Џем од смарагдног огрозда: ТОП 10 рецепата како се кува

огрозд је један од најчешћих бобичастих усева. У укусним плодовима уживају и деца и одрасли. А џем од смарагдног огрозда се припрема за зиму, користећи разне додатне компоненте. И овде су кулинарске фантазије бескрајне.

Карактеристике кувања смарагдних огрозда за зиму

Смарагдни, зеленкасто-жути џем се добија само од одговарајућих сорти огрозда. Такав краљевски десерт могуће је добити само од незрелих, али бобица које су достигле нормалну величину.Погодно за припрему деликатеса од огрозда енглеско зелено, малахит, руско жуто, уралско смарагдно. Плодови биљака имају густу зелену кожицу и провидно месо исте боје.

Припрема џема од бобица је неопходна тако што ћете прво прокувати шећерни сируп. Тада бобице неће бити мекане, већ ће остати целе, испуњене ћилибарском слаткоћом. Дезерт је боље припремити у неколико корака, хладећи и поново доводећи до кључања.

Додаци десерту ће га учинити још укуснијим. Огрозда се често кува заједно са лишћем трешње, цитрусним воћем, орасима.

Како припремити сировине

Пре кувања краљевске посластице за зиму, еластични плодови се избоде иглама, чачкалицама, укосницама. У бобицама, суве стабљике и репове треба исећи. Ако се воће кува без семена, онда се уклања тако што се направи рез са стране. А семе се пажљиво уклањају укосницом. Затим треба да ставите огрозд у хладну воду на пола сата.

Припрема контејнера

За чување џема од огрозда, потребно је да узмете тегле од пола литра. Ако десерт воле сви чланови домаћинства, онда можете ставити празан у посуде од литара. Контејнер пролази кроз процес:

• прање хладном водом;
• испирање топлом водом и течношћу за прање судова, содом бикарбоном или сувим сенфом;
• испирање испод славине;
• печење у рерни или на пари 15 минута.

Поклопци се припремају или од полиетилена, добро опрани, или метални, третирани кипућом водом.

Најбољи рецепти за џем од смарагдног огрозда

Постоје различити начини да припремите слатки препарат од огрозда за зиму. Све зависи од стрпљења, жеље домаћице. Огрозда са лимуном и кивијем су веома укусни. И заиста краљевско јело ће испасти са орахом, који се ставља у сваку бобицу.

Класични рецепт

Најлакши начин захтева куповину 1,5 килограма бобичастог воћа - шећера. Припремљени плодови морају бити правилно кувани у шећерном сирупу. Припрема се од килограма гранулираног шећера и 3 чаше воде.

Бобице се прелију врућим сирупом, користећи пола норме шећера за кување. У њему је огрозд 3-4 сата. У овом случају, маса се мора стално мешати кружним покретима.

Сируп оцедити у шерпу, кувати 5-7 минута, додати преостали шећер. Након потпуног растварања, ставља се у посуду са бобицама и кува док не омекша.

Са поморанџом и лимуном

Пријатан укус цитруса, њихова арома ће учинити џем омиљеним у свакој породици. Узмите за припрему десерта исту количину огрозда и шећера. Потребне су вам 3 поморанџе за 3 килограма бобица, а довољан је и један лимун.

Огрозда се прекрије шећером и остави сат времена, повремено протресајући. Затим ставите посуду на ватру и прокувајте, додајући мало воде.

Агруми се гуле, остављајући само пулпу без семенки, жилица. Исеците га на коцкице и додајте у огрозд. Масу је потребно кувати док се потпуно не скува.

Замрзнути огрозд

Ако су огрозд замрзнути за зиму и одлучили да их прокувају, онда бобице није потребно одмрзнути. Баце се у посуду. Од шећера, узетог у односу 1: 1 у односу на бобице, кува се сируп. Плодови извучени из замрзивача се сипају врући и остављају 2 сата.

Затим ставите посуду на ватру и кувајте након кључања 30 минута. Тегле за џем можете затворити пластичним поклопцима.

Са листовима трешње

За овај рецепт, огрозд се уклања из семена. Затим се бобице сипају хладном водом, остављајући 3-4 сата. Вода се затим испушта. Радни комад се кува у следећем редоследу:

1. 100 грама листова трешње прелијте са 5 чаша воде.
2. Ставите посуду са лишћем на ватру, додајте кашичицу лимунске киселине.
3. Кувајте 5 минута, сипајте у воду кроз цедиљ у шерпу.
4. Сада је на реду шећерни сируп, који се кува на бази чорбе од вишања (200 мл чорбе на килограм шећера).
5. Бобице се сипају вруће, додају се 50 мл вотке и мало ваниле у праху.

Кувати док џем не буде готов.

Са наранџастом

Добија се смарагд са примесама црвеног, огрозда и џема од наранџе. Килограм бобица је уврнут заједно са пулпом 1 поморанџе. Сипајте масу од килограма шећера, додајте сецкану корицу. Држите на ватри и после кључања оставите на шпорету 15-20 минута.

Са орасима

Овај рецепт ће захтевати време и стрпљење:

1. Исцедите семенке из сваке бобице са малом количином пулпе.
2. Ставите језгра ораха унутра.
3. Прелијте орахе пуњене врућим сирупом.
4. Оставите преко ноћи.
5. Поново кувајте следећег дана тако што ћете бобичасту масу кувати 15-20 минута.

Краљевске посластице су положене у тегле и умотане.

Са рибизлом

Однос огрозда и рибизле може бити произвољан. Шећер се узима 1,5 пута више. Бобице је боље исецкати у блендеру или проћи кроз млин за месо. Пире се помеша са шећером, остави 2 сата. Затим, након мешања, ставите на ватру и доведите до кључања. Уклоните посуду и оставите 5-6 сати. Операција се понавља. 5 минута пре спремности додајте неколико листова менте.

Са кивијем

Егзотично воће кивија ће оригиналношћу употпунити укус баштенског воћа. Узми за џем од:

• кило кивија и огрозда;
• 1,5 килограма шећера;
• 1 лимун.

Киви се огули, а месо сече на мале коцкице. Бобице се пролазе кроз млин за месо. Комбинујте обе компоненте и поспите шећером. Кувајте на тихој ватри након што смеса проври. Из лимуна се цеди сок и додаје у џем. Готово јело се пребацује у тегле.

Једноставан рецепт без кључања

Огрозда се чувају без кувања. Само треба да прођете бобицу кроз млин за месо, исецкајте у блендеру. Пулпа поморанџе, без коштица и вена, такође се скролује у тигањ. Након што излију шећер, почињу да мешају масу. Џем се сматра готовим када се шећер потпуно раствори

рецепт за млин за месо

Незрели зелени плодови се ослободе репова, оперу. Чим вода исцури, бобице се пролазе кроз млин за месо. Потребна вам је кесица гелфикса, која је помешана са 2 кашике шећера. Ово је довољно за 500 грама бобичасте масе. Припремљену смесу додати у пире од огрозда. Сада треба да кувате тако да се шећер и гелфикс распрше. Сипајте преостали шећер - 200 грама. Кувајте након кључања још 5 минута.

Правила складиштења за готов производ

Текле џема од смарагда од огрозда се чувају на хладном месту. Под пластичним поклопцима, боље је ставити у фрижидер. Чврсто увијени контејнери ће се чувати у подруму и подруму на температури од +3-5 степени.

Рецоммендед