Ужина за зиму са пиринчем: 12 корак-по-корак рецепата код куће, складиштење

Очување се не односи само на воће и поврће. У ствари, много тога се може сачувати, што даје простор за машту у области припреме разних грицкалица „у резерви“. Што се тиче предјела за зимницу са пиринчем, то је више као салата, али у Совјетском Савезу, где је ово јело измишљено, тако су га звали.

Карактеристике кувања грицкалица са пиринчем за зиму

Пиринач је укусна и хранљива житарица која се савршено слаже и са месом и са поврћем. Упркос чињеници да се у називу рецепта најчешће може наћи дефиниција "поврће" за грицкалице, месо и рибу можете заролати са пиринчем.Не можете се плашити да ће кварљива храна покварити - пиринач се савршено чува, а ако се придржавате и свих правила за шивање, не морате да бринете о ужини у скровитом подруму или остави.

Припремљени конзерванс се може јести и хладно и топло - шта год укућани или гости желе. Таква салата са пиринчем није гора од осталих конзервација - можда није прикладна за гала вечеру, али је сасвим добра за породично вече.

Припремите пиринач правилно

Можете одабрати било који бели пиринач - у зависности од тога шта вам се највише свиђа. Неки више воле "кратко", али ће бити потребно мало више од "дуге". Дугачка преовладава на тржишту конзервације, јер већина људи воли обим и укус. Са смеђим пиринчем и другим егзотикама, боље је не ризиковати - рецепти су дизајнирани за бели.

Пре конзервисања, пиринач треба добро опрати (3-4 испирања под текућом водом) и потопити у велику чинију два сата.

Избор сигурних контејнера

Раније су се фабрички направљене грицкалице од пиринча продавале у лименкама, као и друга конзервирана храна. Ова опција је идеална са сигурносне тачке гледишта, али немају сви прилику да буквално праве домаћу конзервирану храну. Постоји јефтинија и приступачнија алтернатива - стакло.

Гласс се није само заљубио у наше родитеље и генерације пре њих. Мало материјала се може упоредити са њим по снази, флексибилној терморегулацији, уштеди простора. Салате-грицкалице се и сада котрљају у стакло, користећи асортиман који се значајно повећао од времена Уније. Сада можете купити тегле било које величине и облика.

Методи кувања

Као и код већине популарних рецепата, предјело од пиринча је одмах добило аналоге, понекад чак и популарније од оригинала.

Поред другог поврћа, грицкалице су се правиле и са махунаркама, са месом и рибом, са печуркама - све је то само додавало хранљивост.

До данас су сачувани рецепти корак по корак који ће некоме по први пут пријати, а неко ће се подсетити укуса детињства или скромних студената.

Класични рецепт

Оригинална упутства за прављење ужине од пиринча сугеришу само четири састојка осим пиринча (постоји и сирће које служи као врста соса):

• шаргарепе (1 килограм);
• парадајз (3 килограма);
• слатка паприка (1 килограм);
• лук (1 килограм).

Поврће наведено изнад је највероватније да ће се наћи у руској кухињи (само ће их краставац престићи). Није изненађујуће што је рецепт са тако једноставним и јефтиним производима брзо постао популаран. За меру ће бити тегла од три литра. За пиринач ће бити потребна једна чаша (до почетка кувања већ би требало да буде натопљена), а као додатни састојци:

• 100 грама шећера;
• 100 милилитара сирћета;
• две кашике соли;
• 400 грама биљног уља.

Када је пиринач готов, време је за поврће. Све је исечено на ситне комаде који се лако уклапају и мешају у теглу. Бибер је исечен на траке, лук - коцке средње величине. Шаргарепа се може трљати на грубом ренду. Парадајз је потребан за посебну припрему - мораћете да их самељете до пиреа (најлакше је то учинити машином за млевење меса), а када је спреман, додајте сву со, путер и шећер, добро мешајући.

Паста од парадајза се загрева на средњој ватри, додајући поврће тек после кључања. После тога, мораћете да сачекате да прокључа по други пут, али већ целу мешавину поврћа - сада можете бацити пиринач, који ће се динстати са поврћем пола сата. Пет минута пре истека времена сипајте сирће уз мешање.

Када је вруће, предјело се сипа у теглу или у неколико малих, претходно стерилисано.

Рецепт без сирћета

Сирће је "аматерска" компонента, не воле сви његов укус. Он игра важну улогу у процесу очувања, али можете без њега пажљивом обрадом производа.

Паприка, шаргарепа и лук се исеку на исти начин, заједно динстају у тигању око пола сата, након чега се додају сецкани парадајз и пиринач. Када је пиринач готов, предјело можете скинути са шпорета и заролати.

Зачињена грицкалица од парадајза и пиринча без стерилизације

Од новог ће вам требати љута црвена паприка, око две махуне. Пошто неће бити самог конзервирања, састојци се морају веома пажљиво кувати на пари. Само парадајз више није прикладан - мора да се кува док не постане паста 40 минута, а затим исто толико, додајући остатке већ прженог поврћа.Пиринач у овом тренутку треба кувати одвојено - то ће трајати пола сата. Завршна фаза - пиринач и зачини се додају у сос и кувају још 10 минута.

Лечо са пиринчем

Лецхо је зачињена ужина од поврћа коју пиринач ни на који начин неће покварити. Готово да се не разликује од стандардног рецепта, осим по присуству бибера, белог лука и зачина по укусу домаћице (босиљак, ловоров лист, сенф или паприка).

Рецепт за кување је сличан класичном, само 7-10 минута након почетка кувања у сосу се додају не само остало поврће, већ и зачини. Нема потребе да кувате пиринач до краја - оставите да се крчка у мешавини поврћа само 20 минута.

Пеппер Аппетизер

Све што треба да урадите за овај измењени рецепт није килограм бибера, већ два. Парадајз треба да буде у истој количини - три килограма, јер је то основа рецепта. Све се динста по класичном рецепту, последњи се додаје пиринач и кува око 20 минута.

Предјело са пиринчем и зеленим парадајзом

Зелени парадајз је ионако јестив, али у теглама ће сазрети, натопљени соком од поврћа и сирћетом, и постати много укуснији. Уз додатак зачина, добијате пикантно и оригинално предјело, а најмање налик пилаву. Да бисте га направили, само замените обичан парадајз зеленим.

Предјело са парадајз пастом и пиринчем

Могу ли парадајз заменити тестенином? Могуће је, али ће бити потребно много ако говоримо о неколико банака. Знатно је скупљи од само три килограма парадајза, али ако волите укус одређене марке парадајз пасте, једноставно је прокувајте до кључања и пратите класични рецепт.

предјело од патлиџана

Патлиџани су веома популарно и приступачно поврће, било би чудно не срести варијације рецепата уз њих. Уз додатак патлиџана, остало поврће се не уклања, али се пропорције благо померају.Сада је парадајзу потребно 2,5 килограма, а патлиџанима - 1,5 килограма. Иначе, све остаје непромењено.

Са пасуљем

Пасуљ је веома хранљив, па је за рецепт потребно само 200 грама, због чега је количина шаргарепе смањена на 0,8 килограма. Пасуљ такође треба натопити, али мање од пиринча - само сат времена. Пасуљ, као и пиринач, у овом рецепту треба мало да се скува док се скоро не припреми, па тек онда баци у сос, где је већ додат свеж бели лук и остало поврће.

корејски

Ако постоји посебна ренде на којој можете нарендати шаргарепу по корејској "народној" методи, онда ову опцију вреди испробати. Требаће вам и бели лук, пуно зачина и бибера, сирће - тако да укус ужине одаје чувену салату. Парадајзу је потребно 2,5 килограма, шаргарепи - 1,5 килограма. Сирће се додаје пет минута пре него што се шпорет искључи, све остало је непромењено - и укусна ужина је спремна.

Предјело са месом

Месо се може и треба додати, али пре тога мора бити динстано да би се спречило труљење током складиштења. Сирће се не може искључити. Месо се посебно кува и тек у последњих 20 минута кувања се у њега сипа сос да се натопи. Тежина меса може бити произвољна, али је важно ускладити је са тежином поврћа тако да има довољно простора у тегли.

Са печуркама

Печурке се комбинују са поврћем; у овако мешовитом рецепту готово да и нема разлике између њих. Можете их исећи на четири кришке (или шест ако су печурке велике) и безбедно их бацити у сос заједно са остатком поврћа. Кување са парадајзом брзо ће заситити њихова порозна тела соком од поврћа.

Колико и како чувати?

Ужину можете држати смотану у стерилизованој тегли сирћета најмање године заредом. Остало ће се морати пазити и евентуално правити грешке, стицати искуство и бацати размажено.

Чувајте на исти начин као и све конзервације - избегавајте директну сунчеву светлост, промене притиска и температуре.

Рецоммендед