Парадајз у снегу са белим луком за зиму: рецепт за конзервирање са видео снимком

Парадижник у снегу - ово је један од најпопуларнијих рецепата за бербу парадајза за зимницу. Сада зими можете пронаћи било које воће и поврће, али су скупи и можда не садрже све витамине. Због тога многе домаћице праве припреме за зиму у лето. Чак и конзервирани парадајз задржава пуно витамина и влакана.

Стандард

Рецепти за парадајз у снегу за зиму се лако припремају и не одузимају много времена. Назив наводи снег који замењује антивирусни и антибактеријски производ бели лук. У теглама, пада на парадајз, налик на снежне наносе.

За кување потребно је припремити стаклене тегле капацитета три литра, маринаду и сам парадајз. Банке се прво морају стерилисати. Боље је ако је парадајз малог заобљеног облика, погодна је и сорта трешње.

За теглу од 3 литра маринада се припрема на следећи начин:

• ставите 1,5 литара воде на ватру;
• након што вода проври, додајте 100 г шећера и мало промешајте;
• затим додајте око 35 г соли и оставите воду да кључа још 4-6 минута.

Док се припрема вода за маринаду, сваки парадајз се мора добро опрати. Чисто поврће чврсто стане у посуду. Током слагања не притискати јако на парадајз да не попуца. Након што се цела тегла напуни, прелити кључалом водом.

Снег, као што је горе поменуто, је бели лук. Може се ситно исецкати ножем или нарендати. Све зависи од количине снега коју желите. Ако за млевење користите блендер или дробилицу за бели лук, кисели парадајз почиње да постаје мутан.

За време сечења белог лука прође право време, па можете да сипате кључалу воду из тегле. Исецкани бели лук се распоређује на врху парадајза под снегом за зиму и садржај се прелије са саламурином, остављајући мало простора. Затим морате додати сирће.

Сличан рецепт за зиму укључује последњи корак увртања тегле са гвозденим поклопцем. Контејнер се ставља на површину са поклопцем надоле и покрива топлом одећом док се садржај не охлади.

Ацетиц Фрее

Рецепти са сирћетом чине да парадајз из конзерве траје дуже. Сирће спречава раст бактерија и продужава рок трајања. Поред тога, парадајзу даје киселост.Али неки људи можда неће волети овај укус. А за људе који имају болести дигестивног система, једноставно се не могу јести. Стога, можете да берете без овог састојка.

Како кувати парадајз без додавања сирћета? На литарској тегли треба да покупите мали парадајз, две велике главе белог лука. Лимунска киселина и гранчице копра ће такође добро доћи.

Рецепт парадајз под снегом са лимунском киселином дуго чува богату црвену боју плода, чини њихов укус необично нежним. Осим тога, лимунова киселина не делује тако снажно на зидове желуца као сирће.

За маринаду ће вам требати 30 г соли и 100 г шећера. Маринирајте на следећи начин:

• копар се ставља на дно стаклене литарске тегле, можете ставити лист першуна;
• парадајз прати;
• садржај се прелије кипућом водом неколико минута, затим се ова вода мора оцедити и прелити новом кључалом водом;
• допуњену воду треба користити за маринаду;
• се сипа у другу посуду, запали и прелије шећером и сољу.

Док маринада кључа на шпорету, парадајз се прелије лимунском киселином и додаје сецкани бели лук. Након тога, цео садржај се сипа маринадом. Снежна груда у облику белог лука почиње полако да се слаже на парадајз.

Сољење поврћа завршава се окретањем тегле. Контејнер окренут наопако прекривен је топлим ћебетом, које треба уклонити тек пошто се све охлади.

Заснежени парадајз са белим луком се такође може направити, на пример, са јабуковим или грожђаним сирћетом, соком од рибизле, киселим јабукама или можете додати кисељак.

Композиција са сенфом

Парадајз се може припремити за зиму користећи рецепте који укључују сенф. За теглу од два литра потребно је да исецкате око две мале главице белог лука.

Маринада за чување парадајза под снегом припрема се од 200 г шећера, 5 мл сирћета и 30 г соли и сенфа у праху.

Очување укључује чврсто стављање чистог поврћа у стаклену посуду од 2 литра и сипање вруће воде око 17 минута. После тога, вода се сипа у другу посуду, додају се со са шећером и сенфом. Ставите садржај на спору ватру и кувајте 6-7 минута. Чим се маринада мало охлади, додаје се стоно сирће.

Парадижник са белим луком се прелије добијеном сланом водом, тегла се уврне гвозденим поклопцем, преврне и увије у топлоту.

Рецензије о сличном рецепту су добре: „Више од годину дана спремам парадајз са сенфом за зиму. Укус је необичан и пријатан. Нема горчине, парадајз је сладак, а саламура се може посебно пити.”

Пикан укус

Парадижник за зиму од белог лука може се направити по другом рецепту. Међу доказаним рецептима познат је састав са слатким бибером и слатким грашком. За теглу од три литре потребно је да припремите следеће компоненте:

• парадајз који треба добро опрати;
• слатка паприка (може се допунити са пола љуте паприке, тада ће укус постати љут);
• пар каранфилића;
• неколико грашка алеве паприке;
• неколико чена белог лука.

За тролитарску посуду парадајза у снегу са белим луком за зиму, потребно је припремити 1,5 литара маринаде. Потребно је узети 50 г соли, 100 г шећера и 35 мл сирћета.

Чувамо према следећој шеми. Парадајз и зачини стављају се у стаклену теглу, која се мора сипати врелом водом 18 минута. Након овог времена, вода се сипа у другу посуду, додају се со и шећер. Поново сипајте у парадајз и затворите.

Важне препоруке

Постоје неке тајне које ће помоћи да парадајз остане под снегом са белим луком за зиму и продужи њихово складиштење током зиме:

• да не би попуцала кора парадајза, потребно је да пробушите место где се налазила стабљика пре полагања;
• ако додате лист рена, маринада од киселих краставаца ће остати провидна и не замућена;
• за припрему јела за зиму најбоље је изабрати зрнасту со;
• Не замењујте сирће аспирином јер је то хемикалија која може штетити вашем здрављу.

Ако се на дну тегле формира седимент од производа, онда је то знак доброг квалитета и природног састава. Сабрани парадајз са снегом може се чувати највише 4 године.

Рецоммендед