Како чувати јабуке за зиму код куће у подруму, на балкону и у фрижидеру

Постоји много начина и правила о томе како чувати јабуке за зиму код куће. У првој фази се бирају добри плодови, бира се место и контејнер за складиштење. Свеже воће садржи витамински комплекс неопходан за људско здравље. Због тога је важно поштовати одређене услове како би се хранљиве материје очувале дуго времена. Али нису све сорте јабука дизајниране за зимско складиштење.

Које сорте јабука се могу чувати зими

За дуготрајно складиштење погодне су само зимске сорте јабука: Голден, Антоновка, Симиренко, Мелба, Идаред, Зхигулевскоие.Берба са ових стабала јабуке почиње крајем септембра и завршава се пре 9. октобра. Током овог периода, плодови добијају садржај шећера и потпуно сазревају. Немојте их сакупљати раније или касније од рока. На температури од -2 до +3 степена, воће остаје свеже 6,5 месеци, уз задржавање укуса и користи.

Јесење сорте јабука чувају се мање - око два месеца, под условом да је температура ваздуха у складишту 0 степени. Популарне јесење сорте јабука укључују: Мацинтосх, Спартак.

Неопходни услови за чување

За дуготрајно очување укуса и благодети свежег воћа створени су одређени услови. Посебна пажња је посвећена посуди у којој ће се воће чувати, температури и влажности у просторији, као и времену чишћења:

• Оптималне температурне границе за складиштење пожњевених усева су унутар -3 … +4 степена. Са тако хладним ваздухом, јабуке се не смрзавају благо и не кваре се дуго.
• Дрвене или пластичне кутије, плетене корпе могу се изабрати као капацитет за полагање усева. Главна ствар је да постоји много рупа око целог периметра контејнера. Не складиштите у гвозденим контејнерима.

Прво, крупни плодови се стављају на дно одабране посуде, на самом врху треба да буде ред малих јабука. Праћењем овог правила могуће је избећи штету услед притиска велике тежине.

Савет. Не чувајте јабуке у близини кромпира. Сламу не треба бирати за складиштење, она даје непријатан укус и мирис воћу, а такође смањује рок трајања.

Прописно организовано место је кључ дугог века трајања убраног усева без болести, штеточина и пропадања.

Сортирање

Сакупљање воћа које ће бити послато на зимницу, препоручљиво је да се то уради ручно. Са великим бројем усева, берач воћа ће помоћи да се носи. Сваку отргнуту јабуку треба прегледати са свих страна. Не би требало бити тамних мрља, оштећења и трагова штеточина. Такво воће се може осушити тако што се прво одсече покварени део.

Одабир јабука за складиштење укључује неколико фаза:

1. Инспекција површине јабука и откривање оштећених примерака.
2. Одабрано воће се ставља на хладно место 10 дана.
3. Након боравка у хладној просторији, врши се поновно испитивање.
4. У овој фази се бира контејнер за слагање воћа.

Савет. Не препоручује се уклањање дршке са јабука, јер то помаже да се продужи рок трајања производа.

Локације за складиштење

Најбољим местом за чување усева сматра се подрум, подрум, остава, таван или балкон. Главна ствар је да се одржава оптимална температура и влажност тако да се јабуке не смрзавају или, обрнуто, не труну од врућине. Ниво влажности у просторији у којој се чува усев треба да се одржава на око 86-95%.

Обрада

Јабуке имају воштани слој на површини који их природно штити од оштећења од штеточина и заразних болести. Али неки искусни баштовани играју на сигурно и врше додатну обраду:

• Можете третирати алкохолним раствором на бази прополиса. 20 г прополиса се разблажи у 100 мл алкохола. Производ се претходно ставља у фрижидер, да би се касније лакше самлео ренде.
• Препоручује се да јабуке држите неколико секунди у раствору калцијум хлорида. Тек након овог третмана, плодови се пре употребе добро оперу топлом водом и сапуном.
• Свако воће је пажљиво премазано глицерином. Након потпуног сушења, почињу да се полажу у припремљену посуду.
• Корисно је свако воће умочити у растопљени парафин. У овом облику ће лежати много месеци, задржавајући сочност и укус.

Уз мало више времена и труда у претходном третману, баштовани ће добити добар резултат који ће одушевити све чланове породице и госте целе зиме.

Оптимална влажност и температура

Важно је имати информацију на којој температури је могуће сачувати све корисне елементе у траговима и укус пулпе. Као што је већ поменуто, сматра се да је оптимална температура 0 степени. Дозвољене доње границе су -4 степена, горње - +4 степена.

Када је температура ваздуха изнад +4 степена, плодови почињу да ослобађају посебну материју у великим количинама - етилен. Ово узрокује рано кварење усева. Ако је температура прениска, испод -2 степена, пулпа се смрзава.

Влажност у просторији треба да буде висока. У идеалном случају, влажност треба да буде између 85-95%. У случају да плод постане тром, у просторију у којој се чува усев треба унети посуду са водом.

Где да чувате воће код куће

Сваки летњи становник сам бира где му је згодније да чува жетву. Може бити засебна штала, подрум, подрум. У недостатку таквих просторија, погодни су остава, изоловани балкон или лођа.

На балкону и лођама

Берба убрана са стабала јабуке може се успешно чувати на балкону и лођи, али под условом да су застакљена. Ако је балкон изолован, онда су кутије и регали прилично погодни за складиштење. Заузимају мало простора и стане пуно воћа.

Полице изгледају као полице причвршћене за зид, на које су постављене кутије. Полице за фиоке су добра опција.

У остави, ходнику, на прозорској дасци

У стану можете чувати пожњевени усев у кутијама, али ћете морати да одвојите доста простора за њих. Стога би најбоља опција била да се јабуке дистрибуирају у пластичним кесама. У сваку врећу се не ставља више од 2 кг производа и праве се рупе за ваздух.

У фрижидеру

Фрижидер се сматра погодном и једноставном опцијом за чување воћа. Зимске сорте се чувају до неколико месеци. Једини проблем са којим се суочавају летњи становници је мала величина фрижидера и недостатак довољно преграда у њему.

Правила за чување јабука у фрижидеру:

• усев треба преместити одмах након жетве;
• воће не треба прати и брисати;
• воће се сортира у пластичне кесе од 3 кг;
• у врећама се праве рупе за вентилацију;
• свака сорта има своје услове и рок трајања, тако да се не могу мешати.

Ако постоји потреба за дужим складиштењем, онда се врши предтоплинска обрада. Плодови се чувају у затвореном простору на 28 степени три дана. Ови услови промовишу уклањање етилена из пулпе.

У подруму

Подрум има најбоље услове за дуготрајно складиштење јабука за зиму, али се прво мора припремити:

• цела соба у подруму (зидови, подови, фиоке) се дезинфикује;
• зидове треба избелити;
• уклоните биљне остатке и друге остатке;
• обезбедите довољну пропусност ваздуха унутра;
• подесите жељену температуру и влажност.

Савет. Ако је влажност ваздуха у подруму повећана, онда се поставља каца креча. При ниској влажности препоручљиво је ставити посуде са водом.

У замрзивачу

Воће се може чувати у замрзивачу цело или згњечено:

• Јабуке у целини се оперу, осуше, уклањају језгро и петељка. Замрзнути производ је погоднији за печење.
• Замрзнуте кришке су погодне за разна пецива. Кожа се може огулити или оставити.
• Добра опција би била да направите сос од јабуке, који се затим замрзне.

Смрзнуто воће задржава све своје корисне компоненте за 90%, али под условом да се поштују сва правила.

У кутијама

Једноставна опција за складиштење је чување усева у пластичним или дрвеним кутијама са пуно отвора за ваздух. На дну кутије обложен је бели папир на који су уредно послагане јабуке. Препоручљиво је поновити слој папира након сваког реда. Може се полагати у 5-8 редова.

На полицама

Погодна опција је слагање убраних јабука на решетке. Опција је посебно погодна за летње становнике који су сакупили велики усев. Боље је да се полице извуку.

Начини паковања јабука за зимско складиштење

Постоји много начина за полагање јабука за зиму. Сваки баштован бира најприкладнију и најприкладнију опцију. Основно правило је да сваких 12-14 дана треба да проверите убран род и на време уклоните оштећене плодове.

Папирно умотавање

Метода у којој је свака јабука умотана у новине или папир захтеваће више времена, али покварени производ неће утицати на комшије. Приликом полагања у контејнер, морате се уверити да је стабљика окренута нагоре. Кутија може бити било које дубине, све док је прозрачна. Дозвољено је направити од 6 до 8 редова.

Шмирглање

Посипање јабука песком спречиће их да се смрзну. Сув и чист песак се сипа у картонску кутију. Пожељно је да се меша са пепелом. Висина насипа мора бити најмање 3 цм.Затим распоредите јабуке тако да се стране не додирују. Поново прекривен слојем песка и пепела. У кутији су дозвољена до три реда убраног воћа.

Јабуке се добро чувају у љусци лука, струготини, сувом лишћу брезе, а можете изабрати и маховину. Сваки ред јабука је посут изабраном компонентом.

Додатни слој вам омогућава да одржавате температуру и влажност на истом препорученом нивоу. Поред тога, мирис ових компоненти одбија штеточине и штити од многих инфекција.

У полиетилену

Добра повратна информација о могућности складиштења јабука у полиетилену. Материјал вам омогућава да сачувате сочност и садржај шећера у пулпи због успоравања размене гасова. У сваку пластичну врећу не ставља се више од 4,5 кг јабука. Затим се оштрим предметом направи неколико рупа по целој површини вреће за продирање ваздуха.

Можете унапред распоредити јабуке на густу палету и ставити усев са њом у пластичну кесу.

Узроци прераног кварења и методе решавања њих

Да бисте продужили свежину и укус убраног воћа на дуже време, придржавајте се неколико препорука:

• бирајте воће по могућности ручно, почевши од доњег слоја дрвета;
• важно је пратити препоручено време прикупљања;
• јабуке намењене за дуго складиштење се беру 1,5 недеље пре потпуног сазревања;
• жетва по сувом, ведром времену;
• не можете изабрати стабљику;
• Површински заштитни слој на воћу не треба испирати.

Следећи неповољни фактори могу довести до прераног труљења производа:

• неправилно ђубрење (неусклађеност са дозом и временом);
• вишак азота и калијума у земљишту;
• недостатак калцијума у воћу;
• падање у контејнер са жетвом оштећених, трулих, заражених примерака;
• хладно лето, дуге кише;
• неусклађеност са условима складиштења.

Јабуке морају бити правилно сакупљене, одабране, обрађене и смештене у посебне контејнере. Услови морају испуњавати и основне услове. У овом случају, биће могуће продужити рок трајања производа.

Рок трајања јабуке

Колико дуго ће се чувати усев зависи од многих фактора: сорте, температуре и влажности у просторији, начина бербе и квалитета самих плодова:

• Летње сорте јабука се чувају не дуже од месец дана, али под условом да је температура од +3 до +7 степени.
• Јесење врсте задржавају своје квалитете два месеца, али само на температурама од 0 до +6 степени.
• Зимске сорте јабука задржавају свој укус, сочност и благодети 6,5 месеци. Температура не би требало да буде испод -4 степена и изнад +4 степена.

Нарезане јабуке ће трајати више од 11 сати у фрижидеру. Можете продужити време тако што ћете кришке ставити у пластичну кесу са рупама. У паковању, изглед исечених делова неће се погоршати током дана.

Степен зрелости убраног усева утиче на рок трајања. Незрели плодови ће лежати више од 4 месеца на потребној температури. Зрели плодови почињу да пропадају након неколико недеља. На температурама изнад +10 степени, све јабуке почињу да вену.

Рецоммендед