Пасуљ за зимницу у теглама: рецепти за конзервирање које ћете полизати са фотографијама и видео записима

Корисна својства махунарки позната су многим љетним становницима који узгајају биљке на локацији. Повртари се питају који су рецепти за припрему зимнице у теглама најукуснији, задржавају максимум корисних супстанци и дуго се чувају. Одговор на ово питање се понекад тражи годинама. А посебно срећни летњи становници проналазе своје први пут.

Корисна својства и калоријски садржај махунарки

Није тајна да једење махунарки доноси много користи људском телу. Једење мале количине пасуља дневно води ка бољем здрављу.

Једење доприноси:

• побољшајте варење;
• јачање тела, борба против инфекција;
• пречишћавање крви;
• спречити настанак кардиоваскуларних болести;
• здрава коса;
• Засићено протеинима без масти.
• превенција рака;
• нижи ниво холестерола у крви;
• и влакна и пектини садржани у пасуљу уклањају соли тешких метала из тела. Ово посебно важи за регионе са високим нивоом загађења;
• пружа антиинфламаторни и диуретички ефекат.

Предности једења пасуља одређују се за сваку особу појединачно, не заборавите на опасности културе. Посебно се не препоручује једење махунарки за оне који пате:

• јаде;
• панкреатитис;
• гихт;
• или разне болести желуца.

Хранљива вредност пасуља зависи од сорте, општи просеци су следећи:

• килокалорије - 14;
• протеини - 1,5 грама;
• масти - 0,1 грама;
• угљени хидрати - 1,8 грама;
• вода - 83 грама;
• шкроб - 6 грама;
• моно- и дисахариди - 1,6 грама;
• органске киселине - 0,7 грама;
• дијетална влакна - 0,1 грама.

Пасуљ садржи много корисних минерала и витамина. Пасуљ у конзерви има 95 калорија.

Припрема главног састојка

Пола успеха зависи од тога колико је добро куван пасуљ. Основна правила припреме:

• пасуљ треба сортирати. Препоручљиво је изабрати исту сорту, јер се различити пасуљ кувају различито;
• пошто је увече натопљен водом, можете га посолити. Онда ће се ујутру брже кувати;
• Кувати док се не скува, јер недовољно кувани пасуљ може изазвати тровање.

Не морате да радите ништа посебно када кувате пасуљ, али током година развијају се неке нијансе које су релевантне у оквиру исте породице.

Укусни рецепти са пасуљем за зиму

Кућни услови активно доприносе припреми једноставних, здравих и веома укусних рецепата са пасуљем за зимницу. Свака домаћица бира методе припреме плодова културе по сопственом нахођењу и преференцијама домаћинства.Али постоје бољи рецепти који су популарни у скоро свакој породици.

Класични рецепт за конзервирани бели и црвени пасуљ

Домаћице често преферирају класику - рецепт доказан годинама изгледа поуздан. За његову припрему биће потребно мало времена и труда. А састојци за то су увек при руци. За кување се користи црвени или бели пасуљ, у зависности од личних преференција.

Састојци:

• пасуљ - 1 килограм;
• вода - 3,5 литара;
• сол и шећер - по 120 грама;
• сирће - 3 кашичице;
• зачини - по укусу.

Када користите свеже убран пасуљ, потопите пасуљ 1 сат.

Осушени производ је боље напунити водом и оставити преко ноћи.Пасуљ се прво сортира и сортира. Када прође наведено време, течност у којој се налазио пасуљ се исцеди и у посуду се сипа чиста вода. Узимају целу назначену запремину течности, соли, додају шећер, све зачине које породица преферира. Ставите на ватру, кувајте док пасуљ не буде спреман.

После додавања сирћета за очување, оставите да се још мало кува и вруће распоредите у тегле. Заролајте и окрените поклопце, покријте нечим топлим одозго. Држите у овом облику док се потпуно не охлади.

Ово празно место се користи за припрему било ког јела или у његовом чистом облику, као предјело.

Конзерве без парадајза

Очување на овај начин ће вам омогућити да експериментишете зими, стварајући кулинарска ремек-дела користећи ову празнину.

Састојци:

• пасуљ - 2 килограма;
• лук - 0,4 килограма;
• шаргарепа - 0,4 килограма;
• слатка паприка - 0,4 килограма;
• сол, шећер и зачини по укусу;
• биљно уље.

Пасуљ се кува до пола. Све поврће се опере, ољушти, исече на траке и пржи на биљном уљу. Комбинујте све састојке, посолите, додајте гранулирани шећер и зачине. Динстати док се пасуљ не скува. Вруће се сипа у посуде, претходно стерилисане. Заролајте и умотајте на топло место док се не охлади.

Кување у сопственом соку

Овај начин кувања пасуља се назива природним или "као продавница". Припрема је веома једноставна.

Састојци:

• 1 килограм пасуља;
• сол - по укусу;
• вода - 5 литара.

Пасуљ се сортира, бирају се сви сумњиви примерци и сипају хладном водом 10-12 сати. Ако је могуће, промените воду неколико пута.

По истеку времена, пасуљ се опере водом и стави на лагану ватру. Кувајте сат времена.

Не солите одмах, иначе ће пасуљ остати тврд.

Затим, када вода мало проври, садржај се посоли и кува до краја. Када је вруће, ставите у тегле, покријте поклопцима и пошаљите на стерилизацију. Време зависи од величине контејнера.

Када је стерилизација завршена, тегле се увијају и умотавају док се потпуно не охладе.

Монашки стил са поврћем

Кување плодова културе по овом рецепту не одузима много времена. Поред тога, резултат задивљује чак и најсофистицираније гурмане, радни комад је одличан, само прсте полижите. Састојци:

• пасуљ - тегла од 700г;
• 1 килограм бибера;
• 0,6 килограма лука;
• 0,5 килограма шаргарепе;
• 2,5 килограма парадајза или 2 литра сока;
• 2-3 главице белог лука;
• 150 милилитара уља;
• 2 кашике соли;
• 3 кашичице гранулираног шећера;
• сирће - 1 супена кашика.

Претходно потопите главни састојак. Пошто треба да набубри, ово ће скратити време кувања.

После 7-8 сати пасуљ се опере и стави да се кува на лаганој ватри. Кувајте до пола кувања. Препоручљиво је променити прву воду, па додати мало соли.

Док се кува, поврће се кува, чисти и пере. Режите по свом нахођењу, како домаћинство жели.

Све састојке, осим пасуља и парадајза, помешати и ставити на ватру, динстати око 20 минута.У међувремену, парадајз се увија у машини за млевење меса. Додајте у радни комад и наставите да крчкате 10-15 минута.

Завршите са пасуљем; излије се течност у којој је кувано. Сипајте шећер и насумично сецкани бели лук. Пустите да мешавина добро прокључа, добро мешајући и избегавајући да загори.

Затим сипајте сирће и динстајте још 5 минута. Припрема је спремна. Загрејано, све се пакује у тегле и замотава. Уклоните док се потпуно не охлади испод ћебе.

Са парадајзом

Различитост рецепата је невероватна. Постоји начин кувања који ће се свидети свим домаћинствима. Само се не плашите експериментисања.

Састојци:

• пасуљ - 1 килограм;
• парадајз - 3 килограма;
• 2 супене кашике шећера;
• 1 кашика соли;
• зачини - по укусу.

Као иу претходним рецептима, главни састојак се намаче 8-10 сати. Након тога ставите да се кува док се не кува.

Парадижник у рецепту се користи без коре. Једноставан начин уклањања помоћи ће: поврће треба опећи кипућом водом, а кожа ће се лако уклонити. Готови парадајз се увијају помоћу машине за млевење меса.

Готову течност посолите, сипајте шећер и све зачине, ставите на ватру. 30 минута, уз стално мешање, кувајте смешу на лаганој ватри.

Не дозволите да радни комад изгори, то ће покварити укус готовог јела.

Након истека времена, раширите пасуљ и динстајте 10-15 минута. Када је готова, смеша се врућа полаже у тегле. Замотајте и одложите за складиштење. Затварање плодова културе према овом рецепту није нимало тешко.

чорба са зачинским биљем

Ова празнина ће се свидети свим љубитељима витамина. За њу треба да кувате зеленило и сам пасуљ. Остали састојци су при руци.

Састојци:

• пасуљ - 1 килограм;
• парадајз - 1 килограм;
• 1 веза копра и першуна;
• сол - 100 грама;
• љута паприка - по укусу.

Потопите главни састојак у воду неколико сати. Што више кошта, мање ће времена бити потребно за кување. Кувајте док пасуљ не омекша, лако се сломите на пола.

Исеците парадајз на било који погодан начин. Додајте мало соли и бибера. Ситно исецкати зеленило. Ставите уврнути парадајз на ватру, доведите до кључања. Сипајте зеленило и кувајте 5-10 минута. Пуњење је спремно.

Кувани пасуљ је положен у посуде, тегле нису пуне. Оставити 4-5 сантиметара до врха, сипати кипућу масу.

Готове тегле се стављају у контејнер за стерилизацију. Трајање процеса је 1,5 сата. Чим буду спремне, тегле се ваде, мотају и одлажу на чување.

Бакед

Постоји много начина за бербу плодова. Поред кувања и маринирања, прави се печени пасуљ. Кувајте брзо, дуго се чува.

Састојци:

• 500 грама пасуља;
• 250 грама парадајза;
• 1 лук;
• сирће - 1 супена кашика;
• сол по укусу.

Пасуљ се кува до пола. Очишћени лук се исече на пола прстена и пржи у биљном уљу до златно смеђе боје. Затим се у то додају насумично сецкани парадајзи.

Све се измеша, стави у посуду погодну за печење. Подесите температуру у рерни и пошаљите смешу тамо око 20 минута. Сирћетна киселина се додаје 3-4 минута пре краја кувања. Оставите у рерни до краја времена.

Вруће распоређено у тегле, смотано, очишћено испод ћебета док се потпуно не охлади.

Зачињени пасуљ са бибером

За шивење на овај начин биће вам потребна љута паприка, коју свака домаћица одређује самостално, у зависности од личних преференција.

Састојци:

• 5 шољица пасуља;
• 25 слатких паприка;
• 7 лука;
• 2-3 љуте папричице;
• бели лук - 1-2 главице;
• сунцокретово уље;
• сол - 50 грама;
• гранулирани шећер - 200 грама;
• сирће 9% - 100 милилитара.

Пасуљ се кува док не омекша. Лук се исече на коцкице, од којих 2 комада оставе сирове, остатак се пржи до златно браон боје.

Горка паприка је такође исечена на коцкице. Слатки рез мало већи. Паприке спојите и пропржите на уљу. Огуљени бели лук је рендан.

Парадижник се дроби на било који погодан начин. Сипајте у посуду и додајте им сав лук и паприке. Доведите до кључања и кувајте 10 минута.

Након тога распоредите пасуљ и бели лук. Посолите, поспите шећером. Пустите да проври, сипајте сирће и после кључања 5 минута угасите.

Упаковано вруће у тегле, увијено и умотано у топло ћебе.

Маринирано

Постоји много начина за кисељење плодова културе. Свака домаћица бира метод који је погодан за себе. Важно је да се придржавате рецепта, а укусна ужина ће одушевити укућане усред зиме.

Састојци:

• пасуљ - 1-2 килограма;
• 70% сирће - 1 кашичица;
• сол и шећер - по 40 грама.

Пасуљ је сређен, натопљен. Ставите спору ватру. Након кључања, посолите и сипајте шећер. Пратите спремност пасуља. Пре него што завршите, сипајте сирћетну киселину и оставите да проври.

Готова смеса се распореди у тегле и умота. Да бисте консолидовали резултат, умотајте га у ћебе и оставите на собној температури док се потпуно не охлади.

Како чувати тегле из конзерве

Свака домаћица жели да задржи своје празнине. Да би то урадила, она покушава да стриктно поштује рецепт и стерилност током рада. Али ово није довољно. Да би спинови били добро ускладиштени, потребно је поштовати температурни режим на месту где се налазе залихе.

Оптимална температура је од 0 до +15 ⁰С. Док влажност не би требало да буде већа од 80%. Посматрајући ове индикаторе, готов производ се чува 1 годину или више.

Припремање пасуља за зиму није нимало тешко. Готови плодови културе значајно скраћују време кувања ваших омиљених јела помоћу њих.

Рецоммендед