Џем од малина налик желеу: рецепт, како кувати корак по корак, складиштење

Малина је слатка и мирисна бобица, па се џем од ње сматра једном од најукуснијих врста десерта за зиму. Берба бобица за зиму на различите начине. Џем од малине налик на желе је популаран, рецепт за његову припрему је једноставан и не захтева посебне кулинарске вештине. Такав бланк се може користити као фил за печење.

Функције кувања

Да бисте направили желе џем од малина, требало би да се придржавате препорука:

1. Бобица не воли воду, па се не препоручује прање.Можете сортирати, уклонити стабљике. Ако је малина убрана после кише, препоручује се прање под танким млазом воде, али само да плодови не упију много влаге. Малине се одмах полажу у сито да би се добило течно стакло.
2. Џем сипајте у тегле охлађене, без додавања 7 мм на ивицу посуде.

Да би се сачувала гримизна сјајна боја, готов десерт се мора брзо охладити - умотани џем ставите у ледену воду. Захваљујући овој методи, желе десерт ће задржати укус малине.

Састојци за рецепт за џем од малина

Да бисте направили десерт, потребни су вам следећи производи:

• 1 кг малина;
• 1,2 кг гранулираног шећера.

Избор специфичних производа

Да би желе џем био укусан, потребно је правилно убрати бобице и припремити их. Да бисте припремили желе десерт, потребно је да узмете густу целу бобицу. Малине треба да буду зреле, али не презреле. Погоднији плодови су средње величине, тамне боје.

Најбоље време за брање је суво време, јер ће после кише малине постати водене, непривлачне.

Када је бобица погођена ларвама, треба је очистити бубом.

Да би то урадила, она иде у цедило, капа у раствор соли и воде (1 кашичица соли на 1 литар воде) 15 минута. Сви инсекти ће напустити "кућу малине", бобицу ће требати само испрати. Прерада почиње одмах јер се малине брзо кваре, чак и у фрижидеру.

Кухињско посуђе

Раније се џем кувао у бакарним посудама, али бакарни прибор није погодан за кување десерта, јер оксиди бакра могу да продру у деликатес. Малине су киселе бобице, а оксиди настају када се кисело воће кува. Дакле, минимална количина јона бакра доводи до распада аскорбинске киселине, што значи одсуство витамина у таквом јелу након кувања.

Алуминијумска чинија се такође не препоручује за десерт, јер повећана киселост деликатеса штетно утиче на оксидни филм који се формира на металној равни. Десерт са алуминијумом није здрав.

Кување желе десерта је неопходно у посуди са широким дном. Користи се тигањ од нерђајућег челика или емајла. У припреми су и банке. Исперу се и стерилишу. Поклопци кључају.

Како направити желе џем од малина?

Да бисте припремили десерт, потребно је да пратите кораке:

1. Бобица је добро померена, положена у одговарајући емајлирани казан.
2. Малине су прекривене 2/3 песка и остављене на 2 сата. Ово је довољно времена да воће пусти сок.
3. Тигањ се шаље на лагану ватру, доведе до кључања, меша се тако да се сав песак раствори. Пена се уклања из течности.
4. Када маса проври, џем треба кувати 5 минута. Затим се тигањ скида са шпорета, јело се потпуно охлади.
5. Преостали песак се додаје у смешу. Опет, потребно је да џем прокључа, након кувања 5 минута.
6. Даље, требало би брзо да охладите посуду тако што ћете је потопити у хладну воду са ледом.
7. После хлађења, десерт се полаже у стерилне тегле, затворене поклопцима.

Услови складиштења

Џем од малина може се чувати око годину дана ако се поштују рецептура и температурни услови. Чување у фрижидеру може трајати до 2 године, на собној температури могуће је чувати до 3, али тада десерт губи корисна својства, брзо се квари.

Вреди запамтити да концентрација гранулираног шећера, метални поклопци и услови под којима се десерт чува утичу на рок трајања.

Препоручљиво је ставити џем на хладно место где се одржава једна температура, тада ће посластица дуго задржати одличан укус.

Рецоммендед