Желе од боровнице за зиму: рецепти за кување са фотографијама и видео записима

Боровнице су добре за органе вида и гастроинтестинални тракт, подржавају имуни систем. Богат витамином Ц, антиоксидансима, гвожђем и манганом, има дивну арому и укус. Тамноплаве перле украшавају и допуњују посластичарницу. Бобице се користе у облику децокција, инфузија, компота и желеа. Права посластица - желе од боровнице припремљен за зиму.

Заслађеност можете припремити на разне начине и уз додатак другог воћа и зачинског биља. Усклађеност са једноставним, али важним правилима помоћи ће вам да припремите мирисни желе - достојан украс стола.

Карактеристике прављења желеа од боровнице

Прављење желеа од боровнице је једноставно. Да бисте добили слатку посластицу густе конзистенције налик на желе, важно је да се придржавате правила:

• не крши пропорције;
• пратите време кувања дато у рецепту.

Како одабрати боровнице пре него што започнете процес

Укусни, мирисни и витамински желе за зиму спрема се од свежих шумских плодова.

Микронутријенти се брзо разграђују. Што је дужи рок трајања, мање их остаје. У отвореном контејнеру у фрижидеру, бобице задржавају своја корисна својства 7 дана.

Свеже бобице су чврсте и суве. Препоручљиво је куповати боровнице од поузданих људи у подручјима која нису изложена радиоактивном дејству.

Како направити желе од боровнице код куће

Боровнице се лако обрађују. Довољно је сортирати бобице од остатака (лишће, мале гранчице) и испрати. За домаће припреме биће вам потребне одговарајуће посуде (стаклене тегле разних величина), поклопци, машина за центрифугирање и велики лонац.

Пропорције:

• 300 г сока - 50 г шећера.

Додајте мало воде да очистите боровнице, поклопите и ставите на ватру. Када бобица омекша, склоните са шпорета. Исцедите сок кроз газу. Додајте шећер и кувајте док се не смањи запремина. Спремност се проверава густином капи. Ако се не рашири по тањиру, желе је спреман.

Сипајте врућу мешавину у тегле и стерилишите 30 минута. Ролл уп.

Ако планирате да користите готов џем у припреми кондиторских производа, препоручује се да повећате количину шећера. У супротном, укус ће бити неизражен.

Једноставан зимски рецепт

Боровнице садрже велику количину витамина А. Термичка обрада доводи до губитка елемената у траговима. Стога, брижне домаћице настоје да смање време кувања.

Састојци:

• 1 кг бобица;
• 1 кг шећера;
• 1 чаша воде.

Рецепт:

1. Суво чисте боровнице, користите блендер за пире.
2. Улијте шећер, сипајте воду. Скувати сируп.
3. Кувати око 2 минута.
4. Додајте бобице у лонац.
5. Полагано мешајући, доведите до кључања. Уклоните пену.
6. Сијте у тегле (претходно стерилисане). Ролл уп.
7. Ставите тегле на поклопце, одоздо према горе, покријте топлим ћебетом.
8. Желе ће бити слатко-кисео.

Са желатином

Желатин се користи као згушњивач. Са њим, конзистенција желеа је густа.

Производи:

• 1 кг гранулираног шећера;
• 0,5 кг боровнице;
• 5 кесица желатина (укупно 50г);
• 1 литар воде.

Рецепт:

1. Припремите желатин: додајте 3 кашике. кашике воде, оставите 30 минута.
2. Огулите и исперите боровнице.
3. Прокухајте воду.
4. Нежно додајте бобице. Ставите смешу да проври, редовно мешајући.
5. Улијте гранулирани шећер, кувајте четврт сата.
6. Желатин нежно преклопите у желе.
7. Сијте у тегле. Ролл уп.

без желатина

Однос бобичастог воћа и шећера: 6 кг према 5.

Половину гранулираног шећера сипајте у бобице. Сачекајте да се појави сок. Пустите да проври на лаганој ватри. Сипајте преостали шећер. Кувајте 5 минута. Сачекајте да се смеша охлади. Поново кувајте 5 минута и охладите. После трећег пута затворите у тегле.

Без кувања

Укусан начин да се залихе желеа за зиму и сачувају његова корисна својства је кување без термичке обраде.

Пропорције: за 1 кг бобица 2 кг шећера.

Начин кувања:

1. Нарендајте бобице са шећером (згодно је то урадити блендером).
2. Масу сипајте у тегле, најбоље стерилне.
3. Прелијте са 2 кашике. л. Сахара. Ово формира неку врсту плуте која штити од ферментације.
4. Ролл уп.
5. Чувајте у фрижидеру или хладном подруму.

Замрзнуте бобице

Замрзнути желе од боровнице чува више корисних витамина.

Требаће вам:

• 300г боровница;
• 20г желатина;
• 1 чаша воде;
• 1 тбсп л. шећер;
• лимунска киселина по укусу.

Начин кувања:

1. Прелијте желатин унапред водом да набубри.
2. Одмрзните бобице, згњечите.
3. У бобице сипајте киселину и шећер.
4. Запалите.
5. Загрејте желатин, промешајте, сипајте у масу.
6. Када проври, искључите шпорет.
7. Распоредите хладан желе у калупе, ставите у фрижидер.

Са пектином

Супстанца се користи у кондиторским и фармацеутским компанијама за обликовање производа. Овај корисни додатак има адстригентну структуру и благотворно делује на тело. Супстанца нормализује метаболичке процесе и стимулише губитак вишка тежине. Смањује холестерол.

Састојци:

• за 1 врећицу пектина;
• 1 кг шећера;
• 1 кг боровница.

Начин кувања:

1. Чисте бобице у комбинацији са гранулираним шећером.
2. Изгњечите блендером.
3. Полагано додајте пектин.
4. Доведите до кључања на лаганој ватри.
5. Кувајте 5 минута.
6. Сити у тегле, заролати металним поклопцима.

Са јабукама

Састојци: јабуке - 1 кг, боровнице - 1 кг, гранулирани шећер се рачуна према запремини добијеног сока: 1:1.

Оперите јабуке, исеците црваве и поломљене делове. Исеците кожом. Напуните шерпу са обрађеним воћем водом. Кувати покривено док не омекша.

Прелијте чисте боровнице водом, покријте тигањ поклопцем и кувајте док бобице не омекшају.

Оцедити добијене сокове, сјединити и ставити на ватру. Када 1/3 запремине испари, додајте шећер, наставите са кувањем. Наизменично мешајући, уклоните пену. Напуните тегле, окрените поклопце наопако и покријте топлим ћебетом. Другог дана преуредите тегле у подруму.

Како сазнати спремност желеа? Ставите кап течности у хладну воду. Ако задржи облик, желе је спреман.

Са лиметом

• боровнице 400г;
• лимет - 2 комада;
• листови босиљка;
• 2 каранфила;
• 100г шећера;
• желатин - 2 кесице.

Начин кувања:

1. Припремите лимету: огулите, исцедите сок.
2. Прелијте желатин са 2 кашике воде, набубриће пола сата.
3. Процедите бобице кроз сито или блендер, сипајте сок од лимете, додајте босиљак и каранфилић.
4. Кувајте 5 минута.
5. Пажљиво сипајте загрејани желатин.
6. Охлађени желе сипајте у посуде.

Са грожђем

Припремање желеа од боровнице са грожђем за зиму је прилично једноставно.

Требаће вам сок од бобица. Како то добити? Кувајте 5-10 минута док не омекша. Затим оцедите добијену течност. Кувајте на лаганој ватри док не нестане 1/3 запремине. Сада додајте шећер и кувајте. Повремено мешајте. Када се сируп згусне, ваљати у тегле.

Производи које треба узети у пропорцији - 1:1.

Са базгом

Базга јача имунитет. Комбинација бобичастог воћа чини здраву и слатку посластицу.

Састојци:

• 1 кг боровница;
• 1кг базге;
• 2 кг гранулираног шећера.

Рецепт:

1. Бобице треба да пусте сок, за то су прекривене шећером 2-3 сата.
2. Кути 15 минута на лаганој ватри.
3. Распоредите у готове контејнере.
4. Ролл уп.

Однос шећера и бобичастог воћа мора се стриктно поштовати, иначе ће испасти конзистенција обичног џема.

Како правилно чувати посластице

Начин складиштења зимског џема од боровница зависи од начина припреме.

Бобице које не подлежу термичкој обради чувају се у фрижидеру или хладном подруму.

Замотане тегле се одлажу у хладан подрум. Рок трајања џема је око 3 године. Дужи период мења карактеристике укуса и витамински састав.

Рецоммендед