати са 40-50 милилитара воде, сачекати док не набубри, растопити и сипати у бобичасту масу. По жељи, целе бобице се могу ставити у желе. Препоручује се да се додају 10 минута пре краја кувања. Испаће веома лепо.

кисел

Торта која остане након кувања може се користити за прављење желеа.

Додатне компоненте:

• шећер - 240 грама;
• шкроб - 45 грама;
• вода - 1 литар;
• лимун - пола.

Редослед радњи:

1. Купине (колач) прелијте водом, кувајте 10 минута.
2. Ставите на сито, процедите.
3. Додајте шећер, лимунов сок у добијену течност.
4. Ратворите скроб у 50 милилитара воде. Уз брзо мешање сипајте у танком млазу у компот од јагодичастог воћа, прокувајте, мешајући. По жељи можете додати гранчицу нане.

Морс

Здраво и укусно пиће, веома лако за прављење. Концентрација пића зависи од броја бобица.

Обавезно:

• купина - 250-350 грама;
• вода - 1 литар;
• шећер - 80-100 грама.

Редослед радњи:

1. Употребите соковник да одвојите сок од бобица.
2. Прелијте колач водом, прокувајте и процедите кроз сито.
3. Додајте назначену количину шећера. Када се течност охлади, сипајте сок од купине.

Ликер

За кување у посуди од 3 литра потребно вам је:

• купине - 1,5 килограма;
• водка - 1-1,2 литара;
• вода - 400 милилитара;
• шећер - 350-450 грама;
• корица лимуна - опционо.

Редослед радњи:

1. Лимун прелијте кључалом водом, обришите. Уклоните корицу ножем, без белог дела.
2. Опране купине сипајте у теглу, ставите кору на врх.
3. Улијте вотку. Требало би да покрије слој бобица за 1-1,5 центиметара.
4. Затворите, ставите у тамну просторију на собној температури.
5. Држите 2 недеље, протресите после 2-3 дана.
6. Процедите бобичасту масу кроз крпу, исцедите.
7. Помешати воду са шећером, кувати 3-5 минута.
8. Охлађени сируп сипајте у инфузију бобичастог воћа, промешајте.
9. Затворите контејнер, ставите у тамну хладну просторију на 3-4 дана.
10. Филтрирајте пиће кроз памучни јастучић. Пиће ће постати бистро.

Сипати у суву посуду, добро затворити.

Рецоммендед