Припреме од цвекле за зиму: 20 најбољих рецепата за кување корак по корак

Цвекле за зиму имају пријатан и необичан укус. Посуђе ће сигурно украсити трпезаријски сто и биће одличан додатак сваком прилогу. Бројни рецепти се разликују по састојцима који се користе и начину припреме. Прво морате одабрати праве производе и припремити контејнер. Ако пратите пропорције наведене у упутствима и другим препорукама, све ћете моћи да урадите без грешака.

Принципи чувања цвекле за зиму

Пре него што почнете са конзервацијом, морате се одлучити за рецепт. Након тога се пажљиво бира поврће и припремају контејнери.

Избор и припрема поврћа

Да би јело било укусно, потребно је да изаберете свеже, висококвалитетно поврће. Површина мора бити глатка, без оштећења и знакова пропадања. За кување, боље је узети младу цвеклу средње величине са светло црвеном унутрашњошћу без белих пруга.

Поврће се добро опере, реп и врхови се одрежу. Затим се коренски усев потопи у хладну воду и кува 43 минута. Чим се поврће охлади, уклоните кожу. Затим се цвекла сече како је назначено у упутствима за рецепт.

Како правилно припремити контејнере за заваривање

Да би ужина била добро ускладиштена, важно је правилно одабрати и припремити посуду:

сви контејнери су прегледани на струготине и пукотине;
изабрана посуда се опере содом или водом са сапуном;
у последњој фази, тегле се стерилишу преко водене паре.

Шта направити од цвекле за зиму: рецепти

Проверени, најбољи рецепти ће вам помоћи да припремите укусно, здраво и необично јело. Засновани су на једноставним и приступачним компонентама.

Класичан начин за зиму у банкама

У класичној верзији рецепта, поред кореновог усева, постоје зачини и зачини. Резултат је прелив за салате и прва јела. За припрему конзервације биће вам потребне тегле од литара и следеће компоненте:

корен - 340 г;
сол - 37г;
шећер - 43 г;
бели лук - 34г;
сирће - 45 мл;
бибер у зрну и каранфилић;
љута паприка - пола махуне.

Припрема јела неће потрајати дуго:

кувано црвено поврће сече на комаде и распоређује у контејнере;
додајте неколико каранфилића љуте паприке и кришке белог лука;
додајте со, шећер и зачине у воду, доведите до кључања, кувајте 12 минута и сипајте сирће;
готов саламури се сипа у поврће и умота.

Опција без стерилизације

Готово јело има благо зачињен укус. Биће вам потребни следећи састојци:

цвекла - 900 г;
сирће - 160 мл;
сол - 12 г;
лаврусхка - 2 комада;
бибер у зрну;
цимет - пола штапића.

Кораци конзервирања:

комади куваног корјенастог поврћа спуштају се у стерилизоване контејнере;
прокухајте воду са зачинима;
Поврће прелијте припремљеном маринадом и затворите поклопце.

Кавијар од цвекле

Јело је укусно и нежно. Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи производи:

цвекла - 550 г;
шећер - 72 г;
сол - 16 г;
сирће - 45 мл;
биљно уље - 55 мл;
млевена паприка.

Упутства корак по корак:

коријен се уситњава блендером;
додајте зачине, сирће, уље;
добијена каша се кува 16 минута;
готови кавијар се полаже у припремљене посуде.

Са хреном и белим луком

Овај рецепт је погодан за љубитеље зачињених грицкалица. За рад ће вам требати следеће компоненте:

корењак - 1,6 кг;
хрен - 170 г;
бели лук - 210г;
сирће - 55 мл;
шећер - 140 г;
млевена паприка;
сол - 72 г;
сунцокретово уље - 120 мл.

Очување је брзо и лако:

поврће се исецкано у блендеру;
У велику посуду сипајте уље, сачекајте да прокључа;
додајте сецкано поврће;
сипајте зачине и бибер;
бели лук се додаје 6 минута пре кувања;
у последњем тренутку кувања сипајте сирће;
ароматично предјело спремно за сервирање у теглама.

кубански стил

Да бисте сачували црвено поврће, биће вам потребне компоненте као што су:

бибер у зрну;
каранфил;
лаврусхка - 2 комада;
цимет;
сол - 210 г сваки;
сирће - 82 мл.

Процес кувања изгледа овако:

припремљени зачини се прво стављају у посуду;
затим сложите кувани корен исечен на кришке;
преливање маринаде;
стерилизујте контејнер 12 минута.

Са лимунском киселином

Корен припремљен по овом рецепту идеалан је за прелив боршч-а и додавање у салате. Да бисте јело заролали, биће вам потребни следећи састојци:

цвекла - 900 кг;
сол - 24 г;
лимунска киселина.

Кување неће изазвати потешкоће чак ни домаћицама почетницима:

вода са сољу и лимунском киселином се доведе до кључања;
кувано поврће измрвити ренде;
траке цвекле пуњене чврсто у припремљене тегле;
сипање саламуре;
тегле са садржајем ће бити стерилисане 25 минута.

Са пасуљем

Неопходни састојци за прављење салате за зимницу:

пасуљ - 550 г;
корен - 900 г;
лук - 60 г;
парадајз паста - 57г;
сол - 37г;
шећер - 70 г;
сирће - 55 мл;
млевена паприка.

Процес припреме салате укључује следеће кораке:

пасуљ се потапа у води 1,5 сата, а затим се кува док се потпуно не кува;
самељите сво припремљено поврће;
пасуљ се прво ставља у дубоку посуду, а затим се додаје остатак поврћа, вода, уље и зачини;
динстајте поврће 35 минута;
Сирће се сипа 11 минута пре краја кувања;
Готова салата се ставља у посуду и умотава.

Са тиквицама

Укусан и здрав твист добија се од цвекле са тиквицама. Састојци који ће вам требати:

корен, лук и тиквице - по 1,2 кг;
сирће - 240 мл;
уље - 90 мл;
шећер - 190 г;
сол - 37г;
бибер у зрну;
лаврусхка - 3 комада.

Припрема предјела корак по корак:

корен и тиквице треба нарендати на средњем ренду;
лук ситно исечен;
растворите сирће, со, шећер, уље и зачине у води;
лук се додаје у кипућу саламуру, а после 4 минута све остало поврће;
Готова ужина се ставља у тегле и стерилише 9 минута.

Са луком

Јело се припрема са следећим састојцима:

корен - 3,6 кг;
лук - 410 г;
сунцокретово уље - 240 мл;
јабуково сирће - 78 мл;
сол и шећер.

Конзерва се лако припрема:

поврће се рендано;
додајте уље у воду и доведите до кључања;
умочите сецкано поврће у течност;
поспите со и шећер;
после 12 минута улијте сирће;
готови кисели краставци се дистрибуирају у контејнерима.

Са парадајзом

За предење, мораћете да припремите следеће компоненте:

парадајз - 900 кг;
корен - 280 г;
шећер - 130 г;
бели лук - 43г;
кишобран копра;
бибер у зрну;
сирће - 45 мл.

Неће требати дуго за кување:

корен и бели лук се исеку на танке плоче, ставе у контејнер;
додајте копар, паприке и парадајз;
сипајте врелу воду и након 8 минута сипајте у шерпу;
додати со, шећер, зачине, прокувати и сипати сирће;
Поврће прелијте маринадом.

Са печуркама

Такође можете затворити цвеклу за зиму са печуркама, за ово ће вам требати:

печурке - 210 г;
паприка - 180 г;
шаргарепа - 120 г;
лук - 54 г;
парадајз - 450 г;
сирће - 35 мл;
биљно уље - 160 мл;
першун.

Радни редослед је следећи:

шаргарепа и коренски усеви се нарендају, паприка сече на тракице;
шаргарепа, лук и паприка се пирјају на уљу;
печурке се прже посебно, а цвекла динстана;
пржено поврће се ставља у дубоку чинију за даље динстање, додају се печурке, цвекла, зачини;
4 минута пре спремности оцедите сирће;
салата се дистрибуира у контејнере и стерилише 14 минута.

корејски

Јело је благо зачињено и мирисно. Конзервација се чува током целе зиме. За кување ће вам требати следећи састојци:

црвено коренасто поврће - 550г;
бели лук - 34г;
сирће - 53 мл;
сол - 18 г;
шећер - 25г;
биљно уље - 110 мл.

Начин кувања је следећи:

цвекла се трља на специјалном рендаку за шаргарепу у корејском стилу;
додај зачине;
У шерпу сипајте уље, додајте ситно сецкани бели лук и прокувајте масу;
Поврће прелијте кипућим уљем и сипајте сирће;
готова салата је положена у контејнере;
стерилизовано 16 минута;
у последњој фази, остаје да се затегну поклопци тегли.

квас од цвекле

Пиће садржи много корисних компоненти. Потребни састојци за кување:

цвекла - 310 г;
шећер - 160 г;
крекери - 110 г;
брашно - 45г

Све горе наведене компоненте се чврсто пакују у контејнер, сипају водом и остављају да ферментирају 5 дана. Затим се тегла премешта на хладно место.

Са бибером

Да бисте припремили ово јело, биће вам потребни следећи састојци:

цвекла - 2,9 кг;
паприка - 450 г;
лук - 70 г;
сирће - 90 мл;
шећер - 220 г;
сол - 47 г.

Упутство ће вам помоћи да правилно припремите предјело:

корен је нарендан;
лук и паприка исечени на коцкице;
растворите зачине, сирће у води и доведите до кључања;
додајте лук и паприке у кључалу маринаду, динстајте 6 минута;
затим уроните цвеклу и наставите да крчкате још 28 минута;
салата се полаже у тегле и стерилише 14 минута.

Без сирћета

Предности јела без сирћета су знатно премашене. Да бисте припремили ужину, биће вам потребне следеће компоненте:

цвекла - 450 г;
бибер у зрну;
лаврусхка - 3 комада;
сол - 45 г;
лимунска киселина - 7 г;
шећер - 65 г.

Рад укључује следеће радње:

кувани корен исечен на коцкице;
ставите лаврушку са бибером у теглу, затим штапиће од поврћа;
растворите лимунску киселину, зачине у води и доведите до кључања;
маринада се прелије преко црвеног поврћа у припремљену посуду.

кисели купус

Кисели купус се додаје у салате, винегрете, користи се као ужина или прелив за боршч:

Припремите малу цвеклу. Треба га темељно опрати и очистити.
Вода са сољу и шећером се доведе до кључања.
Поврће се ставља у велику посуду и прелије добијеном сланом водом.
Покријте поклопцем, ставите терет и очистите на топлом месту две недеље. Повремено, насталу пену треба уклањати са површине саламуре.

прелив за боршч

За конзервацију су потребни следећи састојци:

цвекла - 2,7 кг;
лук - 45 г;
парадајз и паприка - по 450 г;
шаргарепа - 900 г;
сол и шећер - по 55г

Предјело се припрема следећим редоследом радњи:

парадајз се уситњава у блендеру;
корен исечен на шипке;
шаргарепе се рендају;
лук и паприка исечени на коцкице;
парадајз маса се доведе до кључања и кува са зачинима 16 минута;
затим додајте коренасто поврће, а после 18 минута остало поврће и кувајте још 25 минута;
врућа смеша се сипа у тегле.

сок од цвекле

Да бисте направили сок од цвекле, биће вам потребно само поврће и шећер:

Коренасти усев се пропушта кроз млин за месо, а затим се сок цеди.
У насталу течност се додаје шећер.
Смеша се кува док се шећер потпуно не раствори.
Сок сипајте у припремљене тегле и одмах затворите.

Сируп од цвекле

Опрани и ољуштени коренски усев ставља се у велику посуду, прелије водом и кува 3,5 сата. Сок се затим цеди и кува док се не згусне. Сируп се сипа у тегле и покрива поклопцима.

Цела цвекла за зиму

За јело су припремљени следећи производи:

роот мала величина;
бибер у зрну;
лаврусхка - 2 комада;
сол - 550 г;
шећер - 45г;
сирће - 53 мл.

Кување је лако:

кувајте коренасто поврће у шерпи 45 минута;
Паприка и лаврушка се стављају у теглу;
полагање коренских усева;
растворите со, шећер и сирће у води, доведите до кључања;
Цвекла се прелије готовом маринадом и тегле се стерилишу 27 минута.

Датум истека и правила складиштења за празнине

Контејнери са конзервираном репом се чувају на тамном, хладном месту са добром вентилацијом. Под таквим условима, ужина се чува две године.