Зимски краљ краставаца: рецепт и 12 једноставних метода кувања, како чувати

Салата од поврћа, у којој су главни краставци са луком, једноставно предјело, али невероватно популарно и разноврсно за сваки мени. Због тога је овај рецепт за краставце назван тако - "Зимски краљ". Ову конзервирану храну је могуће јести не само самостално, већ је дозвољено користити за кување првих јела (киселих краставаца, харчо), других јела (чорба у лонцу).

Карактеристике кувања салате од краставца "Винтер Кинг" за зиму

Пре припреме залогаја, краставце је потребно потопити у хладну воду на сат-два - тако да сигурно неће бити горки, а ако је лето било суво, упијаће воду и касније ће не извлачити вишак сланог раствора из тегле (смањивање његовог нивоа скраћује рок трајања) .

Специфичност избора састојака

Препоручљиво је одабрати киселе краставце препознатљиве по танкој кожици и црним шиљцима. Можете узети подстандардне краставце - презреле, криве. Лук треба пробати сиров - треба да буде сладак.

Правила за припрему контејнера

Сам "Зимски краљ" обично не захтева стерилизацију, тако да тегле треба припремити - пажљиво стерилисати. Можете их опрати топлом водом и содом, испрати кипућом водом и осушити у рерни загрејаној на 110°Ц и одмах искључити.

Рецепти за кување

Било која варијанта предјела је дозвољена да буде занимљивија, да се унесу измене попут нових зачина.

Класична салата

Састојци:

• 2,5 кг краставаца;
• 50г шећера;
• 400г лука;
• пар гранчица копра;
• 1 чаша сунцокретовог уља;
• 20 г соли;
• 60мл сирћета;
• млевени црни бибер;
• 3 ловорова листа.

Процедура:

• исеците краставце на кришке, лук на пола прстена, исеците копар ножем;
• комбинујте поврће са зачинским биљем, умешајте сирће, шећер, бибер, уље, со и оставите на пола сата;
• Кри на лаганој ватри док се не промени боја, пуните тегле предјелима, затегните поклопце.

Варијанта шаргарепе

Шта вам треба:

• 2 кг краставца;
• 60г шећера;
• 750г шаргарепе;
• 12 чена белог лука;
• 40 г соли;
• свежи копар;
• 100 мл сирћета;
• 4 ловорова листа;
• 8 грашка алеве паприке.

Како кувати:

• исеците краставце на коцкице, шаргарепу на тракице, зеље исецкајте, бели лук исецкајте пресом, додајте шећер, промешајте, оставите пола сата;
• додајте другу храну, загрејте док не пробуше и одмах склоните са ватре;
• ставите радни предмет у стаклену посуду и затворите поклопце.

Са белим луком

Састојци:

• 2 кг краставца;
• 100г шећера;
• 750г лука;
• 5 чена белог лука;
• 0,5 тсп семенке горушице;
• 60мл сирћета;
• 20г јестиве соли;
• 0,5 шоље рафинисаног уља.

Процедура:

• исеците краставце на коцкице, лук на тракице, бели лук исецкајте у преси, исецкајте зеље;
• помешајте поврће, поспите шећером, сенфом, сољу, сипајте уље, склоните 1 сат;
• загрејте до кључања на лаганој ватри, додајте сирће и бројите 5 минута;
• поделите салату у стаклене посуде, затворите поклопце.

Са парадајзом

Шта вам треба:

• 2,5 кг краставаца;
• 1 кг парадајза (црвени и жути);
• 14 чена белог лука;
• свежи цилантро, копар, першун;
• 1 шоља биљног уља;
• 40г камене соли;
• 100 мл сирћета;
• 5 ком каранфилић;
• коријандер.

Како кувати:

• млетите краставце на кришке, парадајз на кришке;
• измрвите бели лук помоћу пресе, исецкајте зеље;
• помешајте поврће са осталим састојцима, оставите са стране 1,5 сата;
• чврсто ставите бланко преко тегли и стерилишите их.

Са целером

Састојци:

• 2,5 кг краставаца;
• 600г лука;
• 200г стабљике целера;
• 20г кухињске соли;
• 60г шећера;
• црвена сува паприка;
• 50 мл сирћета.

Процедура:

• исеците краставце на кругове, лук на коцкице, целер на кратке комаде, посолите, промешајте, оставите пола сата;
• додајте остале састојке, кувајте 3 минута;
• ставите салату у стаклену посуду, затегните поклопце.

Са слатком паприком

Шта вам треба:

• 2 кг краставца;
• 500г свеже паприке;
• 40 г соли;
• 750г шаргарепе;
• 400г лука;
• 100 мл сирћета;
• 80г шећера;
• млевени црни бибер.

Како кувати:

• исеците краставце и шаргарепу на кругове, махуне са семенима - на траке, лук - на пола прстена, промешајте, оставите пола сата;
• умешајте преостале састојке, загрејте док не пробуше и кувајте на лаганој ватри 5 минута;
• напуните тегле и заролајте поклопце.

На комбајну са стерилизацијом

Састојци:

• 2,5 кг краставаца;
• 20г кухињске соли;
• 500г лука;
• свежи копар;
• 50мл сирћета;
• 50г шећера;
• 6 зрна црног бибера.

Процедура:

• пошаљите сијалице да се комбинују - користите средњи режим;
• исеците краставце на исти начин и помешајте их са луком;
• исеците зеље ножем;
• поврћу додајте зеље, бибер, шећер, со, оставите пола сата;
• у све сипајте сирће, ставите салату у стаклену посуду и стерилишите.

Са ољуштеним краставцима

Шта вам треба:

• 3 кг краставаца;
• 100г шећера;
• 1,5 кг парадајза;
• 250г лука;
• 12 чена белог лука;
• 20г камене соли;
• 0,5 шоље сунцокретовог уља;
• 100 мл јабуковог сирћета;
• 420 мл воде.

Како кувати:

• динстајте исечен парадајз у води 25 минута, па пасирајте, одбаците коре и вратите масу у воду;
• помешати уље, сирће, шећер, со, кувати 3 минута;
• Краставци огулити и исећи на коцкице, лук - полупрстенови, бели лук - кришке;
• пребаците сво поврће у парадајз пасту и бројите 5 минута;
• пребаците ужину у стаклене посуде, затегните поклопце.

без шећера

Састојци:

• 2 кг краставца;
• 300г лука;
• 200г шаргарепе;
• 6 чена белог лука;
• 40 г соли;
• 120 мл сирћета;
• 2/3 шоље сунцокретовог уља;
• свежи копар.

Процедура:

• изрендајте корен шаргарепе на крупнију страну ренде, краставце са луком исецкајте на коцкице, копар и бели лук исецкајте ножем, промешајте;
• помешати са другом храном, оставити по страни два и по сата;
• доведите до кључања, смањите температуру на ниску и одбројите пола сата;
• ставите радни предмет у тегле, заролајте поклопце.

Са першуном

Шта вам треба:

• 2,5 кг краставаца;
• 50г шећера;
• 500г лука;
• свежи першун и копар;
• 20г јестиве соли;
• 50мл сирћета;
• 15 грашка алеве паприке.

Како кувати:

• исеците краставце на коцкице, лук на коцкице, исецкајте зеље, посолите, промешајте, оставите са стране 30 минута;
• додати све остало и кувати 5 минута;
• Распоредите радни предмет у стаклене посуде, затегните поклопце.

Сова зелена салата

Састојци:

• 2 кг краставца;
• 200г лука;
• 20 чена белог лука;
• 80г кухињске соли;
• млевени црни бибер;
• 70 мл сирћета.

Процедура:

• исеците краставце на колутове, лук на полу-прстенове, бели лук исецкајте пресом, умесите;
• комбинујте бибер са сољу и сирћетом, помешајте са поврћем, ставите у фрижидер на 8 сати;
• салату ставите у стаклену посуду, прелијте соком који се такође издвојио и заролајте поклопце.

Зачињена салата

Шта вам треба:

• 2,5 кг краставаца;
• 1 кг празилука;
• 2/3 шоље маслиновог уља;
• 1 комад бели лук;
• 120 мл сирћета;
• 20 г соли;
• 10 црног бибера у зрну;
• 8 грашка алеве паприке;
• 5 ловорових листова;
• 8 листова црне рибизле и трешње.

Како кувати:

• исеците краставце на кругове, бели и црни лук - крупно исецкани, промешајте, уклоните 30 минута;
• додајте преостале састојке, сачекајте још пола сата;
• напуните тегле грицкалицама и стерилишите их.

Како чувати конзервацију у стану

До шест месеци, предјело се савршено чува на собној температури - до +16 °С … +18 °С, на месту заштићеном од директне сунчеве светлости. Након отварања контејнера, производ се меша, ставља у фрижидер и конзумира у року од 7-10 дана.

Рецоммендед