Џем од огрозда 5 минута за зиму: топ 8 инстант рецепата

Џем од огрозда под називом "5-минут" је одлична припрема за зимницу. Припрема за само пет минута, у једној или три посете. Џем од огрозда од згњечених бобица може се кувати у једном потезу. Цели плодови натопљени сирупом најбоље се кувају у три фазе. Петоминутна технологија кувања вам омогућава да сачувате максимум корисних супстанци и витамина.

Суптилности прављења џема од огрозда Пјатиминутка

Петоминутни џем се кува само пет минута. Прави 5-минутни спрема се од целих плодова у три дозе. Бобице се кувају пет минута, након чега се охладе и држе у сирупу најмање три сата (или један дан).Технологија кувања (кување пет минута) се понавља три пута. Након тога, врући џем од огрозда се сипа у тегле.

У производу припремљеном по овој технологији, по правилу се чува облик бобица и до 70 одсто витамина. Истина, постоје рецепти за пет минута, где су огрозд претходно млевени са млином за месо или у блендеру. Припрема џема од бобичастог воћа и шећера (у односу 1:1), када је спреман, може се чувати у стакленој посуди скоро три године.

Огрозда слабо дају сок, па се препоручује да се претходно припреми шећерни сируп. Било које бобице за пет минута су погодне - зреле или још зелене. Главна ствар је да их исперите пре кувања и уклоните репове.

Технологија кувања је следећа: цели огрозд се прелију врелим сирупом, дода се остатак шећера, након чега се џем доведе до кључања и кува само 5 минута, а затим се тигањ извади са шпорета и оставите да се бобице охладе.

Ова процедура се понавља три пута. На самом крају можете додати желатин, пектин или агар-агар. Ови адитиви ће помоћи да се обрадак добије конзистенцију налик на желе.

Избор и припрема главног састојка

Џем од огрозда се обично прави лети. Ова бобица сазрева у јулу. Било која сорта огрозда (црвена, жута, крупноплодна или са малим плодовима) погодна је за припрему слатког гредица. Џем се може направити чак и од зелених бобица.

Огрозда се пре кувања сортирају, плодови са црвоточинама и трулежом одбацују, перу, уклањају петељке и петељке и добро осуше. Бобице можете убости иглом, тада ће се натопити сирупом и задржати свој облик.

У процесу припреме слатког препарата за зиму биће вам потребан велики лонац (од нерђајућег челика или емајлиран) или бакарни суд. При руци треба да буду кашике, дрвене лопатице.Готов џем је боље чувати у стакленим теглама (пола литра и литра). Контејнери су затворени конвенционалним лименим поклопцима или поклопцима који се окрећу. Банке се претходно очисте содом, исперу кипућом водом, стерилишу на пари и добро осуше.

Рецепти за кување

Постоји огроман број рецепата за прављење петоминутног џема од огрозда. Главни састојци сваког препарата су бобице и гранулирани шећер. За разноврсност можете додати зачине, орахе, воће.

Класични рецепт

Састојци:

• 1,05 кг шећера;
• 1,05 кг огрозда;
• 245 мл воде.

Како кувати:

• сипати све састојке, сипати, ставити у шерпу;
• кувати на лаганој ватри до кључања;
• ври не више од пет минута;
• охладите бобице и поновите технологију кувања још два пута;
• Спајте врући џем од огрозда у тегле и заролајте поклопце.

У сирупу

Састојци за инстант кување од 5 минута:

• 1,1 кг огрозда;
• 1,1 кг шећера;
• 255мл воде;
• 5-6 листова трешње.

Како направити једноставан џем за зиму:

• прокувати шећерни сируп на листовима трешње (уклонити листове на крају);
• сипајте бобице у сируп, доведите до кључања и кувајте не више од пет минута;
• охладите воће и поновите технологију кувања још два пута;
• врући десерт за зиму сипајте у тегле.

Кроз машину за млевење меса

Састојци:

• 1,05 кг огрозда;
• 1,05 кг шећера.

Како кувати:

• млетите бобице кроз млин за месо или блендером;
• ставите пире од бобица у шерпу, покријте шећером;
• кувати након кључања не више од пет минута;
• сипајте у тегле и одмах затворите поклопце.

Са малинама

Састојци:

• 0,55 кг огрозда;
• 0,55 кг малина;
• 1,1 кг шећера;
• 155 мл воде.

Како направити џем од огрозда са малинама:

• ставите, сипајте све састојке у шерпу и сипајте воду;
• кувати након кључања не више од 5 минута;
• охладите бобице и поновите технологију кувања још два пута.

Са лимуном

Састојци:

• сок и кора од два лимуна;
• 1,05 кг огрозда;
• 1,05 кг шећера.

Како кувати:

• Бобичасто воће прелијте шећером, сипајте лимунов сок и оставите у шерпи у фрижидеру преко ноћи (12 сати);
• када воће почну да сок, кувајте после кључања не више од 5 минута;
• охладите полупроизвод од бобичастог воћа и поновите технологију кувања још 2 пута;
• додати лимунову корицу последњи пут 5 минута пре краја кувања.

Са наранџастом

Састојци:

• 1,05 кг огрозда;
• 1,3 кг шећера;
• 3 поморанџе.

Како кувати:

• бобице и поморанџе (неочишћене, исечене на кришке) исецкати блендером;
• ставите пире од бобица у шерпу, додајте гранулирани шећер;
• кувајте масу после кључања тачно 5 минута;
• Врели џем сипајте у тегле и одмах заролајте поклопце.

Са орасима

Састојци:

• 1,05 кг крупног огрозда;
• 805г орашастих плодова;
• 1,5 кг шећера;
• 0,55 литара воде.

Како кувати:

• извуците семенке из бобица и напуните их орасима;
• кувајте сируп;
• прелијте полупроизвод шећерним сирупом и оставите 12 сати;
• ставите џем на ватру и кувајте након кључања не више од пет минута;
• охладите и поновите технологију кувања још два пута.

Са црном рибизлом

Састојци:

• 1,05 кг огрозда;
• 0,55 кг рибизле;
• 1,55 кг шећера.

Како кувати:

• очистите плодове од гранчица, стабљика;
• самељите све бобице у блендеру;
• бобичасту масу сипајте у шерпу, додајте гранулирани шећер;
• доведите пире до кључања, кувајте не више од 5 минута;
• Врели џем сипајте у тегле и затворите поклопцима.

Услови и правила складиштења

Џем од огрозда се може чувати три године, не само у хладном подруму или подруму гараже, већ чак и на полици кухињског ормарића у обичном стану. Главна ствар је да се придржавате тачних пропорција.

За килограм бобица треба узети тачно килограм гранулираног шећера. Штавише, шећер се може додати више, али не мање од 1 кг. Џем од огрозда неће ферментирати, покварити се, нити ће постати плесан ако је припремљен од квалитетних (не трулих) бобица. Током процеса кувања посебна пажња се поклања припреми стаклених тегли.

Морају се очистити содом, испрати кипућом водом, стерилисати на пари (или у рерни), а затим осушити. Сипање бобичасте масе у влажну посуду је забрањено.

Прописно припремљен десерт од огрозда за зиму има скоро неограничен рок трајања. Истина, временом се корисност бербе бобица смањује. Најбоље је увек припремити малу количину џема од огрозда за једну годину. Огрозда сазревају сваке сезоне. Стратешке залихе овог џема није препоручљиво правити десет година. Обично се не бере више од пет до седам лименки од пола литра по особи годишње. Осим тога, поред огрозда, ту су и друге бобице и воће од којих се могу направити укусни слатки препарати за зиму.

Рецоммендед