Замрзните дрен за зиму: како то учинити исправно и да ли је могуће

Кизил је једна од најздравијих бобица. Садржи доста витамина, пектина, органских киселина, етеричних уља, танина и фитонцида, а још више витамина Ц од црне рибизле. Ако замрзнете свеж дрен за зиму, тиме ћете избећи берибери, грип и прехладу, јер јача имуни систем. Довољно је да се придржавате правила припреме - и увек ће вам бити при руци укусна и здрава посластица.

Да ли је могуће замрзнути дрен за зиму

Замрзавање је најбољи начин чувања бобица на дуже време. Омогућава вам да сачувате главна лековита својства, као и скоро све корисне компоненте. Истовремено, квалитети укуса не само да се чувају, већ се чак и побољшавају током времена.

Зими, смрзнути дрен је савршен за прављење разних компота, желеа, воћних напитака, џемова и конзерви. Такође се често користи као зачин за јела од меса и рибе. Замрзнуту мешавину ренданог бобичастог воћа са шећером згодно је додати у чај, кашу и једноставно јести као слатки витамински десерт.

Избор и припрема производа

Замрзавање захтева само зреле бобице - постају јарко црвене, имају слатко-кисели укус, благо киселкасте и трпке. Сакупљање се врши у јесен, испод грма се шири филм и лагано протресе - зрели дрен слободно пада. Ако су купљене незреле бобице, раширите их у танком слоју и сачекајте неколико дана. Тада морате одмах почети да се припремате за замрзавање:

Пребројите бобице, уклоните згњечено и црвљиво, као и штапиће, лишће и друге остатке.
Ставите у цедило и темељно исперите под текућом водом.
Распоредите на папирни пешкир и оставите да се осуши 15 минута

Припрема замрзивача

Пре замрзавања, такође морате припремити комору. У њему треба направити места, ако је потребно - опрати. Ако фрижидер има функцију претходног замрзавања, вреди га укључити дан пре стављања бобица. Након још 24 сата, мора се искључити и активирати режим складиштења. Препоручује се подешавање температуре у опсегу од -18 до -23 степена.

Како замрзнути дрен код куће

Бобицу можете замрзнути директно са семенкама. Међутим, морате то учинити исправно како бисте сачували максимум витамина и других корисних супстанци. Замрзавање би требало да буде брзо, па је боље дрен ставити у комору у малим порцијама.

Припремљену бобицу треба расути на палети у једном слоју и ставити у замрзивач на 15-20 минута, подесити температуру на -12 степени. Затим га треба извадити и спаковати, али то треба учинити брзо да се спречи одмрзавање. Контејнери су погодни за складиштење, као и пакети - обични целофан или посебни за замрзавање. Након што напуните посуду бобицама, потребно је да испустите сав ваздух из ње и добро је затворите.

Не можете паковати дрен, већ замрзнути и складиштити директно на палети. Међутим, мање бобица ће стати на овај начин, а рок трајања ће се смањити за 2 пута.

Други начин замрзавања дрена укључује употребу шећера. Једноставан рецепт:

Претходно опране и осушене бобице морају се протрљати кроз сито са малим ћелијама - све семенке и кожица ће остати у њему.
У добијену масу додајте шећер по укусу и добро измешајте.
Смешу ставите у посуду или замрзивач, или умотајте у куглице умотане у прозирну фолију.

Бобицу, рендану са шећером, замрзнути на температури од најмање -12 степени 1,5-2 сата, затим је извадити из калупа, ставити у кесе и послати на дуже време складиште.

Правила складиштења

Приликом складиштења, морају се поштовати следећа правила:

На сваком паковању треба написати датум припреме производа. Ово ће вам помоћи да испуните датум истека.
Замрзнути дрен не треба стављати близу меса, рибе или друге хране јаког мириса, иначе ће апсорбовати мирисе.
У кесама, бобице се могу чувати у замрзивачу 9-12 месеци на температури од -18 степени. Дрен у расутом стању, разбацан по палети, чува се највише шест месеци.
Дрен млевен са шећером такође треба држати на -18 степени. Међутим, њен рок трајања је краћи - само 4 месеца.

Како одмрзнути дрен

Морате постепено одмрзнути бобице, избегавајући оштар пад температуре. Прво, треба га преместити у доњи део фрижидера. Тамо ће се одмрзнути за неколико сати, након чега би требало да се употреби у блиској будућности, пошто поновно замрзавање није дозвољено. Компоти и житарице се могу припремати од смрзнутог дрена, додајући га током кувања.

Ако редовно једете дрен, апетит ће вам се побољшати, жгаравица ће нестати, васкуларни зидови ће ојачати и крвни притисак ће се нормализовати. Да би ова здрава бобица увек била при руци, можете је замрзнути - и можете кувати витаминске компоте и друга јела током целе године.