Парадајз за зиму: рецепти за припрему залогаја у теглама, правила за чување конзервације

Неке домаћице праве зимницу од свежег парадајза. Људи који раније нису брали парадајз требало би да се упознају са најпопуларнијим рецептима за припрему парадајза за зиму.

Специфичности чувања парадајза за зиму

Пре него што почнете да припремате зимницу, морате прочитати препоруке за бербу парадајза:

конзервати треба да буду свежи парадајз који још није почео да се квари;
посебни затварачи се користе за заптивање контејнера;
тегле и поклопци се прво морају стерилисати како се конзервација не би пребрзо покварила;
сво конзервирано поврће треба да се чува на хладном.

Захтеви за главне састојке

Главни састојак таквог конзервирања је зрели парадајз. Искусне домаћице препоручују да се за кисељење користе зрели и мали парадајз, који би у потпуности стао у тегле.

Ако је плод парадајза почео да пропада и трули, не може се сачувати.

Најпогоднији парадајз за предење је кајмак. Имају еластичну кожу и меснато месо. Такође, конзерве направљене од таквог поврћа се дуго чувају и не пропадају.

Припрема контејнера

Сви контејнери за конзервирање морају бити припремљени унапред. Прво се пажљиво прегледају и проверавају да ли постоје чипови или пукотине на површини. Затим се исперу од прљавштине и осуше.

Након што оперу контејнере од прљавштине, почињу да их стерилишу. Да би се то урадило, сито се поставља на лонац са водом, на који се лименке постављају наопако. Кувају се на пари двадесет минута.

Најукуснији рецепти

Да бисте припремили укусне конзерве од парадајза, морате научити најбоље рецепте за прављење зимнице.

Једноставан рецепт за теглу од 3 литра

Да скувате тако укусан препарат да ћете прсте полизати, можете користити једноставан рецепт.

Да бисте направили празнину, мораћете да исечете килограм и по свежег парадајза на кришке. Затим се лук сече на колутиће и ставља у тегле заједно са парадајзом. Након тога се припрема течност за саламури:

2-3 литра воде се узима у тигањ;
додати 100 мл сирћета са 95 грама шећера и соли;
кувајте раствор 30-40 минута.

Врућа маринада се сипа у посуду са поврћем, стерилише се и затвара поклопцима.

Без стерилизације

Неки људи више воле да кувају парадајз из конзерве без стерилизације. За припрему сољења по овом рецепту биће вам потребно:

кашика сирћета;
3-4 килограма парадајза;
литар воде;
100 грама соли;
дилл;
црни бибер.

Прво се у посуду стављају зачини и зачини, након чега се ставља парадајз. Затим се сви контејнери напуне кипућом водом са сирћетом и сољу. После 20-25 минута, расол се кува на шпорету и поново сипа. Напуњена посуда се мота и износи у подрум.

Са јабукама без сирћета

Да би конзервација добила необичан укус, додају се слатке јабуке. Биће вам потребни следећи састојци:

сорте киселих јабука;
парадајз;
30-50 грама соли и шећера.

Сви парадајзи су претходно опрани од трагова прљавштине и положени на дно посуде. Затим се јабуке опере, ако је потребно, исече се или ољуште. Након тога, посуде за конзервирање се пуне кипућом водом и покривају поклопцима.

Олизаћете прсте са лимунском киселином

Неке домаћице одлучују да затворе твист додатком лимунске киселине. За ово су унапред припремљене следеће компоненте:

лимунска киселина;
пет килограма парадајза;
три ловорова листа;
120 грама соли;
глава белог лука;
слатка паприка.

Прво, тегле се пуне зачинима, сецканим белим луком, паприком и парадајзом. Затим се у шерпи прокува вода у коју се током кључања додаје ловоров лист са сољу и лимунском киселином. Створени слани раствор се сипа у тегле, након чега се посуде мотају.

Са шаргарепом и луком

Да бисте ролали парадајз по овом рецепту, требаће вам:

један и по килограм парадајза;
кишобран копра;
листови рибизле;
першун;
лук.

Парадижник се темељно опере и стави у контејнер. Затим чисте и секу лук, рашчлањују зеленило на гранчице. Припремљени састојци се стављају у теглу и сипају куваном течношћу. После 15 минута, сланица се оциједи, поново загрева и сипа назад.

Са белим луком

Да би шавови били израженији, додајте мало белог лука.

Потребни састојци:

килограм парадајза;
сто грама шећера и соли;
80 милилитара сирћета;
две главице белог лука.

Бели лук са плодовима парадајза се опере и по потреби сече на комаде. Затим се поврће пребацује у тегле заједно са зачинима. Након тога, посуда се пуни врелом течношћу, која се после 10-20 минута исцеди и поново сипа.

Са медом и луком

Можете направити укусан конзерванс са додатком лука и слатког меда. Парадајз са луком се исече на кришке и ставља у контејнер. Затим се састојцима додаје рендани бели лук са шаргарепом и ловоров лист. Након тога, биљно уље помешано са медом и кључалом водом се додаје у посуде за центрифугирање.Након додавања свих састојака, тегле се могу замотати и изнети у подрум.

Са храстовим лишћем

Храстово лишће се сматра одличним зачином, па се неки одлучују да изокрену конзервацију додатком овог састојка. Кување почиње припремом парадајза, који се добро опере и по потреби исече на комаде. Затим се зеленило са зачинима очисти и исече. Све компоненте се сипају у посуду и сипају куваном водом. Да саламура буде мириснија, оцеди се и прокува још 2-3 пута.

Са циметом

Заокрет за овај рецепт је направљен од следећих састојака:

литар воде;
90 грама соли и шећера;
цимет;
везица першуна;
1-2 килограма парадајза;
љута паприка.

Прво, парадајз се опере и стави у тегле. Затим се у воду додаје цимет са сољу и шећером. Течност се доведе до кључања и сипа у посуду. Додају се паприка и першун да додају укус сољењу.

Са целером

Мирисни кисели краставци припремају се уз додатак листова целера. Неколико великих листова биљке ставља се у посуду, након чега се излажу опрани парадајз. Затим се у посуду додају 2-3 сецкане главице белог лука са бибером. Кувани слани раствор се сипа у сваку теглу и инфундира пола сата. После тога се сипа у велики лонац, доведе до кључања и поново сипа.

Напуњене посуде се затварају поклопцима, остављају да се охладе и затим преносе у подрум.

Са паприком

Да бисте сачували црвени парадајз по овом рецепту, требаће вам:

3-4 килограма плодова парадајза;
један и по килограм паприке;
глава белог лука;
оцат;
сол и шећер.

Паприка се опере у хладној води, очисти од семенки, исече на тракице и распореди у тегле. Парадајз не треба сећи, па се ставља цео. За додавање укуса додају се бели лук и све врсте зачина са зачинским биљем. Када се посуда напуни, прелије се кључалом водом.

Микроталасна

Да бисте припремили конзервирање у микроталасној пећници, биће вам потребни следећи производи:

кашика соли и шећера;
два ловорова листа;
три мирисне паприке;
кг парадајза;
три чена белог лука;
100 мл сирћета.

Сво поврће се мора опрати тако да на њему нема прљавштине. Ако је парадајз велики, исече се на комаде и тек након тога се ставља у посуде за увијање. Затим се у парадајз додаје рендани бели лук са ловоровим листом и бибером. Сви састојци се прелију врелом водом, након чега се тегле стављају у радну микроталасну пећницу на 20 минута и конзервирају.

португалски

Људи који воле зимницу треба да провере како да кувају парадајз на португалски начин. Прво се припрема маринада која се састоји од следећих састојака:

један и по литар воде;
50 грама шећера;
80 грама соли;
ловоров лист.

Док се припрема саламура, тегле се пуне сецканим парадајзом са луком и зачинским биљем. Након пуњења посуде, сипајте маринаду и заролајте поклопце.

Са першуном

Да бисте направили кисељење парадајза, корисни су следећи производи:

ружичасти парадајз - 1-2 кг;
першун - три гране;
бели лук - два зупца;
сирће - 100 мл;
слатки грашак - 3-4 ком

Першун са сецканим парадајзом и белим луком се додаје у чинију. Након тога, од слатког грашка и соли помешане са водом, припрема се саламура. Течност се сипа у састојке у теглама. Конзервирано поврће се преноси у подрум.

Како правилно складиштити конзервирану робу?

Да се конзервирани парадајз дуго времена не поквари, морате их правилно складиштити. Морају се држати у просторијама где температура не прелази 15 степени Целзијуса. Подруми и подруми су идеални. Такође, тегле киселих краставаца могу се оставити на балкону.

Закључак

Често домаћице праве зимнице од свежег парадајза. Пре припреме конзервације потребно је да се упознате са рецептима за прављење киселих краставаца од парадајза.