Црна шаргарепа: шта је то, корисна својства и растуће фотографије

Црна шаргарепа је куриозитет за наше географске ширине. Мало наших сународника је упознато са црном сортом тако веома корисне коренасте културе као што је шаргарепа. Сви знамо које су здравствене предности светло наранџасте шаргарепе. Она је радо виђен гост на трпезама наших сународника у свако доба године. Млади корени овог поврћа посебно су цењени у пролеће, у периоду бери-бери. На крају крајева, њена засићеност витаминима и корисним микроелементима је таква да се са сигурношћу може такмичити са било којим прекоморским чудесним воћем.

Али шаргарепе црне боје се не виђају често на полицама наших продавница и пијаца поврћа.Али, ипак, црна шаргарепа заиста постоји, али да ли је инфериорна од нашег наранџастог сународника по вредном витаминском саставу, или га надмашује, хајде да то схватимо.

Мало историје

Црна шаргарепа са плавичастом нијансом расте углавном на истоку и у Азији. Ова врста скортионера се зове. Ова сорта је такође веома популарна у земљама Северне и Јужне Америке, Пакистана, Индије, Турске, Египта.

По изгледу, коренски усев је потпуно исти као онај на који смо навикли, наранџасти, само друге боје. Ова врста шаргарепе је вишегодишња. Али у пракси се узгаја две године. За разлику од нас, у земљама у којима се узгаја црна шаргарепа, навикли су да једу не само сам корен, већ и „врх“, од којег се праве све врсте салата.

Расте из семена, прве године се бере само део слатких здравих коренских усева, који се успешно једу, други део се оставља за семе.

У својој другој години, поносно названа скорционера шаргарепа прекривена је јарко жутим и мирисним цветовима. Такав шарм служи као украс за сваку башту. Са почетком јесени, семе сазрева из цвећа, које се бере и сеје за следећу сезону.

Постоје и дивље сорте тако корисне биљке, али су по укусу и витаминском саставу знатно инфериорније у односу на култивисане сроднике.

Скортионера може достићи прилично импресивне величине: у дужини - 30 цм, а у ширини - до 40 мм. Језгро није густо, унутар њега може бити светло жуте боје (у зависности од сорте). Арома је веома пријатна, има далеке ноте ваниле.

Варијанта Вариети

У дивљини постоји више од 200 врста и врста скортионера. Расте на ливадама и пољима, често се може видети поред путева. Такође се једе, али само сорте имају већу хранљиву вредност и бољи укус.

У нашој земљи, од култивисаних сорти скортионера, укорениле су се само две сорте:

Сунсхине премијера.
Медицински.

Ове сорте имају велику хранљиву вредност, а по засићености микроелементима су на другом месту после соје и пасуља.

Карактеристике узгоја на нашим географским ширинама

Да бисте узгајали црну лепотицу у својој башти, морате имати елементарне вештине и способности. Карактеристика ове сорте је непретенциозна брига. Узгајају је, у принципу, на исти начин као обичну наранџасту лепотицу.

Важно је запамтити. Не правите залихе семена на дужи период. Семе даје добру клијавост тек следеће године након што сазре.

Тло за узгој треба да буде песковито или иловасто. Пре садње семена потребно је темељно очистити земљиште од корова и по могућству га нађубрити хумусом.

Ова сорта има повећану отпорност на сушу: не треба је заливати често и обилно, али јој је потребно благовремено проређивање гредица. У супротном, скортионера ће слабо расти и плодови ће бити мањи.

Обично је потребно 3-4 месеца од садње семена до жетве. Ископајте црну шаргарепу по сувом времену. После бербе, усев се мора добро осушити, увек у сенци, избегавајући јаку сунчеву светлост која може покварити плодове: дати им неугледну зелену боју, што указује на појаву веома токсичних материја. Након сушења, плодови се морају чувати на хладном, добро проветреном месту. Може се чувати у сандуцима, полиетиленским кесама, платненим кесама.

Корисна својства скортионера

Ова сорта може бити веома необична и ружна за нас у естетском изгледу, али у погледу укуса је веома, веома супериорна у односу на нашу уобичајену лепоту наранџе.

Чињеница је да скортионера садржи 12 пута више антиоксиданата од наше обичне шаргарепе. Ово је чини правим породичним лекаром.

Његова хранљива вредност је огромна и много пута премашује вредност наше здраве наранџасте шаргарепе. Такође садржи велику количину витамина Б и Ц, макро и микроелемената, који укључују супстанце неопходне нашем телу као што су гвожђе, калцијум и фосфор.

Употреба таквог кореновог усева пружиће незаменљиву услугу за здравље, са следећим тегобама:

Анемија због недостатка гвожђа, пролећни бери-бери.
Са разним поремећајима у јетри и бубрезима.
Гојазност различитих стадијума.
Болести гастроинтестиналног тракта.
Разне прехладе.
Дијабетес мелитус.

Део је дијететског менија за све болести. Витамин А у саставу кореновог усева је у стању да савршено ојача вид. А велика количина влакана побољшава варење, чисти организам од токсина и токсина и служи као одлична превенција затвора. А велика количина витамина Ц у саставу кореновог усева, савршено јача имуни систем, помаже телу да се носи са прехладом и грипом у пролећно-зимском периоду. Инулин чини ову шаргарепу неопходном за дијабетес.

Како се користи

Користите ово коренасто поврће сирово, кувано и динстано. Веома су корисни свеже цеђени сокови од скортионера, који се могу конзумирати како у чистом облику, тако иу односу на друге сокове, као што је сок од јабуке. Од њега се припремају салате, чорбе, супе, боршч. Ово је одличан прилог јелима од меса и печурака.

У Кини и Тибету, црна шаргарепа се не само једе, већ се и активно користи у производњи лекова. Од ње се припремају све врсте препарата за дијабетес и анемију.

Али црна шаргарепа је још увек нешто инфериорнија од наших наранџастих. Уопште не садржи каротен.

Контраиндикације за употребу

Без обзира колико је корисна и лековита ова прекоморска коренаста култура, ипак постоје неке контраиндикације за његову употребу. Црну шаргарепу не би требало да конзумирају они који имају историју: