Адјика од шљива за зиму: рецепти за кување са фотографијама и видео записима

Кавкаски народ је познат по љутим зачинима, сосу. Једна од њих је аџика од шљиве за зиму, о чему ће данас бити речи. Припрема се од шљиве, а базира се на биберу, белом луку и разним зачинским биљем. Додато је разноврсно поврће да ублажи укус.

Аџика од шљива је љути зачин који је измишљен на бази грузијског ткемали соса, који се прави од шљива. Резултат је нови начин кувања са елегантним укусом, који се, као и оштрина овог јела, регулише поврћем, зачинима и другим стварима. Размотрите неколико варијација са фотографије.Узгред, постоји много опција за кување, на пример, аџика за зиму са шљивама и парадајзом.

Основни рецепт

Од многих других рецепата за ађику од шљиве за зимницу, овај је узет као основа од које се добијају нова подједнако укусна јела.

Потребни састојци:

• килограм сувих шљива;
• Мало белог лука - 100 грама;
• Мало љуте паприке - сто грама;
• Мало кухињске соли (кашика);
• Пар кашика парадајз пасте;
• Пола кашике гранулираног шећера;
• Кашика соли.

Рецепт за зимску ађику са шљивама:

1. Оперите суве шљиве, уклоните коштице.
2. Оперите паприке и уклоните семенке.
3. Користите машину за млевење меса да вам помогне, исецкајте паприке, суве шљиве и чена белог лука.
4. Онда морате све то да кувате пола сата.
5. Следеће додајте бибер, парадајз пасту, шећер и со.
6. Пустите да проври, па поново проври.
7. Сада, треба да распаднете смешу у посуде и зачепите их. Након тога окрените и покријте док се не охлади.

Ово је основни, класичан рецепт за припрему ађике од шљива за зимницу, а ако желите, можете га додати или променити, креирати нове врсте ађике.

Домаћа ађика од шљива и јабука

Зими ћете бити задовољни овим рецептом, јер ће вас свакако размазити јединственом аромом и укусом. Погодан је за сва јела као прелив, на пример.Од адјике припремљене према представљеном рецепту добијају се одлични сендвичи. Ову зачин можете лако да припремите код куће и не одузима вам много времена.

Обавезно:

• Шећер (песак) - триста тридесет грама.
• Крупа кухињска со - једна и по кашика.
• Два килограма шљива без коштица.
• Килограм парадајза.
• Љута паприка (зелена) - две махуне.
• Јабуке било које сорте - пола килограма.
• Пола килограма белог лука.
• Пола килограма паприка.
• Пола килограма лука.

Рецепт:

1. Оперите шљиве и преполовите их. Неопходно је уклонити кости и ставити суве шљиве на ватру да се плодови кувају у сопственом соку. Затим морате да их самељете помоћу сита.
2. Сада треба да припремите кипућу воду и прелијте парадајз, а затим скините кожу са њих. Иначе, јабуке такође треба огулити и уклонити језгро.
3. Даље, узмите лук. Треба га отарасити љуске, а затим, заједно са паприком, јабукама и парадајзом, проћи кроз машину за млевење меса или користити блендер.
4. Сада треба да узмете лонац са емајлираним премазом и у њега помешате доста поврћа и шљива, ставите ово на малу ватру, пустите да кључа два сата. Обавезно промешајте.
5. Када прођу два сата, можете безбедно да убаците шећер, уврнути бели лук и со у аџику, то није све. Пустите да кува још 45 минута.

Када је јело коначно спремно, потребно је да га распршите по претходно стерилизованим теглама, а затим га добро затворите поклопцима. Добићете невероватно укусну ађику.

Ајика са јабукама

Ово је још један укусни рецепт за аџику који свакако треба да кувате.

Потребни састојци:

• Пар килограма шљива.
• Мало јабука - 0,5 кг.
• Буквално двеста грама белог лука.
• Парадижник - килограм.
• Пола килограма паприка.
• Две кашике кухињске соли.
• Тристо грама шећера (песка).
• Сто грама љуте паприке.
• Пола килограма лука.

Како се припрема предјело:

1. Као и обично, први корак је да оперете шљиве и уклоните коштице.
2. Затим исперите парадајз и уклоните кожу.
3. Оперите паприке, јабуке и уклоните семенке из њих.
4. Уклоните љуску са белог лука.
5. Узмите млин за месо и кроз њу пропасирајте шљиве, јабуке, бели лук, поврће.
6. Све ставити на шпорет, оставити да кључа сат времена.
7. Затим баците бели лук и кувајте око пола сата. Ако желите гушћу смесу, кувајте дуже.
8. Готово јело расути по теглама, затворити их, ставити испод поклопца док се не охладе.

Адјика се може чувати у стану. Иначе, може у потпуности да замени кечап при кувању пице, или да се користи за динстање меса, пилетине.

Ађика од шљива за зимницу са дуњом

Дуња - воће које ће јелу додати елеганцију. Сос ће постати ароматичнији и много укуснији. Узгред, ако сте забринути због киселости дуње - узалуд. Нећете осетити када зачињена ађика буде готова.

Потребни састојци:

• Два килограма шљива.
• Килограм дуње.
• Једна цвекла.
• Триста грама белог лука.
• Мало чилија - 5 махуна.
• Со, и наравно, шећер.

Рецепт за припрему ађике са шљивама и дуњом:

Почните прањем воћа, белог лука и паприке. Шљивама обавезно уклоните семенке, а дуњу је потребно исецкати на комаде, док језгро са семенкама треба уклонити. Све састојке, осим белог лука, треба исецкати мешањем. Одвојено исецкати бели лук. Ставите посуду на ватру, оставите да кува око четрдесет минута. Затим можете бацити зачине и бели лук, које смо посебно исецкали. Затим почните да ваљате адјику за зиму. Цвекла се може уклонити, јер је потребна само за боју.

Ајика са ткемали

Потребни састојци:

• Три килограма шљива (понекад се могу направити од жутих шљива);
• Опционално - копар;
• Ако желите - цилантро;
• Мало першуна;
• Сол - 4 кашике. л.;
• Шест кашика шећера (песка);
• Мало белог лука (100-200 грама је довољно);
• Биљно уље - двеста грама;
• Пар кашика јабуковог сирћета;
• Мало љуте паприке.

Начин кувања ађике са зачинима:

1. Наравно, шљиве морају бити чисте, добро их опрати. Затим извадите коштице и поспите суве шљиве сољу, нека исцури сок.
2. Следеће их ставите на шпорет, али направите тиху ватру и оставите да кувају око четврт сата.
3. Затим треба да самељете добијени производ блендером или машином за млевење меса.
4. Затим, ако желите, исецкајте зеље, паприку, бели лук и баците их на исто место. Затим оставите да кључа око пола сата. Ако вам је потребно да обрадак одстоји пре зиме, кувајте око сат времена дуже.
5. Када је јело спремно, додајте сирћетну киселину.

Сада треба да разбацате добијене тегле, које је требало унапред стерилисати. Затим их уролајте, окрените и покријте, на пример, ћебетом, док се не охладе. Овај рецепт је једноставан, јер је прилагођен руским условима. Не садржи недоступне производе, све се лако може наћи код куће и на тржишту.

Ово нису сви рецепти, постоји још много варијанти кувања, на пример, ађика са парадајзом или жута шљива. Прегледали смо најбоље рецепте, али не све, али сада имате идеју како да скувате аџику за зиму од шљива.

Рецоммендед