Како чувати репу за зиму код куће: у подруму, стану и јами за поврће

Репа је корисно поврће које се узгаја широм Русије. Раније је репа била главно јело, од које се готово све кувало. Али временом је популарност овог поврћа пала на нулу. И штета, јер је биљка богата хранљивим материјама. Репа се може чувати и за зиму.

Када убрати репу?

Један од последњих који је сакупљао коренасте усеве намењене за складиштење за зиму. Најприхватљивије време бербе је крај септембра или крај октобра. Биљка има дугу сезону раста, тако да корење дуго сазрева.Потребно је најмање три месеца да поврће потпуно сазре.

Избор одговарајућих коренских усева за складиштење

Само зрели и здрави коренасти усеви су погодни за зимско складиштење. Кора не би требало да показује знаке оштећења од инсеката или глодара. Жетва за зиму може бити било који облик воћа. Главна ствар је да су цели. Ако кора има црне мрље или било које друго оштећење, онда није погодна за складиштење за зиму.

Услови за чување репе

Да бисте задржали коренасте усеве целе зиме, морате унапред да размислите о условима складиштења. Репа не упија стране мирисе, па се може складиштити са другим поврћем. Да бисте продужили рок трајања, потребно је да поспите воће кредом.

Складиштите усев по могућности у хладној просторији (фрижидер или подрум). Нежељено је одрезати све врхове. Потребно је оставити 2-3 цм.Не препоручује се прање пре бербе воћа за зиму.

Начини складиштења репе

Постоји много начина да сачувате коренасте усеве за зиму. Сваки од њих има своје карактеристике. Поврће се чува и свеже и кувано.

Како да репа остане свежа?

Одржавати репу свежом је мало теже него кувати. Али сасвим је могуће сачувати укус поврћа. Да бисте то урадили, морате се придржавати услова складиштења коренских усева.

У подруму

Најлакши начин за чување репе у подруму зими. Ово не захтева никакве посебне алате. Пре складиштења у подруму, потребно је ставити дрвену кутију и напунити је песком. Затим ставите корење и лагано поспите песком.

Ове мере су довољне да задрже плодове. Шаргарепа и цвекла се чувају заједно са репом.

Код куће

Није тешко чувати поврће у градском стану.Пре складиштења, врхови плодова се одрежу и рукама очисте од земље. После тога, усев се преклапа у пластичну кесу. Не препоручује се везивање пакета. Или морате направити мале рупе у њему да се вода не акумулира. Ако се то не уради, плодови ће постати плесни.

Али у таквим условима, усев се чува не више од две недеље. Поред тога, усев можете чувати у дрвеним кутијама напуњеним песком и сламом. Важно је осигурати да је влажност у просторији висока. У супротном, кожа репе ће почети да се суши.

У јами за поврће

Необичан начин чувања поврћа - у јами за поврће. Овај метод се сматра ефикасним као складиштење у подруму.

За складиштење поврћа у јами потребно вам је:

Ископати рупу дубоку 800? М.
Поставите дебели слој суве сламе на дно јаме.
Распоредите поврће тако да се не додирује.
Одозго са дебелим слојем коренских усева прекривеним влажним песком.
Након тога, потпуно попуните рупу земљом, прекријте смрчевим гранама или лишћем из баште.
Копајте жлебове са сваке стране јаме, кроз које ће вода отицати и неће поплавити јаму за поврће.

Ова метода, иако није компликована, није најпопуларнија. Лакше је чувати поврће у подруму, него се бавити грађевинарством. Ова метода је погодна само за оне који немају подрум, а у кући нема много простора за складиштење.

Набавка и прерада коренских усева

Не морате да одржавате свежу репу. Постоје и други начини да сачувате укусно поврће за зиму. Воће се конзервира, суши и замрзава.

Сушење

Други начин да сачувате поврће за зиму је да га осушите. Можете га сушити на сунцу, у електричној сушари или у рерни. Најлакши начин за сушење поврћа у електричној сушари. Али ако при руци нема електричног сушара, онда ће пећница послужити.

Како кувати сушену репу у рерни:

Репу треба опрати, исећи на кругове.
После тога ставите у кипућу воду на неколико секунди.
Тепти у цедиљку и пустити да се сва вода оцеди.
Затим се радни комад пребацује на пешкир да се репа осуши.
Након тога, кругови се полажу у једном слоју на решетку и стављају у рерну.
Температура рерне је подешена на 70 степени.
Плодови се суше десет сати, повремено их проверавамо и по потреби пребацујемо или преврћу.

Лоша страна ове методе је њено трајање. Да бисте сушили воће, морате да будете код куће цео дан и стално надгледате рерну.

Замрзни

Најлакши начин да сачувате жетву за зиму, а да корење остане свеже, јесте да га замрзнете у замрзивачу.У кућним урбаним условима, овај метод је најпожељнији. Репа се опере и исече на коцкице. Након тога, корење се мора осушити. Радни предмет се полаже на пешкир у једном слоју. Морате сачекати док сва вода са површине коре не испари. Затим се пребацује у пластичне кесе. У овом облику се шаљу у замрзивач.

Замрзнути радни комад можете чувати дуго времена. Али и даље се препоручује брже коришћење плодова. Ако дуго леже, изгубиће сав укус и мирис.

Очување

Неки летњи становници радије чувају поврће за зиму. Постоји много рецепата за конзервисану репу. Конзервира се сам или се додаје друго поврће. На пример, можете киселити репу са јабукама.

Састојци:

2 кг репе.
Неколико средњих јабука.
2 литра воде.
200 мл јабуковог сирћета.
1,5 тбсп л. фина кухињска со.
200 мл шећера.
Зачини по укусу.

Оперите репу и јабуке. Исеците на коцкице и чврсто ставите у теглу. Да бисте припремили маринаду, потребно је да прокувате воду, додајте со, зачине и шећер. Мешајте да се кристали растворе. Када се вода охлади и загреје, додајте сирће. Поврће се сипа хладним сланим раствором. На врх се ставља терет да плодови не испливају.