Сољанка са печуркама за зиму: рецепт за кување који ћете полизати прстима уз фотографију

Сољанка са печуркама за зимницу је један од најапететнијих и најзадовољнијих припрема. Конзервисање са лисичаркама и другим печуркама је веома разноврсно, јер се користи за прављење разних салата и често се користи као прелив за јела.

За људе који се никада нису припремали за зиму, веома је тешко направити твист од купуса и печурака. Због тога је препоручљиво да се унапред упознате са начином на који можете да кувате печурку са печуркама за зиму.

Главне нијансе

Припремање зеље за зиму са или без купуса има одређене суптилности са којима би требало да се упознате унапред:

• Многи рецепти за печурке за зиму укључују парадајз. Пре него што их додате у ходгеподс са печуркама, требало би да очистите кожу. Препоручује се да се претходно полију врелом водом како би се кожа лакше скидала. Неке домаћице које не желе да користе свеж парадајз уместо њих замењују парадајз пасту.
• Прилично често се печурке беру са купусом за зиму. Такав препарат од поврћа испада тако укусан да ћете полизати прсте. За ово се препоручује употреба сорти које се могу чувати дуго времена. Да би конзервација била укусна, поврће је потребно ситније исецкати.
• Можете да користите било коју разноликост печурака да направите празнину. На пример, популарна је мешавина млечних печурака за зиму. Такође, неке домаћице мотају лисичарке са купусом за зимницу.
• Све печурке се морају сортирати пре употребе, опрати од прљавштине и потопити у слану воду.
• Зимске конзерве печурака могу се чувати на собној температури. Међутим, само под условом да су сви контејнери унапред стерилисани, а твист је припремљен стриктно према једној од технологија кувања.

Са купусом

Постоји доста рецепата за купус са печуркама за зиму. Међутим, овај рецепт за кување је најпопуларнији међу многим људима који чувају печурке. Таква популарност је због чињенице да ова шампињона са печуркама и купусом има одличан укус. Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи састојци:

• килограм купуса;
• килограм печурака;
• 80г лука;
• 100 мл сирћета;
• две шаргарепе;
• 70г шећера;
• 50г соли;
• чаша путера.

Купус са печуркама за зимницу припрема се у неколико фаза. Прво морате почети да припремате све састојке. Поврће се добро опере и ситно исецка. Купус се исецка што је могуће ситније, тако да ужина из конзерве изгледа укусно.Лук се исече на полупрстенове, а шаргарепа на колутове.

Када припремате предјело од печурака, сви састојци морају бити темељно кувани. Да бисте то урадили, печурке се стављају у мали лонац и доводе до кључања. После тога, у посуду се додаје још мало воде тако да маринада потпуно покрије површину поврћа. Паралелно са овим, препоручује се пржење лука и шаргарепе, који се затим такође додају у тигањ. Када течност почне да кључа, мораћете да додате мало парадајз пасте и сирћета. Затим све треба да се динста још пола сата, након чега се састојци распореде у тегле.

Након што све ставите у контејнере за спајање, посолите печурке, умотајте их и ставите у складиште.

Са печуркама

Веома се често прави месница са печуркама за зиму. Разликује се по томе што се ово предјело припрема без додавања купуса. Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи састојци:

• 2 кг печурака;
• 2 кг парадајза;
• два лука;
• 100 мл сирћета;
• 500мл уља;
• 40г соли;
• 75г шећера.

Ходгепод од печурака за зиму без купуса почиње припремом компоненти. Све печурке се опере топлом водом и исече на комаде. Након тога се припрема контејнер за кување састојака. До пола се напуни водом и стави на плински шпорет. Медене печурке се кувају 20-30 минута. У овом тренутку морате почети да припремате друге састојке. Лук и шаргарепа се ситно исецкају и пропрже на уљу.

У овом случају прво треба пропржити лук па тек након тога парадајз.

Након тога, куване печурке треба да се испрже. Полажу се у тепсију, посипају сољу и бибером и пирјају 20 минута.Неколико минута пре краја пржења у тигањ сипајте мало сирћета. Након тога, готови састојци се распоређују по теглама, а печурка са печуркама се замотају поклопцима.

Са печуркама

Многе домаћице за зиму спремају ходгеподс са шампињонима. Међутим, неки их чине прилично необичним додајући им мало паприке. Овај рецепт је универзалан, па ако желите, шампињоне можете заменити путером или другим печуркама. Да бисте направили такво сољење, мораћете унапред да припремите следеће састојке:

• килограм шампињона;
• 400г купуса;
• килограм парадајза;
• 400г шаргарепе;
• три лука;
• 500г бибера;
• 150 мл сирћета;
• 100 г соли;
• пет ловорових листова.

Берба печурака за зиму треба да почне припремом састојака. Претходно су опрани топлом водом и смештени у њој неколико сати. Затим се исеку на мале комаде и оставе на страну. Након тога можете почети да припремате остале састојке.

Сви парадајзи се прелију кључалом водом да би се лакше уклонила кожица.

Мрве се у блендеру или машини за млевење меса. Након што сте припремили парадајз, можете направити шаргарепу и купус. Режу се на ситно и стављају у шерпу, где треба да се динстају око сат времена. На крају чорбе у посуду се додају сирће, бибер и ловоров лист.

У завршној фази кувања, све се разлаже у посебне тегле и замотава поклопцима.

У спором шпорету

Постоји и рецепт за џезву, која се може кувати у спором шпорету. Ова метода кувања ће вам уштедети много времена. Да бисте направили ужину, требаће вам:

• 400г печурака;
• 50г соли;
• килограм купуса;
• две главице белог лука;
• 400мл сока од парадајза;
• два ловорова листа;
• 200 мл сирћета;
• 90г шећера.

Печурке се прво очисте, оперу и кувају 30 минута у лонцу на тихој ватри. Ако се припрема од лисичарки, онда се не могу кувати.

Затим се шаргарепа и лук сече на мале колутове. Купус се такође ситније исецка. Да би брже пустио сок, можете га мало изгужвати рукама. Након тога, уље се сипа у посуду мултиварка и излажу се сви припремљени састојци. Током припреме твиста, све поврће се мора неколико пута мешати и посолити. Пола сата касније, садржај мултиварка се распоређује по банкама и замота.

Закључак

Свако може да кува ролнице од зимске печурке. Међутим, пре тога, мораћете да проучите овај или онај рецепт са фотографијом и стриктно га пратите, добијајући најбољу мешавину за зиму.

Рецоммендед