Мармелада од огрозда за зиму: ТОП 7 једноставних рецепата, складиштење

Огрозда је свестрано бобичасто воће од које се припремају најразличитији препарати: компоти, џемови, мармеладе, мармеладе. И само неколицина зна за такав метод као што је жетва мармеладе од огрозда за зиму. Таква посластица је прилика да се припреми природна, па чак и здрава посластица. Пошто слаткост неће садржати вештачке боје или ароме, мармелада је погодна за третман и најмањих гурмана.

Особине припреме мармеладе од огрозда за зиму

Припрема мармеладе се одвија у две фазе: прво треба самљети производ, протрљати масу кроз сито, а затим је скувати до жељеног стања тако да кувана маса изгледа као мармелада.Огрозда се може комбиновати са црвеном или црном рибизлом, малинама, трешњама и цитрусним воћем - ове компоненте диверзификују укус и чине га богатијим.

Како одабрати и припремити сировине

За припрему мармеладе дозвољене су бобице било ког степена зрелости (чак и презреле бобице). Плодови треба да буду сочни и меснати. Такође би требало да средите усев и откините оштећене. Са сваке бобице се уклањају репови, а затим се оперу и осуше.

Правила за припрему контејнера

Припрема контејнера почиње чињеницом да се контејнери морају добро опрати раствором соде. Затим се тегле стерилишу у врућој рерни, микроталасној пећници или у воденом купатилу. Не смемо заборавити на поклопце за тегле - они се такође третирају кипућом водом.

Како направити мармеладу од огрозда код куће?

Користите било који природни производ као згушњивач: пектин, желатин или агар-агар.

Једноставан рецепт

Незреле бобице се користе за класични рецепт, јер садрже велику количину пектина. Због тога није потребно додавање згушњивача. Шта вам треба:

• црвени огрозд - 800 грама;
• шећер - 600 грама.

Исеците бобице у блендеру док не постане глатко. Обришите бобичасту масу финим ситом и кашиком. Ставите у шерпу, додајте мало воде и кувајте док се пире не смањи на пола. Након 20 минута додајте шећер и добро промешајте. Кувајте још пет минута, а затим сипајте у тегле док су вруће.

За један дан маса ће се згуснути и биће могуће сакрити је за складиштење.

Са малинама

Малине ће учинити слатки препарат још мириснијим. Шта вам треба:

• малине - 500 грама;
• огрозд - 1,5 килограма;
• гранулирани шећер - 500 грама.

Измрвите малине кашиком и протрљајте кроз сито. Ставите огрозд у чинију, додајте воду и кувајте док бобице не омекшају. Блендирајте огрозд у блендеру. Масу помешати са малинама, додати шећер и кувати док се не згусне. Сипајте пире од бобица на лист пергамента у танком слоју и осушите. Пресавијте масу у кесице и ставите је у замрзивач за чување.

Са трешњама

Празан са прелепом бојом и невероватним укусом. Шта вам треба:

• пире од вишања - 700 грама;
• исецкан огрозд - 400 грама;
• шећер - 500 грама.

Извадите коштице из трешања, ставите бобице у чинију, додајте мало воде и кувајте пет минута док не омекшају. Исцедите масу чим се охлади. Исто урадите и са огрозда, па масу процедите кроз сито.

Помешати бобичасте масе, додати гранулирани шећер и кувати пире кромпир уз стално мешање. Оставите мармеладу да се згусне, а касније сипајте у посуде.

Са лимуновом корицом

Цитрус ће припремити мало киселости и учинити мармеладу још кориснијом. Ствари за припрему:

• огрозд - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 700 грама;
• лимун - 2 комада.

Припремљене бобице ставите у чинију, сипајте са пар кашика воде и почните да кувате воће на пари. Омекшану масу самељите блендером и ситом. Из једног лимуна исцедите сок, а са другог уклоните корицу. Додајте у бобичасту масу и кувајте још пола сата, мешајући. Сипајте бланко у калупе и ставите у фрижидер или у стерилне посуде.

Са ванилином

Ванилин ће припремити укусну арому и учинити га још укуснијим. Шта вам треба:

• зреле бобице - 2 килограма;
• гранулирани шећер - 800 грама;
• ванилин - 15 грама (једна кесица).

Одаберите огрозд, добро исперите, уклоните репове. Самељите бобице на било који прикладан начин: увијте кроз млин за месо, ставите у блендер или процесор хране. Рендану масу пропасирати кроз ситно сито и ставити на шпорет.

Кувајте пире од бобичастог воћа 15 минута и додајте шећер у порцијама. Оставите масу један дан, а затим поново прокувајте до густоће. Пет минута пре спремности додати ванилин. Сипајте врело у тегле и чувајте на хладном месту.

"Фиве Минуте"

Овакав начин припреме слатке посластице погодан је за оне који немају много времена за зимницу. Шта вам треба:

• сок од огрозда - 1 литар;
• шећер - 700 грама.

Исцедите сок од зрелих сочних огрозда. У посебној посуди помешајте сок и гранулирани шећер. Загрејте смешу док се шећер потпуно не раствори. Чим сок почне да кључа, искључите шпорет и сипајте масу у стерилне посуде. Оставите неко време и сачекајте да се производ згусне. Замотајте поклопце и чувајте на хладном месту.

Бобице у мармелади

Необична припрема послужиће као оригинална посластица на зимској трпези. Шта вам треба:

• кувана мармелада;
• огрозд - 200 грама.

Пре свега, морате припремити мармеладу класичном методом. Затим се припремљене бобице стављају у пластичну посуду у једном слоју и сипају врућом мармеладом.Затим се посуђе очисти на хладном месту ради очвршћавања. Комади посластица се посипају шећером у праху и чувају у тегли.

Како и колико дуго се посластица може чувати?

Капацитети са врелом слатком масом се сипају у стерилне посуде и замотају металним поклопцима. Стаклено посуђе је такође погодно за чување мармеладе припремљене у калупима.

Замрзнути производ се може чувати док се укус не поквари. Ролована мармелада ће се чувати на хладном месту годину дана.

Рецоммендед