Лобио рецепт за зиму: конзервирање пасуља и поврћа са фотографијама и видео записима

Многе домаћице чувају поврће за зиму. То су салате у корејском стилу, лечо, сосеви, као и традиционално грузијско јело звано лобио. Главни састојак ове невероватно укусне салате је боранија.

Лобио паприка рецепт

Као што је раније поменуто, лобио је традиционални рецепт за салату из грузијске кухиње. Може се послужити не само као прилог уз главна јела, већ и као самостално јело. А ако загрејете лобио од зеленог пасуља, добијате укусан паприкаш од поврћа.

Потребни састојци:

• Пасуљ шпаргле;
• 1 кг паприке (боље узети црвене сорте);
• 3 велике шаргарепе;
• 3 кг парадајза средње величине (може се користити кисели парадајз);
• 100 мл биљног уља (можете користити и маслиново уље);
• 50г соли;
• 355г гранулираног шећера;
• 65 мл сирћетне киселине.

Кување лобио црвеног пасуља:

Пасуљ добро оперите у хладној води, а затим га ставите у шерпу и кувајте у сланој води док не омекша (треба да буде мекан). Нежно огулите слатку паприку са дршке, исеците језгро са семенкама. Исеците га на танке траке или мале коцке.

Шаргарепа темељно ољуштена и нарендана. Преполовите парадајз, потопите у кипућу воду 3 минута, а затим самељите миксером.

Сво кувано поврће ставите у велики лонац, додајте му со, шећер и путер. После тога, ставите пасуљ лобио за зиму на средњу ватру. Када салата проври мора да се кува још пола сата на лаганој ватри.

15 минута пре пуне спремности сипајте сирћетну киселину у салату. Стерилизујте тегле, ставите у њих салату и заролајте. Тегле прекријте топлом крпом и сачекајте да се охладе на собној температури. Склоните у хладну собу.

Реципе лобио цлассиц

Класични рецепт за ову салату укључује црвени пасуљ. Припрема празнина за зиму је прилично једноставна. Многи рецепти укључују пасуљ, али најчешће ово није главни састојак, за разлику од лобија.У грузијски ужину можете ставити много различитих зеленила. Може бити нана, цилантро, исоп, мајоран или оригано. Ово ће само учинити укуснијим предјело.

Потребни састојци:

• 2,5 кг пасуља у махунама;
• 2 кг парадајза (пожељно црвене или розе сорте);
• 4 чена белог лука;
• 3 кашике. л. сол;
• 3,5 тбсп л. гранулирани шећер;
• 2 мала лука;
• Неколико гранчица љубичастог босиљка;
• Црни бибер (по могућности млевен);
• Цумин;
• шафран;
• паприка.

Како кувати лобио са поврћем:

Салату сачувајте на следећи начин: прокувајте пасуљ док не омекша. Лук исецкати и пржити док не постане златно браон.Ставите парадајз у шерпу, прелијте хладном водом и кувајте 7 минута. Затим уклоните кожу са њих и исеците на велике кришке, ставите на лук. Крчкајте још 15 минута.

Огулите бели лук и изгњечите ножем. Ставите у парадајз. Затим додајте пасуљ, шећер и со. Кувајте пола сата. На крају кувања додати ситно сецкани босиљак, бибер, паприку, шафран и ким.

Када је бланко спреман, може се ставити у тегле и заролати металним поклопцем. Кисело поврће је идеално као прилог за месо.

Како скувати лобио за зиму са бујоном

Лобио рецепти долазе у много варијанти, али ако му додате чорбу, укус ће бити веома необичан. Конзервирање француског пасуља у парадајзу за зиму уз додатак чорбе не траје више од једног сата. Како припремити рецепт за очување лобија за зиму?

Потребни састојци:

• 3 кг француског пасуља;
• 2 кг зрелих великих парадајза;
• 250 путер (можете узети јагњетину);
• 3 велика лука;
• 2 тбсп. л. крупна со;
• Свежи копар;
• гранчица мелисе;
• Свежи цилантро;
• першун;
• 1 главица белог лука;
• 1 л чорбе;
• Млевени црни бибер.

Начин кувања грузијског предјела са парадајзом:

Очистите и ситно исецкајте бели лук. Исперите пасуљ под текућом водом и прокувајте, ставите у велику шерпу. Затим додајте путер (прво га треба отопити), ситно сецкани црни лук, бели лук и црни бибер. Посолите и додајте зачинско биље.

Исеците парадајз на коцкице. Ставите их у пасуљ, залијте све бујоном и динстајте пола сата. Када је салата спремна, може се положити у тегле. Сачекајте да се охладе на собну температуру. Онда их можете ставити у подрум.

Приликом припреме грицкалица можете користити било које зачине и зачине. Пре употребе, грузијска салата се може загрејати и прелити јајима.

Рецоммендед