Чапе од ароније за зиму: 20 рецепата, складиштење

При припремама за зимницу можете користити различите рецепте са додатком ароније. Променом састојака и начина припреме могуће је добити необичне укусе. Празнине од ароније су корисне и могу се дуго чувати.

Особине бербе ароније за зиму

Главна нијанса припрема од ароније је правилна обрада бобичастог воћа. У зависности од изабраног рецепта, потребна је одговарајућа припрема планинског пепела. Рецепт за бланко се бира узимајући у обзир доступне састојке и сопствене преференције укуса.

Избор и припрема ароније

Најбољи начин да се убере бобица је да се осуши или замрзне, јер топлота уништава витамине. Али сува аронија је претврда, па су традиционални начини припреме - џем, компот, сок.

Плодови многих сорти културе, укључујући ароније нар и невежинску, одликују се густом кором, која је пожељно омекшана пре конзервирања.

У ту сврху, бланширање се врши тако што се опране бобице без петељки стављају у кључалу воду на 10 минута. Обрада чини коре пропустљивијим за шећерни сируп.

Ако вам опорост бобица није по вољи, можете је смањити. Трпкост стварају танини, који се могу ублажити додавањем јабука у рецепт.

Припрема контејнера

Да би се обезбедило дуготрајно складиштење бланкова, важно је правилно припремити контејнере.Да би се то урадило, банке се стерилишу коришћењем третмана топлотом или паром. Најлакши начин је темељно опрати контејнере, ставити у рерну и загрејати на температури од 140-150 степени док капи воде не нестану. Такође можете стерилисати посуду у парном купатилу тако што ћете је ставити на метално сито причвршћено на лонац са кључалом водом.

Како припремити црни планински пепео за зиму?

Аронија се може припремити на много начина. Рецепти се разликују по састојцима који се користе и сложености припреме.

Аронија са шећером без кувања

Бобице се оперу и оставе да се осуше на пешкиру за вафле. Суво воће се помеша са шећером и млевено у блендеру до стања пиреа. Смеша се положи у чисту посуду и, мешајући, сачекајте да се кристали растварају. Затим се тигањ остави на страну, прекривен поклопцем 10-15 минута, након чега се радни предмет сипа у стерилисане контејнере.

Јам

Класични рецепт за џем укључује низ једноставних корака. Према рецепту, потребно вам је:

1. Одаберите бобице без недостатака и знакова трулежи, очистите их од грана и лишћа.
2. У шерпу сипајте чашу воде, проврите и склоните са ватре.
3. Опрано воће сипајте у кључалу воду и лагано мешајте 5 минута да све бобице буду у води и постану мекше.
4. Вратите лонац на шпорет и кувајте на температури изнад средње. Додајте шећер и промешајте мешавину да се раствори.
5. После почетка кључања, смањите ватру и наставите са кувањем 15 минута.
6. Скините тигањ са шпорета и сачекајте да се џем охлади на собну температуру. Затим поново проври и кувајте 16 минута, додајући кап ваниле на крају.

компот

Једноставан начин за очување је да мешавину воде и шећера прокувате и кувате сируп 15 минута. Бобице са кришкама лимуна прелију се врелим сирупом.

сок од малине

Можете направити сок од ароније користећи различите уређаје. Начин кувања не утиче на укус.

Коришћење соковника

Бобице се стављају у соковник и сок се истискује. Можете додати воду да буде мање концентрисано.

Коришћење соковника

Употреба соковника је најлакши начин. Рован се ставља у одељак уређаја и покреће се режим кувања.

Кроз сито или газу

Сок из бобица се може исцедити руком. Да бисте то урадили, бобице се стављају у газу или сито и цеде.

Рован вине

Да би се направило вино, бобице се изгњече, прекрију шећером, добро измешају и оставе да ферментирају. Недељу дана касније, сок се цеди и филтрира, након чега се оставља у посуди за ферментацију, затвореном воденим затварачем.

Методи сушења

Постоји неколико опција за сушење бобица. Процедура се може извести природно или уз употребу технологије.

У рерни

Сушење у рерни је лако. Довољно је опрати бобице, ољуштити петељке и ставити их у плех.

На сунцу

Рован се може поставити да се суши на отвореном сунцу. Воће се опере и положи на пешкир.

У електричној сушилици

Електрична сушара помаже да се убрза процес. Бобице се стављају у уређај и покреће се режим сушења.

Замрзни

Аронија се може замрзнути за дуготрајно складиштење. Опране бобице се прекривају целофаном и стављају у замрзивач.

Џем од ароније

Бобице се уситњавају у блендеру, али не у хомогеном стању. Затим им се додаје вода и дуго се кува. После додавања шећера кувати још 7 минута на јакој и 5 минута на лаганој ватри. Џем се стално меша дрвеном кашиком.

Сируп од листа трешње

Да бисте направили сируп, потребно је да налијете листове орена и трешње 48 сати. У инфузију додајте 1 кг шећера и кувајте течност на лаганој ватри 15 минута.

Џем са јабукама

Џем од јагодичастог воћа припрема се по аналогији са џемом. Јабуке се такође уситњавају у блендеру и додају у првој фази кувања.

Мармелада

Рендане бобице и 0,5 кг шећера ставите на лагану ватру, промешајте и доведите до згушњавања. Маса се сипа на плех подмазан уљем и суши док се не створи корица на температури од 160 степени.

Јелли

Орен се изгњечи рукама у лонцу, одвоји сок и сипа прокувана вода. Смеша се кува 15 минута и филтрира. Затим додајте шећер, наставите да кувате, па 5-7 минута после кључања сипајте желатин и сок. Након још 5 минута, желе је спреман.

грожђице

Воће можете сушити природно или у рерни.

Натопљена рован

Рован натопљен у кључалој води 3-5 минута, додат у шећерни сируп и куван 10 минута. Када се смеса охлади, сипа се у тегле и остави месец дана.

Рован квасс

Опрана аронија се прелије кључалом водом, дода се разблажен квасац, посуда се херметички затвори и остави на хладном месту 5-6 дана. Инфузираном квасу се додаје шећер.

Рован прах

Припрема праха рован захтева два једноставна корака. Орен се суши и меље на ренде или меље у млину за кафу.

Рован ликер

Аронија са шећером се прелије вотком и напоји 4 недеље. Како се вотка упије, потребно је да је додате на врх.

Ликер

Вода и шећер се додају у сок од орена, а затим оставе да ферментирају. Мешањем ферментисаног сока са тинктуром добија се ликер од бобичастог воћа.

Кандирана аронија

Кување кандираног воћа захтева низ корака да се заврши. Рецепт се састоји од следећих корака:

1. Чиста аронија се прелије водом и инфузија 1-2 дана, повремено мењајући воду.
2. Скувати шећерни сируп, додати му бобичасто воће и кувати сат времена. Сируп се мора стално мешати.
3. Пре краја кувања додати лимунску киселину, након чега се сируп оцеди.
4. Аронија се остави у цедилу неколико сати, а затим се положи на равну површину да се осуши.
5. Готово кандирано воће се посипа шећером и ставља у теглу.

Кувано кандирано воће се може користити за украшавање десерта и јести свеже. Такође, кандирано воће се често користи као фил за тесто.

Бомбони од црвеног рован

Да бисте направили бомбоне од црвене сорте планинског пепела, потребно је да самељете беланца са шећером, додајте лимунов сок и добро измешајте док се не добије густа конзистенција. У масу уваљајте сваку одабрану бобицу, претходно опрану и ослобођену петељке. Затим се планински пепео посипа шећером у праху и остави да се осуши.

Колико дуго чувати свежу ровун?

Плодови ароније добро подносе хладноћу и могу задржати све благодати и укус, уз поштовање правила складиштења. Најбоље место за чување свеже ароније је фрижидер. Погодно је и суво, хладно место, као што је подрум или подрум. Температура влажности за очување усева не би требало да прелази 70%.

Рок трајања је 4-5 месеци.

Рецоммендед