Џем од нане и лимуна: једноставан рецепт за кување за зиму, услови складиштења

Припрема џема од менте са освежавајућом нотом лимуна не захтева никакве посебне вештине од домаћице, јер је у наставку детаљан опис припреме посуда и производа, процеса кувања, услова и рока трајања мирисних посластица . Пре кувања радног комада, мора се узети у обзир да укус готовог производа варира у зависности од врсте менте која се користи.

Карактеристике прављења џема од лимуна од нане за зиму

Искусне домаћице припремају џем од нане и лимуна крајем маја или почетком јуна, јер је у том периоду велика количина етеричних уља концентрисана у зеленилу, али још није процветала.Препоручљиво је изабрати суво, сунчано време за жетву траве, тако да нема росе или капи кише на стабљикама и лишћу.

Због чињенице да корисна својства биљке нису дуготрајна, џем се прави од свежег биља, које се сакупља највише 5 дана пре кувања.

Састојци џема

За кување се користи било која врста нане: лимун, пеперминт, ментол, за мојито, шумска, собна и др. У избору сорте домаћице се руководе укусима укућана.

Лимуне је боље изабрати са глатком светло жутом кором, без видљивих знакова гомољавости и кварења. Воће треба да буде свеже и тешко, јер се устајало воће које је изгубило део влаге сматра производима лошег квалитета. Приликом избора воћа треба обратити пажњу на стабљику - ако се место реза већ осушило, такве сировине не треба куповати.

Опционо, згушњивач (Јелфик или Зхелинка) је укључен у рецепт, ако течна конзистенција радног комада не одговара. Овај састојак се додаје у лонац пар минута пре краја кувања.

Ако боја готовог производа, по мишљењу домаћице, није испунила очекивања и испала је прилично бледа, прстохват зелене прехрамбене боје ће то исправити.

Како припремити храну?

Мирисно зеље се мора сортирати пре кувања, уклањајући увеле, инсектима оштећене листове из грозда. Затим се мента темељно испере под текућом водом, наслони се у цедиљку. Након што се већина течности исцеди, биљке се полажу на чист пешкир и лагано обришете папирним убрусом.

Пре употребе, органски узгојени лимуни се добро оперу под текућом водом и обришу папирним убрусом.

Ако домаћица није сигурна у порекло плодова, за уклањање нитрата потребно их је потопити у раствор соде 50-60 минута, припремајући мешавину од литра течности и кашичице сода бикарбона.

Припрема контејнера

Посласт од нане од лимуна се чува у стакленим теглама са лименим или окретним поклопцима.

Пре стерилизације, посуду треба опрати топлом водом, уз додатак соде бикарбоне, изнутра и споља.

Уз добар квалитет прања, можете чути карактеристичну шкрипу ако пређете прстом преко конзерве. Чисте посуде се кувају на пари у рерни или микроталасној пећници или се стерилишу паром пре затварања.

Поклопце треба кувати 5 минута пре употребе, након уклањања гуменог прстена.

Процес кувања

Да бисте правилно скували укусну здраву посластицу од нане и лимуна, требало би да се стриктно придржавате технологије кувања корак по корак:

Корак 1. 250 грама менте исечене на мале комаде. 2 велика неољуштена лимуна исечена на мале коцкице.
Корак 2. Обе компоненте се пребацују у емајлиран тигањ, сипа се 0,5 литара воде. Смеша се стави на ватру, доведе до кључања, кува 10 минута.

Корак 3. Након истека времена, тигањ се скида са ватре, мирисна течност се охлади, затвори поклопцем и стави у фрижидер на 24 сата.

Корак 4. Дан касније, будући џем се филтрира кроз неколико слојева газе. Нана и лимун се исцеде у процеђену чорбу и одбаце. У течност се додаје 1 килограм гранулираног шећера, састојци се мешају док се масна супстанца не раствори и кува на лаганој ватри 1,5-2 сата.
Корак 5. Готов џем се врућ сипа у тегле, замота и одложи за складиштење.

Како и колико дуго се посластица може чувати?

Џем од лимуна од нане не треба да се чува у фрижидеру највише 3 месеца од датума производње.

Дужи препоручени рок трајања може утицати на укус и здравствене предности посластице.

Ако током складиштења тегле буду изложене температурним променама или мразу, производ ће се брзо зашећерити или прекрити филмом буђи због кондензата накупљеног у контејнеру.

Срећан чај!