Сок од крава: рецепт за кување за зиму са фотографијама и видео записима

Лепе, светле бруснице сазревају крајем августа, а можете их брати до новембра. Поред велике количине витамина и минерала, бруснице садрже природни конзерванс - бензојеву киселину, захваљујући којој се бобице могу дуго чувати без икакве обраде. Пошто се бруснице не једу свеже, боље их је припремити за зиму, на пример, замрзнути, направити џем или сок од бруснице по неком од различитих рецепата.

Функције кувања

Овај освежавајући, здрав напитак задржава максимум витамина.Добро га је давати деци и одраслима, посебно зими, у периоду прехлада. Морсе се може кувати или кувати без дугог кључања. Последња опција је богатија вредним компонентама, али се може лошије чувати.

Морс од једне боровнице (са шећером или медом, јер је кисело) је укусан сам по себи. За разноврсност, можете комбиновати боровнице са брусницама, боровницама, јагодама, циметом, ђумбиром, лимуном, наном.

Припрема главног састојка

Цовберри не захтева посебну припрему - довољно га је добро испрати под текућом водом, уклонити лишће, ситне остатке. Бобице можете осушити на пешкиру. Ако домаћица узме боровнице из замрзивача, прво их мора одмрзнути.

рецепти за сок од крављег воћа

Од свежих бобица за зиму

Требаће вам:

• 0,5 кг свежих брусница;
• 3 литра филтриране воде;
• 0,5 кг шећера или меда по укусу;
• пола лимуна.

Кување:

1. Требаће вам комад газе или фино сито. Тамо ставите чисте бобице, испод дна ставите стаклену или емајлирану посуду. Дрвеним малтером измрвити у пире, пажљиво исцедити масу од боровница тако да истакне сав сок.
2. У међувремену, доведите воду до кључања у лонцу са дебелим дном. Ставите колач од јагодичастог воћа и сецкани лимун у воду, кувајте на средњој ватри 5 минута. Скините са ватре, додајте шећер или мед, промешајте.
3. Када се чорба охлади на собну температуру, процедите је. Берри маса се може бацити. Додајте цеђени сок у тигањ.
4. Пиће се може одмах конзумирати или умотати у стерилизоване тегле.

Замрзнуте бруснице

Смрзнути сок од бруснице је добар јер га можете кувати у било које доба године или користити бобице из продавнице.

Требаће вам:

• 2 шоље смрзнутих бобица;
• 2 литра филтриране воде;
• 4 кашике. л. душо;
• 1 штапић цимета (опционо).

Кување:

1. Бобице је потребно одмрзнути, боље је то учинити природно, без употребе микроталасне пећнице и других брзих метода.
2. Употребите сито или газу да исцедите сок из боровница.
3. Прокухајте воду у шерпи са дебелим зидовима, ставите у колач од цимета и бобица, кувајте 3-4 минута. Уклоните са ватре.
4. Додајте мед у лонац, промешајте. Када се маса охлади на собну температуру, процедити, у течност додати сок од боровнице.
5. Морс је спреман. Можете га послужити на столу или умотати у стерилисане флаше.

Од јагоде и бруснице

Требаће вам:

• 200 г свежих брусница и брусница;
• 2,5 литара филтриране воде;
• мед, шећер по укусу;
• пола великог или један мали лимун;
• пар гранчица свеже нане.

Кување:

1. Исперите, уклоните остатке и осушите воће.
2. Поставите бобице у сито или газу, изгњечите да се сав сок истакне.
3. У кључалу воду додајте комину бобичастог воћа, исечен лимун и менту. Кувајте око 5 минута, додајте мед или шећер, промешајте, склоните са ватре.
4. Када се течност охлади на собну температуру, процедите је и умотајте у претходно стерилисане посуде.

Можете цкувати воћне напитке по овом рецепту уз додатак не само бруснице, већ и боровнице, јагоде, малине. Боруснице се одлично слажу са другим шумским и баштенским бобицама.

Рецепт без кувања

Да бисте направили посебно здрав и витаминима богат воћни напитак, бобице не морају бити изложене високим температурама. По овом рецепту можете направити истински лековит напитак без кључања.

Требаће вам:

• 300г свежих или смрзнутих брусница;
• 2 литра воде;
• шећер или мед по укусу.

Кување:

1. Ставите чисте, сортиране боровнице у сито или цедиљ.
2. Прокухајте воду, прелијте кипућу воду преко бобица, можете неколико пута.
3. Опарене бобице се изгњече миксером, ставе у дубоку посуду и сипају са 2 литра чисте воде за пиће. Пустите да одстоји 30 минута.
4. После пола сата процедити бобичасту масу, колач се може бацити, а сок од бруснице зачинити медом или шећером.

Овакво пиће треба конзумирати у року од 2 дана или умотати након пастеризације.

Складиштење сока

Што је бобичасто воће мање кувано, то се више витамина чува Ако је могуће, боље је замрзнути бобице и кувати воћне напитке један или два дана по потреби.Међутим, домаће конзервирано пиће задржава и доста корисних материја, укусно је, освежавајуће и увек при руци.

Да би се сок од бруснице добро чувао, мора се поштовати неколико услова:

1. Док припремате празнине, пазите на максималну могућу чистоћу - добро оперите бобице, руке и сав коришћени прибор.
2. Шећер је природни конзерванс. Боље је направити слатко пиће и разблажити га водом него што ће се покварити пре отварања.
3. Пошто је непожељно дуго кувати напитке од бобичастог воћа, максимално 5 минута, боље је пастеризовати готове ролне конзерве.

Да бисте то урадили, ставите их у умиваоник или тигањ са широким дном и сипајте воду, не досежући 3-4 цм до врха лименки. Укључите ватру и доведите тегле скоро до кључања. Па, ако имате кухињски термометар - температура воде у тигању не би требало да прелази 90 степени.Пастеризујте тегле 8-10 минута, затим пажљиво извадите, окрените наопачке, умотајте у ћебе и оставите да се охладе.

4. Оставите празнине на хладном, тамном месту са ниском влажношћу.

Ако су испуњени сви услови, напици од јагодичастог воћа могу се чувати 2 године од датума припреме.

Рецоммендед