Џем од ораха за зиму: ТОП 8 рецепата за кување, користи и штете

Егзотична посластица кувана од ораха постала је веома популарна због свог необичног укуса и низа корисних својстава. Постоји много рецепата за прављење џема од ораха, који вам омогућава да задовољите било који укус.

Тајне прављења џема од ораха за зиму

Да бисте припремили укусну и здраву посластицу, морате узети у обзир разне трикове које користе искусни кувари. По правилу, за кување џема је потребно доста времена због потребе да се уклони горчина из орашастих плодова.

Суптилности избора хране

За џем, потребно је да изаберете зрна велике величине у фази зрелости воска. Важан критеријум избора је одсуство било каквих недостатака, укључујући пукотине и удубљења на шкољки.

Почетком јула ораси формирају средину, али љуска остаје мека.

Ако се орах може лако расцепити ножем или пробушити чачкалицом, онда је погодан за додавање у џем. Центар треба да буде чврст, али не и желатинаст.

Како правилно припремити контејнере?

Правилна припрема контејнера помаже да се осигура сигурност празних делова на дуже време. За стерилизацију тегли код куће, препоручује се да се придржавате следећих правила:

1. Капацитети су темељно опрани и проверени на струготине и друге недостатке. Такође треба да проверите у каквом су стању поклопци - ако су уврнути, онда је пожељно да се користе први пут.
2. За стерилизацију, тегле се стављају наопачке на метално сито постављено на лонац са водом. Вода ће проврети и паром прелити тегле изнутра. Стерилизација траје око 15 минута, након чега је потребно тегле ставити на чисту крпу без окретања.
3. Алтернативни метод стерилизације је печење у рерни. Опране посуде се стављају у рерну и укључују топлоту на 160 степени. Морате загрејати тегле док се потпуно не осуше.
4. Поклопци на навој се кувају у води 10-15 минута непосредно пре употребе. Да се не бисте опекли, поклопце вадите куваном пинцетом.
5. Употребом посуда са стакленим поклопцима и гвозденим стезаљкама, можете припремити поклопце заједно са теглама и потопити заптивке у кипућу воду.

Предности и штете од производа

Ораси имају многа корисна својства, па конзумација посластица позитивно утиче на стање људског организма. Кључне предности укључују:

1. Јачање имунитета. Производ садржи честице гвожђа, цинка и кобалта, па ораси надокнађују недостатак витамина, што је посебно важно у јесен и пролеће.
2. Превенција кардиоваскуларних болести. Присуство витамина А и Е у саставу има позитиван ефекат на функционисање органа и чисти судове од холестерола и токсина.
3. Побољшајте функционисање пробавног система. Зрна ораха садрже биљни протеин који оптимизује функционисање црева и желуца, а такође спречава развој дисбактериозе.

Суочавање са штетом од једења џема од ораха могуће је само уз прекомерну употребу. Производ је висококалоричан, па ако сте склони гојазности, потребно је да правилно израчунате количину производа. Такође морате бити опрезни са хроничним инфламаторним обољењима гастроинтестиналног тракта.

Како кувати џем од ораха код куће?

У зависности од преференција укуса, можете одабрати одговарајући рецепт за џем. Експериментисањем са додавањем разних компоненти, можете добити необичан укус посластица.

Класични рецепт за зелени орах

Одсече се горњи слој коре незрелих језгара и састојак се прелије водом. Ораси се натапају три дана, мењајући воду два пута дневно. Затим се ораси пребацују у раствор соде на 3 сата.

Натопљени ораси се темељно оперу и допуне водом на један дан.

Припремљен производ се ставља у кључалу воду и кува 10 минута, након чега се прелије хладном водом. Након 8-10 сати, кување се врши поново. Следећег дана се припрема сируп, додају се ораси, а кување се врши по стандардном рецепту за џем - мешањем 2 кг шећера и воде.

На јерменском

Када правите џем на јерменски начин, морате прво потопити орахе у чисту воду, а затим у мешавину течног и гашеног креча. Натопљени производ се пробуши шилом и кува пола сата, прво у води са стипсом, а затим у обичној кипућој води.

Приликом кључања сирупа, поред главног састојка, унутра се додају и зачини, спаковани у кесу од газе.

Затим џем мора да се кува до кувања - прво 4-5 сати на средњој ватри, а затим, након хлађења - док се сируп не згусне. На крају кувања додајте лимунску киселину.

бугарски

Да бисте направили бугарски џем, потребно је да следите класични рецепт. Разлика је у употреби каранфилића и кардамома као додатака.

На украјинском

украјински рецепт укључује употребу младих орашастих плодова. Натапају се у води са лимунском киселином и затим кувају у сирупу са каранфилићем.

Са чоколадом

Додавање какао праха даје џему чоколадни укус. Какао се додаје 15 минута пре краја кувања, остали кораци се раде по класичном рецепту.

Са лимунском киселином

Користећи било који од рецепата, можете додати лимунску киселину. Састојак вам омогућава да направите џем са деликатнијом текстуром.

Џем од орашастих плодова без лимете

Као замену за креч, можете користити обичну соду бикарбону приликом кувања. Време намакања се не мења.

Рецепт са огроздом

За 60 г језгра ораха користи се 0,4 кг огрозда. Орашасти плодови се припремају по стандардном рецепту, а резнице и репови се уклањају из огрозда и потапају 2-3 минута у кипућу воду. Даљи рецепт - класичан.

Услови складиштења

Просечан рок трајања џема је 1 година. Оставите посластицу у фрижидеру или у тамној, хладној просторији.

Рецоммендед