Инстант кисели парадајз: 15 рецепата за 30 минута

Парадижник је непроцењив извор витамина, садржи високе концентрације јода, цинка, магнезијума, калијума, гвожђа, глукозе. Поврће такође има јачање и антиоксидативно дејство. Прављење киселих парадајза по рецепту за брзо кување је лако. Ово неће потрајати дуго, али ће вам омогућити да уживате у зачињеној и сланој ужини.

Принципи брзог кувања парадајза за зиму

Када планирате празнични мени, у њега свакако треба укључити кисели парадајз. Маринирање може почети 12 сати пре прославе.Парадајз се опере, исече на 4 дела. Миксером направите сос од белог лука, копра, першуна, босиљка, маслиновог уља, шећера, соли. Добијена смеша се сипа у парадајз, добро промешати. Предјело се сипа у стаклену посуду и стави у фрижидер на пола дана.

Ако су гости већ на прагу, можете направити експресну маринаду за 15 минута. Парадајз се исече на колутове, у посебној посуди се прави сос од шећера, соли, сенфа, сунцокретовог уља, јабуковог сирћета, сецканог белог лука. Смеша се добро промеша и прелије преко кришки парадајза. Одозго се посипа сецкани копар, јело се шаље у фрижидер на 15 минута, након чега је спремно за јело.

Најбржи начин је маринирање парадајза за 10 минута. Исечени су, пресечени на пола, помешани са сосом од сенфа, меда, соли, биљног уља, копра. Добро измешајте поврће, поспите млевеним црним бибером и послужите.

Избор и припрема поврћа

Препоручљиво је користити парадајз исте величине и сорте, иначе се велики можда неће солити. Боја такође мора бити иста. Најдуже маринирају зелени парадајз. Крем и трешња се сматрају идеалном сортом за грицкалице. Они су компактни, уклапају се у било који контејнер и имају одличан укус. Пазите да не оштетите плодове и претворите их у кашу.

Парадижник треба да буде еластичан, цео, без пукотина и флека, иначе ће исцурити сок или пулпа. Немојте презасићити јело зачинима - то ће погоршати перцепцију укуса.

Како припремити контејнер

Стаклене посуде се чисте од прљавштине, перу у води са сапуном, испиру топлом водом. За брзо сољење, поврће се сипа кипућом водом и затвара обичним пластичним поклопцима. Са методом брзог кисељења, тегле се не стерилишу и нису зачепљене херметичким поклопцима.

Најукуснији рецепти

Велика брзина кувања и сољења омогућава вам да конзумирате парадајз након кратког времена. Предјело ће идеално употпунити сваку свечану трпезу, јела од меса, посебно ћевапе.

Класичан начин за 2 сата у шерпи

Традиционални рецепт за брзо маринирање укључује следеће састојке:

• 1 кг парадајза;
• 1 литар воде;
• 2-3 кашике. л шећера;
• 1-2 тбсп. л со;
• 1-1,5 тбсп. л сирће;
• 4 чена белог лука;
• 9 сваки од алеве паприке и црног бибера;
• 10 листова трешње;
• 10 листова рибизле;
• ¼ чили;
• 2 кашичице сенфа.

Технологија кувања:

• парадајз се опере, направи неколико убода за брзи продор маринаде;
• половина листова рибизле и трешње, сенф, бибер су положени у контејнер;
• напуните посуду парадајзом, белим луком, алевом паприком и црним бибером;
• Ставите лонац воде на шпорет. Након кључања, распоредите остатак листова;
• онда се листови уклањају, у раствор се додају шећер, со, сирће;
• уклоните тигањ са ватре, оставите маринаду да се мало охлади и сипајте у тегле.

Капацитети се покривају поклопцима 2 сата, а затим чистом крпом. Када се охлади, предјело ће се чувати у фрижидеру до 14 дана.

Брзи рецепт са белим луком и зачинским биљем у теглама

Маринирани парадајз са белим луком и зачинским биљем ће се свидети свим гостима и домаћинствима.

Производи:

• 2,5 кг парадајза;
• 2 чена белог лука;
• 3 слатке паприке;
• 1 веза першуна;
• 1 чили;
• 100г шећера;
• 100-120 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета;
• 2 тбсп. л соли.

Начин кувања:

• бели лук је ољуштен, исечен. Першун се опере, исецка, помеша са белим луком;
• паприке се оперу, уклањају семенке и секу;
• парадајз оперите, исеците на пола, ставите у посуду. Све компоненте се измешају, посипају сољу и шећером, сипају уље и сирће.

Тањир се ставља на врх тегле, садржај се окреће, остави 20 минута, а затим се враћа назад. Манипулација се врши неколико пута тако да се маринада равномерно распоређује. Затим се тегла ставља у фрижидер.

Кисељени парадајз на брзе слане кришке дневно

Брзо кисељење је немогуће без:

• маслиново уље 60 мл;
• соја сос 1 кашика. л;
• течни мед 1 кашичица;
• млевени црни бибер 0,5 кашичице;
• сол 1 кашика. л;
• шећер 1,5 кашике. л;
• бело винско сирће 2 кашике. л;
• сенф 0,5 кашичице;
• парадајз 600-700г;
• бели лук 4 ком;
• једна сијалица;
• босиљак 1 грозд;
• першун 1 веза.

Како кувати:

• парадајз се опере, исече на кришке. Бели лук, першун, босиљак опрани, исечени;
• лук исечен на пола прстена;
• за маринаду се прави сос од уља, сирћета, меда, соја соса, бибера, соли, шећера, сенфа. Све је добро промешано;
• маринада се сипа у шерпу са парадајзом, луком, белим луком, зачинским биљем.

Оставите ужину у посуди 60 минута, промешајте, пошаљите у фрижидер на један дан. Следећег дана, пре јела, јело се поново меша. Дневни парадајз је савршено натопљен маринадом, постаје мекан и сочан.

Са белим луком и копром 5 минута у пакету

Сољени парадајз можете кувати не само у лонцу или тегли, већ и у врећици. За кување су вам потребни следећи производи:

• парадајз 1 кг;
• сол 1 кашика. л;
• гранулирани шећер 0,5 тбсп;
• бели лук 3 чена;
• копар 1 грозд.

Начин кувања:

• парадајз се опере, осуши, исече на комаде, исече се петељка;
• бели лук се ољушти, опере, ситно исецка. Гомила копра се опере и стави у кесу;
• затим пошаљите парадајз са сецканим белим луком, додајте со, шећер;
• кеса је везана и протресена неколико пута ради равномерне импрегнације.

Даље, садржај паковања се сипа у теглу, поклопи и стави на хладно место.

јерменски од црвених парадајза

Ово јело воле многе домаћице због његове доступности и брзине припреме.

Компоненте:

• 600г парадајза;
• 1 главица белог лука;
• Пола љуте паприке;
• 2 ловорова листа;
• 5 зрна црног бибера;
• 1 тбсп л со;
• 1 тбсп л шећера;
• 2 тбсп. л сирће;
• 1 литар воде;
• 1 кашичица коријандера;
• 1 гомила копра.

Кораци кувања:

• зачини се мешају са сољу и шећером у посуди, напуне водом и шаљу на шпорет;
• кувајте док се шећер и со потпуно не растворе. Након кључања, склоните са шпорета, додајте 2 тбсп. л сирће;
• све се меша и чека да се охлади. У то време, копар и бели лук се оперу, исецкају;
• парадајз се опере, исече крстом. Опране и ољуштене чили папричице сечемо на колутове.

Парадижник пуњен сосом од копра, белог лука и љуте паприке. Затим се све прелије охлађеном маринадом, поклопи и пошаље на хладно.

Сољени парадајз

Када се посоли у врећици, парадајз почиње активно да пушта сок. Процес маринирања траје неколико дана.

Шта вам треба:

• парадајз 1 кг;
• сол 1,5 тбсп. л;
• гранулирани шећер 1,5 кашичице;
• бели лук 4-5 чена;
• копар 1 грозд.

Како:

• к у облику резова се праве на опраном, ољуштеном парадајзу;
• затим се поврће ставља у кесу, посипа се сољу, шећером, сецканим белим луком и копром;
• кеса се веже, протресе, стави у контејнер и остави 3 дана.

Након одређеног времена, предјело се сипа у тањир и сервира.

Сољење киселог парадајза са сувим сенфом у канти

Ову методу киселог теста карактерише једноставност и доступност састојака.

Шта вам треба:

• 4-5 кг парадајза;
• 5 литара воде;
• 1 чаша шећера;
• 5 шољица соли;
• 0,5 шоље сувог сенфа.

Кораци кувања:

• ставите опрани парадајз у чисту канту;
• затим направите маринаду од соли, шећера, сенфа у праху и воде. После доброг мешања, сипајте у канту;
• парадајз се притисне пресом, покрије поклопцем и остави на хладном месту.

Јело је спремно за јело за 5-6 дана. Саламура се оцеди, поврће се пребаци у тањир или тигањ.

Са слатком паприком и белим луком

За разноврсност укуса, црвена паприка се додаје у кисели парадајз. Поред тога, требаће вам и:

• зелени парадајз 2 кг;
• слатка паприка 5 ком;
• бели лук 6 чена;
• копар 1 грозд;
• сол 3 кашике. л.

Кување:

• опран, ољуштен бели лук, бибер, мирођија млевена у машини за млевење меса, сољена, промешана;
• парадајз исећи на половине, ставити у шерпу, прелити добијеном масом;
• притиснути се на врх лонца и оставити неколико дана.

Када се појави пена и кисели мирис, преса се уклања, а садржај тигања се ставља у посуду.

Без коже дневно у тигању

Спремност парадајза се проверава 24 сата након сољења. Јело има деликатан, благо сладак, зачињен укус.

Производи:

• парадајз 2 кг;
• лук 1ком;
• дилл;
• црни бибер 7 грашка;
• бели лук 4-5 комада;
• вода 5 шољица;
• гранулирани шећер 6 тбсп. л;
• сол 2 кашике. л;
• сирће 2 шоље.

Како:

• парадајз се опече кипућом водом, скине се кожица;
• сипајте воду са шећером, сољу, бибером у шерпу, прокувајте. Затим склоните са ватре, сипајте сирће, промешајте;
• исецкан лук са копром ставља се на дно посуде. Одозго ставите парадајз који се након хлађења прелије са саламурином.

Даље, покријте посуду поклопцем, ставите на хладно место на један дан.

Са наном и босиљком

Кување јела неће радити без:

• парадајз 500г;
• мента, босиљак, неколико грана;
• исецкан бели лук 3 чена;
• аллспице 2 грашка;
• сол 1 кашичица;
• маслиново уље 40 мл;
• јабуково сирће 40 мл.

Како кувати:

• биље и зачини се прво мешају;
• На парадајзу се праве резови у облику слова Кс, ставите их у кесу, прелијте саламури;
• маринирање траје 3-3,5 сата.

Повремено протресите кесу. После 4 сата, јело се шаље у фрижидер.

Са лимуном и медом

Маринада од меда и лимуна није потпуна без употребе ових производа:

• парадајз 1,5 кг;
• 2 лимуна;
• мед 100 мл;
• цилантро 1 гомила;
• босиљак 1 грозд;
• бели лук 6 чена;
• чили паприка 1ком;
• биљно уље 50 мл;
• сол 2-3 кашике. л.

Како кувати:

• У шерпу са парадајзом сипајте 1 литар кључале воде, скините кожу;
• затим посолите, додајте остале састојке;
• пуњен са сланом водом.

Покривајући посуду поклопцем, држите у фрижидеру најмање један дан.

провансалско биље

Провансалско биље чини укус префињенијим и зачињеним.

Компоненте:

• 0,5 кг парадајза;
• бели лук 5ком;
• сирће 55 мл;
• сунцокретово уље 55 мл;
• сол 1 кашичица;
• босиљак 1 грозд;
• гранулирани шећер 1 кашичица;
• 1 кашичица провансалског биља.

Техника кувања:

• помешати све суве састојке, зачине;
• воће се исече на колутиће, положи у дубоку плочу, прелије маринадом;
• ставите поклопац на врх.

Деликатес је спреман за јело за 1 сат.

Са медом

За 0,5 кг црвеног "крема" требаће вам:

• лук 1ком;
• бели лук 3ком;
• босиљак 1 грозд;
• першун 1 веза;
• мед 1 кашичица;
• мокри сенф 1 кашичица;
• гранулирани шећер 1 тбсп. л;
• соја сос 1 кашика. л;
• сирће 1 кашика. л;
• сол 1 кашика. л;
• 2-3 ловорова листа.

Како кувати:

• најпре треба да помешате сос са зачинима;
• зеље самељите, лук нарежите на кришке;
• „крем” се исече на кришке, прелије раствором.

Ужина се може конзумирати након 40 минута.

Са коријандером и паприком

Кување је немогуће без:

• парадајз 1,5 кг;
• паприка (2-3 ком.) и пола чилија;
• копар, цилантро, першун по 1 веза;
• бели лук 4 ком;
• млевени коријандер 1 кашичица;
• љута паприка 8 грашка;
• сунцокретово уље 45 мл;
• сирће 55 мл;
• сол, шећер 1 кашика. л.

Начин кувања:

• исецкан зепар, помешати са зачинима, суви састојци;
• Лук исецкати на колутове, бибер на тракице, све измешати;
• Исеците трешњу на пола, ставите у кесу, сипајте раствор.

Пакет треба повремено окретати, покушавајући да не оштетите његов садржај.

Кисељени парадајз за 30 минута

Кување киселог парадајза је слично шеми у којој се кува за 10 и 15 минута. Број састојака може варирати по жељи. За пола сата поврће је довољно натопљено, може се послужити.

Карактеристике и услови складиштења

Сољени производи без конзервирања могу се чувати у фрижидеру не више од 14 дана. Чувајте тегле на хладном и тамном месту.

Рецоммендед