Натопљене крушке за зиму: 5 рецепата за кување у бурадима и теглама, складиштење

Сви знају да јабуке можете поквасити. Али мало ко је пробао натопљене крушке. Али натопљене крушке се врло лако кувају за зиму. Само треба да проведете око сат времена кувања, пустите производ да се кува 20-30 дана. И као резултат - јело необичног укуса, сваког дана угађајући свим члановима породице. Делимо рецепте за прављење укусних киселих крушака.

Суптилности кувања

Основни детаљи кувања:

Може се користити било које врсте воћа, а за киселе опције повећајте количину гранулираног шећера.

1. Зачини се стављају између слојева воћа, избегавајући горак укус. Ово може покварити укус празнина.
2. Користите прокувану или филтрирану воду.
3. Само једна величина воћа се ставља у буре или теглу.

Правила за избор крушака

Одабир воћа је важан аспект припреме шавова, па се поштују следећа правила:

Изаберите воће средње величине.

1. Користите чврсто воће, оставите меко за џем.
2. Све крушке треба да буду исте зрелости.
3. Груло или поломљено воће није прикладно.

Како припремити контејнере?

Крушке се натапају у разним посудама - то могу бити бурад или велике стаклене тегле. Свака опција контејнера захтева посебно руковање.

За намакање воћа бирају се храстове бурад, које се претходно прелију кипућом водом.

Затим се на дно и дуж зидова буради ставља чиста слама. Сено се ставља и на последњи слој воћа.

Стаклене посуде се могу стерилисати на различите начине, као што су пара, рерна или вода. Главни услов за све опције је да се тегле и поклопци оперу содом и затим темељно обришу.

Како натопити крушке за зиму код куће?

Постоји много опција за припрему крушака за зиму, а све дозвољавају одређену слободу деловања - можете ставити мало више или мање састојака. Међутим, са сољу се рукује пажљиво, јер ће се плодови или презасићени или укиселити.

Такође водите рачуна да се у првих 7 дана сладовина мора сипати у посуду. Ово је неопходно како се празнине не би погоршале.

Једноставан рецепт за теглу

Влажење воћа у теглама је веома лако, а за овај рецепт ће вам требати:

• крушке - 5 кг;
• вода - 2,5 л;
• шећер - 125 г;
• брашно - 75г

Воће се полаже у тегле, а затим се припрема раствор. За његову припрему помешају се вода, шећер и брашно. Плодови се прелију добијеном инфузијом, а затим држе 2 недеље на температури од око 18 степени.

На крају ферментације, тегле се одлажу за складиштење.

Цимет или ванилија се додају у воду како би добили различите укусе. Поред тога, узмите у обзир да се за припрему раствора користи не пшенично, већ ражено брашно. По жељи брашно се замењује корама хлеба.

Са јабукама и копром

За кување крушака са јабукама и копром требаће вам:

• вода - колико ће бити потребно;
• копар - опционо;
• јабуке - опционо;
• крушке - опционо.

На дно бурета прво се сипа копар, стављају се јабуке, опет копар. Тако се компоненте смењују док се буре не напуни. Након што додају неколико шака воћа, затворите буре около и ставите терет на врх.

Са брусницом

За припрему киселих крушака са боровницама потребно је да узмете:

• крушке - 10 кг;
• бруснице - 500 г;
• вода - 10 л;
• сирено млеко - 10 кашика;
• сол - 2 супене кашике;
• суви сенф - 1 кашика.

Прво се плодови стављају наопако у буре, а на врх се стављају боровнице. Затим пређите на припрему бујона.Да бисте то урадили, помешајте воду, со, сенф, јогурт, а затим прокувајте. Након што се воће сипа бујоном и инсистира на 10 дана. Након овог периода, бурад се износи у подрум.

У меденом сирупу

Потребне састојке узмите:

• крушке - опционо;
• вода - 1 канта;
• сол - 100 г;
• мед - 2 шоље.

Прво се припрема сладовина за коју се мед и со растворе у води. Након што се воће стави у буре и прелије чорбом.

У бурету

За кување ће вам требати:

• крушке - опционо;
• вода - 10 л;
• шећер - 300 г;
• сол - 100 г;
• брашно - 200г

Плодови се полажу у густе редове у бурадима, а затим затварају дном са рупама - кроз њих се сипа маст.За припрему сладовине, брашно, со и шећер се разблажују у води. Затим се раствор кува, охлади и сипа кроз рупе. Не затварају се недељу дана, а бурад се чувају на температури од 18 степени. Истовремено, пена се уклања свакодневно, иначе ће се плодови погоршати. После недељу дана, буре се затварају и стављају у подрум, где ферментација траје око месец дана.

Услови складиштења

Складиштење киселих крушака је веома једноставно, само треба да се придржавате правила:

Мрачно место је изабрано за складиштење.

1. За дуготрајно складиштење, буре са воћем се стављају на хладно место.
2. Стаклене тегле се могу ставити у фрижидер, док се бурад не чувају у просторији. Међутим, постоји мишљење да се на собној температури плодови чувају 1 до 2 недеље након завршетка ферментације.
3. Ако је могуће, крушке се стављају у подрум.

Ако су сви услови испуњени, шавови се чувају шест месеци.

Рецоммендед