Парадајз без коже за зиму: брзи рецепти за сољење са фотографијама и видео записима

Домаћице, узмите се за руке, поделићу вам како да кувате пелат за зиму. За оне који су превише лењи да уклоне кожу са парадајза, саветујем вам да прочитате рецепте. Ваши најмилији ће сигурно ценити разлику у укусу између оних киселих парадајза са кором и киселих парадајза по мојим рецептима без коре.

Брзо и лако скините кожу са парадајза

Дајем савете како да изаберете прави парадајз. Пре свега, важна је разноликост. Сорте салате нису погодне. Узмите само разне врсте конзервирања. Лако их је препознати по чврстом месу и тврдој кожи. Ако преполовите парадајз, можете видети да у њему има мало семенки.

Конзервирани парадајз без коже је увек мали. Велики плодови могу изгубити облик у маринади и покварити изглед посуде. Узимамо плодове приближно исте величине, све мале или све средње величине.

Одлучили смо се за карактеристике воћа за сољење, прелазимо на примарну прераду. За почетак узимамо два велика базена. У једну сипајте хладну воду, у другу ставите опрано воће. На сваком опраном парадајзу направим попречни рез у пределу излива. Рез олакшава уклањање коже.

Док правим резове, кувам воду. Залијем парадајз са кључањем воде. Ја их кувам на пари у кипућој води веома кратко од 30 до 40 секунди. Онда их брзо бацим кутлачом у оближњи лавор са хладном водом. Онда је ствар технике, спретности - и сви парадајзи голи. Кожа пуца и лако се одваја од плода.

Најлакши рецепт за кисели парадајз без коже

Започните са најлакшим рецептом за парадајз без коже за зиму. Потребно је само 800 г пелата и уобичајени сет састојака за саламуру:

1. Сол.
2. шећер.
3. Оцет.
4. Ловоров лист.
5. слатки грашак.

Са листе ставите само сирће, со и шећер по норми, кашику. Сви остали зачини по вашем укусу. За укус у овом рецепту за кисели парадајз додајте пола звона, зрелу паприку, малу везу копра и неколико чена белог лука.

Узимамо унапред припремљен парадајз без коре. Плодове стављамо у теглу, претходно их стерилишемо за пар. Лаврушка, копер, каранфилић од белог лука и други зачињени зачини већ леже на дну тегле. Ставите половину бибера исеченог на два дела на парадајз.

Тегла је лепо постављена, можете је напунити кључалом водом. Прокувам воду у котлићу, сипам воће, оставим да стоји 8-10 минута. Да припремим маринаду, узимам тигањ и сипам воду из тегле у њу. Шаљем тигањ на шпорет, сипам со и шећер у воду, проври.

Поврће прелијте кључалом маринадом, у њу сипајте 1-2 кашике сирћета. Кисели парадајз се може безбедно замотати са поклопцем куваним 5 минута. Обавезно окрените теглу и ставите је на под у овом положају, затворите је нечим топлим. Када се охлади, можете га ставити у оставу.

једнодневни парадајз без коре у хладној маринади

Сваки пријатељ који је пробао мој кисели парадајз тражи инстант рецепт, иако, да будем искрен, више подсећа на слани парадајз. То је зато што се сољење одвија у хладној саламури.

Прво припремам маринаду, мора да се охлади. Узимам 1 литар воде пропуштене кроз филтер. У лонцу прокувам воду, сипам 50 г соли, 120 г шећера. Скините лонац са прокуваном водом са шпорета, додајте 100 мл стоног сирћета, оставите да се охлади.

Парадижник узимам тачно 1 кг. Ја то чистим на свој начин. Такође узимам 1 лук, 1 бибер, 1 малу гомилу копра. Исецам лук и паприку на танке тракице. Намочим копар у две воде и насумично исецкам. Помешам копар, полупрстенове лука и сецкане паприке. Више волим да овај рецепт кувам са белим луком, исецкајте неколико каранфилића и додајте у мешавину мирођије.

Стерилизујем теглу. Попуњавам га у слојевима: слој парадајза, слој мешавине копра. Охлађену маринаду сипајте у напуњену теглу. Никада не роламо поврће по овом рецепту. Слани парадајз стављамо у фрижидер. Буквално дан касније, цела породица већ једе слани парадајз.

Парадижник у парадајзу

Волим парадајз у сопственом соку. Једном сам их, због недостатка времена, скувао на свој начин. Сада ћу вам рећи како. Изабрао сам презрели парадајз око 2 кг, исекао их на комаде, ставио у шерпу и ставио на шпорет да се мало загреју.

За теглу од 3 литра одабрао сам средње велике киселе парадајзе, огулио их од коре и ставио у припремљену, опарен, стерилисан теглу. Прокувао сам воду у чајнику и сипао је у теглу.

Кувани сецкани парадајз 30-40 минута, додат 1 кашика. л со, шећер, уклоњени са шпорета. Испустила је воду из тегле у судопер, напунила је сецканом маринадом од парадајза и зашрафила поклопац. Саветујем онима који чувају поврће да испробају мој рецепт. Кувајте брзо, једите укусно.

Рецоммендед