Маш од пасуља (златна): опис, корисна својства, састав и узгој са фотографијом

Баштари који се придржавају здраве исхране знају за Масх пасуљ. Већина становништва није чула за такву културу.

Производ се налази у еколошким продавницама и на посебним сајтовима. Донето је из Азије. Али неки летњи становници узгајају усеве у својим баштама. Они диверзификују мени укусним јелима од поврћа. Ово искуство вреди усвојити.

Шта је ово?

Златни пасуљ припада роду Вигна. Зове се златна, али је зелена. Друго име је Мунг пасуљ.

Биљка се узгаја у Азији. Тамо се многа јела припремају од ситног боранија. Мунг пасуљ није толико познат у Русији.

У домовини кашу зову боранија. Једу се термички обрађене или сирове (проклијале). Позната су лековита својства биљке.

Како одабрати прави?

Да би добили добру жетву, баштовани би требало да науче како да изаберу прави садни материјал. Купује се у продавницама где се каша продаје за храну. Препоручено:

• Прегледајте паковање. Садржај мора бити јасно видљив.
• Зрна треба да буду глатка, сјајна, благо издужена. Кожа - цела, сјајна. Боја - зелена, боја - униформна.
• Предност треба дати средњем семену истог облика и величине.
• Свако оштећење коре је искључено.
• Мали пасуљ је оптималан за узгој. Брже ниче.
• Најбољи произвођачи Маше су: Узбекистан, Таџикистан, Индија, Аустралија.

Морате обратити пажњу на време производње: клијавост траје 24 месеца.

Корисна својства

Масх има корисна својства:

• Уз редовну конзумацију хране смањује се холестерол у крви. Стање срца и крвних судова се побољшава.
• Количина шећера се смањује.
• Пудови постају еластични.
• Имунитет је ојачан.
• Пасуљ је благи диуретик.
• Проклијали пасуљ се бори против упалних болести.
• Златни пасуљ је укључен у јеловник дијете за оне који желе да изгубе тежину.
• Маша клице стимулишу мождану активност, јачају памћење.

Постоји сугестија да редовна конзумација мунго пасуља смањује ризик од рака.

Састав и садржај калорија

Масх има сложену композицију. 100 г производа садржи 32 г протеина. Још залиха пасуља:

• аминокиселине (18 врста);
• витамини: Ц, Б, ПП, А, Е, К;
• холин и бета-каротен;
• калијум, магнезијум, фосфор, натријум, гвожђе, цинк, селен, манган, бакар.

Ово је хранљив производ. Његов калоријски садржај је 347 кцал. Угљени хидрати из групе "споро": обећавају дуг осећај ситости.

Контраиндикације

Масх нема контраиндикације за употребу. Изузетак је индивидуална нетолеранција на компоненте пасуља.

Раст и брига

Маш је ванземаљац из Азије. Клима Русије је за њега необична. Да бисте добили добру жетву, требало би да се придржавате савета агронома:

• Због дуге вегетације (100-120 дана), могуће је гајити директном сетвом у земљу само у јужним крајевима. У средњој траци и на северозападу препоручује се избацивање садница.
• Висока температура (до 35 степени Целзијуса) прија биљкама. У хладним крајевима препоручује се садња сорти отпорних на хладноћу.
• Тло треба да буде растресито, пропусно за влагу, хемијски неутрално.
• У сушним регионима, биљци је потребно редовно заливање: суша смањује приносе.
• Препоручује се да изаберете место за слетање у сунчаним, ветровитим областима.
• Сетва или садња расада почиње када се земљиште загреје до 15 степени на дубини од 10 цм.

Масх нарасте до 1,5 м. Препоручује се везивање за ослонац.

Како клијати кашу?

Клице можете купити у одељку здраве хране. Али неки баштовани сами кувају оброке.

Потребно је одабрати плодове исте величине и облика. Затим темељно исперите хладном водом. Ставите на сито да оцедите вишак влаге. Затим на равну плочу ставите газу навлажену водом. Требало би да буде пресавијено у неколико слојева. Ширите пасуљ у једном слоју, покријте газом. Ставите на топло место. Газу је потребно навлажити када се осуши. После 2-3 дана, семе ће клијати.

Понекад је јело горко. Да бисте неутралисали непријатан укус, клице прелијте кључалом водом.

Методи складиштења

Баштарима се саветује да беру кашу док усев сазрева у неколико фаза. Пасуљ са сувим љуском се проветрава у хладу, а затим ољушти. Семе се стављају у вреће од тканине (пожељно платнене). Да бисте се заштитили од буба, препоручује се да истовремено положите чен белог лука или ловоров лист.

На крају вегетације треба побрати све плодове. Зелени (не сипани) пасуљ исећи на комаде и замрзнути. Измлате незрео пасуљ и такође га замрзните.

Употреба у козметологији

Масха воће има асептична својства. Козметолози их укључују у маске за проблематичну кожу склону акнама. Од стабљика пасуља припремају се лосиони за чишћење. Суви делови биљке се мељу и користе у пилингу.

Користите у кувању

Мунг пасуљ је основа азијске кухиње. Од њих се припремају пилави, супе, резанци, салате. Многи рецепти су мигрирали у европску кухињу. У Русији је Маш почео да се укључује у великопосни мени.

Рецепти за кување

Неке рецепте за мунго пасуљ је лако направити. Оброци су укусни и хранљиви. Садрже потребну количину витамина и елемената у траговима.

супе

Маша и супа од меса:

• Један лук и средња шаргарепа исечена на коцкице.
• Пржите док не омекша.
• Потопите 300 г Маше у 1,4 литара воде. Задржите 45 минута.
• Ставите пасуљ у тигањ. Додајте 1 кашику парадајз пасте и 200 г млевеног меса. Пржите док месо не буде готово.
• Прелијте садржај 1,5 литара воде. Со бибер. Пустите да проври и кувајте док пасуљ не омекша.
• Склоните са ватре, додајте зеленило.

Послужите након 10 минута (оставите стрмо).

Шавља са Машом

Како кувати:

• пржите 1 шаргарепу и лук у котлу;
• додати 300 г јагњетине, чашу пиринча, 200 г натопљене Маше, зачине, со, бибер;
• напуните водом (треба да покрије садржај котла);
• динстајте док не омекша.

Послужите са парадајзом и краставцима.

Пилаф са пиринчем и кашом

Овај пилав се може кувати са или без меса. Испада подједнако укусно. Кораци кувања:

• пржите лук и шаргарепу (по 100 г) у казану;
• додајте јагњетину (300г);
• сипати чашу пиринча и натопљене Маше, зачини за пилав, промешати;
• додајте воду (треба да покрије храну у котлу);
• динстајте испод поклопца док влага не испари;
• додајте главицу белог лука, динстајте док не омекша.

Послужите уз кисели лук, парадајз и краставце.

Пиринач са Машом

Ово висококалорично јело од пасуља и житарица замениће друго месо. Како:

• скувајте 1 шољу пиринча;
• 200 г Маша потопити 30 минута, а затим кувати док не омекша;
• 1 црни лук и 1 шаргарепа исечени и пржени у биљном уљу;
• додајте пиринач и кашу у тигањ, посолите и побиберите;
• Кри 2 минута.

Послужите са сецканим зачинским биљем и парадајзом.

Пите са Машом

Пасуљ од каше је издашан фил за пите. Како кувати:

• 300г пасуља намакати 1 сат;
• 1 црни лук и 1 шаргарепа исецкати на мале коцкице, пржити у биљном уљу док не омекша;
• прокувајте пасуљ док не омекша, а затим протрљајте кроз сито;
• Мас ставити у тигањ са луком и шаргарепом, додати со, бибер, бели лук;
• Кри 2 минута.

Направи бесквасно тесто:

• чаша брашна помешаног са прстохватом соли и 1 јајетом;
• додајте воду док тесто не почне да опада за рукама;
• умотајте у куглу, умотајте прозирном фолијом, оставите 30 минута.

Правите пите од теста и надева. Пржите у биљном уљу.

канелони

Масх се користи за пуњење тестенина. Припрема:

• 300 г шампињона пржених у уљу;
• додајте 1 лук и згњечени бели лук;
• Натопите кашу, а затим прокувајте док не омекша;
• кувана каша пире, додати печуркама;
• микс, со, бибер;
• напуните канелоне, ставите у шерпу;
• прелијте сосом, поспите сиром, испеците у рерни.

Послужите са зачинским биљем и салатом од поврћа.

Масхкхурда

Ово је густа крепка супа. Правила кувања:

• 500г јагњеће груди пржене на масти док не постану хрскаве;
• додајте сецкани 1 лук и 2 шаргарепе;
• након што су шаргарепе готове, додајте 1 кашику кима, со, бибер, коријандер;
• додати сецкану слатку паприку (1 комад);
• ставите 2 кашике парадајз пасте;
• загрејте, додајте 4 сецкана парадајза;
• сипати 3 литра воде;
• ставите пола чаше натопљене Маше у кључалу воду;
• затим додајте 4 сецкана кромпира;
• сипајте пола шоље пиринча;
• Кри поклопљено док не омекша.

Сијте у чиније. Додајте сецкани цилантро, копар, першун и згњечени бели лук.

Кицхари

Кување:

• пиринач и каша (пола пиринча) потопите, а затим прокувајте;
• пржите зачине (ким, бибер, коријандер) у тигању без уља;
• додајте уље и пропржите лук и млевени бели лук заједно;
• додајте шаргарепу, тиквице, паприке;
• пржено поврће додајте пиринчу и каши, посолите.

Послужите са сецканим зачинским биљем. Јело изгледа као вегетаријански пилаф.

Машини котлети

Ово јело од пасуља је савршено за великопосни мени. Припрема:

• потопите 300 г пасуља пола сата;
• прокувати кашу док не омекша;
• један лук и 1 шаргарепа исећи и пржити;
• пропасирајте кашу кроз блендер заједно са луком и шаргарепом;
• додајте со, бибер, суве зачине;
• помешати са јајетом;
• правите котлете мокрим рукама, уваљајте у презле, пржите у биљном уљу.

Послужите са парадајз сосом.

Спроутед Масха салата

Салата од клица пасуља је савршено јело за доручак. Заситиће и снабдети витаминима. Како кувати:

• раширите листове зелене салате на тањир;
• ставите чашу клица Маша на врх;
• поспите са 1 кашиком печеног и ољуштеног семена;
• сол, бибер;
• прелијте лимуновим соком и маслиновим уљем.

Послужите са парчетом тостованог раженог хлеба.

Рецоммендед