Желе од беле рибизле: ТОП 8 рецепата за кување на различите начине за зиму

Желе од беле рибизле постаће необичан слатки десерт и адекватно ће украсити пријатељску чајанку. Поред тога, рибизла је веома корисна бобица. Пектинске супстанце, које помажу производу да добије облик желе, благотворно делују на тело, доприносе уклањању соли тешких метала. Због свог богатог хемијског састава, рибизла обогаћује организам есенцијалним вредним материјама.

Тајне прављења желеа од беле рибизле за зиму

Да би бобичаста маса постала џем, мора се кувати док се запремина не смањи за један и по пута. Обавезно повремено мешајте да згуснута маса не загори.

Спремност се проверава тестом: ставите неколико капи на тањир, ако се згусну, џем је готов.

Правила за избор састојака

Савети за избор и припрему компоненти:

• ако рибизла расте у башти, потребно је сакупљати гранчицама, само пре кувања ослободити петељке, иначе ће сок исцурити из бобица;
• при куповини, бобице се бирају искључиво на гранчицама, а сходно томе, пре кувања, уклањају се из петељки;
• бобице треба да буду густе, без знакова летаргије, кварења;
• мекоћа плода указује на то да се рибизла дуго бере;
• ако користите смеђи шећер, боја готовог јела ће бити тамна, али ће желе имати благо укус карамеле.

Како припремити контејнер

За конзервирање за зиму, важно је правилно припремити посуду у којој ће се желе чувати:

1. Изабрани су контејнери мале запремине, до 1 литар.
2. Треба их добро опрати, препоручује се употреба соде.
3. Након што се контејнер и поклопац морају стерилисати. Користи се било који погодан метод: држите на пари, кључањем, у рерни или микроталасној.

Важно! Посуде и поклопци морају бити суви, иначе ће џем ферментирати и покварити се.

Како направити желе од рибизле код куће?

Међу доступним опцијама кувања, домаћице бирају било који рецепт - од класичних до разних варијација са додацима. Користе се малине, црвена и црна рибизла, огрозд.

Без адитива за желирање

Сама рибизла садржи природни пектин у бобицама, који чини џем гушћим. Стога се адитиви за желирање користе ако нема сигурности да ће маса постати густа.

Обавезно:

• гранулирани шећер - 1,3 килограма;
• бобице рибизле - 1 килограм;
• вода - 50-60 милилитара.

Прва шема кувања:

1. Опрано бобице сипајте у посуду са дебелим дном, сипајте прописану количину воде, затворите и кувајте 10 минута.
2. Ставите масу у цедило и самељите.
3. У пире сипајте назначену количину гранулираног шећера, а од колача може да се скува компот.
4. Кувати пире кромпир док се маса не смањи за један и по пута, то је око пола сата. По жељи можете додати мало ваниле или других зачина (цимет, каранфилић) по укусу.
5. Сијте у припремљене контејнере и херметички затворите.

Друга шема кувања:

1. Одвојите бобице од гранчица и направите сок помоћу соковника или соковника.
2. Улијте гранулирани шећер и кувајте одређено време док се не згусне.

Са агар-агаром

Ова природна супстанца за желирање има корисна својства. Богат је магнезијумом, гвожђем, калцијумом и јодом.

Функције кувања:

1. Џем се припрема у складу са назначеним компонентама и према једној од горе предложених шема.
2. 8 грама агар-агара помешаног са малом количином гранулираног шећера да би се избегле грудвице када су изложене врућој средини.
3. Унесите растреситу смешу постепено, мешајући.
4. Кувајте 4-5 минута, ставите у стерилизоване посуде и затворите.

Са желатином

Функције кувања:

1. Потопите 30 грама желатина у 90-100 милилитара куване воде.
2. Загрејте набрекли желатин док се потпуно не раствори, али немојте да прокључа.
3. Сити у готов џем, кувати 1-2 минута и распоредити у припремљене посуде.

Са малинама

Малина ће готовом десерту дати богату светлу боју и карактеристичну арому. Можете ставити неколико бобица у желе целих. Потребно их је додати 10 минута пре краја кувања.

Обавезно:

• малине - 500 грама;
• рибизла - 600 грама;
• гранулирани шећер - 1 килограм;
• вода - 60 милилитара.

Редослед радњи:

1. Направите сок или пире од бобица гњечењем бланшираних бобица кроз цедило.
2. Улијте гранулирани шећер и кувајте пола сата, повремено мешајући да густа маса не загори.
3. Када се маса смањи на потребну запремину, проверите тесто на тањиру, сипајте у стерилизовану посуду.

Са огроздом

Желе се припрема по класичном принципу. Можете издвојити 100 грама огрозда, исећи на четвртине и ставити у желе 7-10 минута пре краја термичке обраде, испашће веома лепо.

Обавезно:

• огрозд - 550 грама;
• рибизла - 550 грама;
• шећер - 1,1 килограм.

Функција кувања:

1. Огрозда има гушћу кору, па треба да почнете са бланширањем, после 5 минута додајте рибизле, кувајте око 10 минута и сипајте у цедиљ.
2. Нарендајте, додајте назначену количину шећера, кувајте пола сата.

пругасти желе

Овај десерт користи рибизле две боје: црвену и белу.

Обавезно:

• бобице - 550-600 грама сваке боје;
• шећер - 1,1 килограм;
• желатин - 25 грама;
• вода - 90 милилитара.

Редослед радњи:

1. Направите сок од две боје одвојено од бобица рибизле.
2. У сваку масу сипајте гранулирани шећер - 500 грама.
3. Кувајте четврт сата.
4. 15 грама желатина потопити у 50 милилитара воде, загрејати након што набубри и сипати у сок од црвене рибизле. Сипајте у калупе и охладите.
5. Учините исто са другом порцијом рибизле и желатина. Излијте када се претходни слој стегне.

По жељи можете направити више слојева, али се онда време кувања повећава, јер треба да сачекате да се сваки слој стврдне.

Рецепт за мултиварку

Припрема желеа са овим помоћником, који је одавно укорењен у кухињи, омогућиће домаћици да уштеди време и труд. Сок од рибизле се може направити у соковнику или у соковнику. И можете бланширати бобице у лаганом шпорету.

Обавезно:

• бобице - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• вода - 60 милилитара.

Редослед радњи:

1. Ако је сок већ припремљен, сипајте га у спори шпорет, додајте шећер и подесите режим "Печење" на пола сата, на температури од 120 ^о.
2. Бланширајте бобице, да бисте то урадили, сипајте их у чинију, сипајте одређену количину воде, затворите, подесите режим "Кување" на 5-7 минута.
3. Ставите бобичасту масу у цедило, обришите, сипајте сок у чинију, додајте шећер, мешајте док се потпуно не раствори, подесите режим "Печење" на 30 минута на 120 ^{о .}
4. Распоредите готов џем у припремљену посуду.

Хладан начин

Предност опције без кључања је у томе што се чува максимум вредних елемената и витамина.

Обавезно:

• бобице - 1,3 килограма;
• гранулирани шећер - 1,2 килограма.

Редослед радњи:

1. Исперите бобице са гранчицама и добро осушите. Отпаци од гранчица.
2. Направите сок, додајте шећер и повремено мешајте док се не раствори.
3. Сируп сипајте у чисту, стерилизовану, суву посуду. Затвори, препоручена локација за складиштење је фрижидер.

Правила складиштења Јелло

Желе, као десерт, чува се у фрижидеру не више од 2 дана. Херметички затворене посуде могу се држати у тамној, хладној просторији до 2 године, у собним условима - годину дана. Некувани џем ће се чувати око 6 месеци у фрижидеру.

Рецоммендед