Кандирана рабарбара: рецепти корак по корак са и без шећера, складиштење

Рабарбара је добро позната биљка у медицини и кулинарству. Имајући богат састав минерала и витамина, биљка је укључена у лечење многих болести, помаже у враћању енергије и здравља особи. Поред тога, од њега се припремају здрава и укусна јела, која чак ни деца не одбијају - то су салате, житарице, супе и џемови. Необично, али веома укусно јело - кандиране стабљике рабарбаре.

Корисна својства рабарбаре

Нискокалоричне стабљике садрже 21 кцал на 100 г производа и 0 мг холестерола, који је важан за функционисање срца и крвних судова.

Међу корисним лековитим својствима рабарбаре истичу се:

активација срца и мозга;
бољи вид;
јачање костију;
нормализација дигестивног тракта;
јачање имунолошког система;
контрола згрушавања крви;
превенција рака;
нормализација метаболизма;
олакшавање стања менопаузе.

У неким болестима, рабарбара је штетна. Да би се то спречило, употреба је ограничена, ау неким случајевима је одбијају.

Потребни састојци

За припрему кандиране рабарбаре користе се младе петељке розе-зелене боје. Сочније су и укусније. Зреле биљке имају мање витамина.

Петељке се темељно оперу. Оштрим ножем уклоните влакнасти слој на површини и исеците на комаде.

За кандирано воће требаће вам шећер, вода, шећер у праху и други производи. Немојте користити бакрене и гвоздене посуде за кување. Због велике количине витамина Ц посуђе оксидира.

Опције и методе за припрему кандираног воћа

Најчешће се кандирана рабарбара припрема по једноставном рецепту који се користи за све врсте оријенталних слаткиша од различитог бобичастог воћа, воћа и поврћа.

Са шећером

Састојци потребни за овај рецепт:

припремљена рабарбара - 1 кг;
шећер - 1,2 кг;
шећер у праху - 2 кашике. кашике;
вода - 0,3 л.

Стабљике, исечене на кришке, потапају се 1 минут у кипућу воду. Просветљене кришке ваде се из воде шупљикавом кашиком. Преостала вода се користи за прављење сирупа.

Кришке рабарбаре су умочене у кувани сируп. Кувајте 5 минута на лаганој ватри. Посуда за кување се оставља на страну 10-12 сати. Рабарбара је натопљена слаткоћом. Поновите поступак кључања још два пута.

Кришке се пажљиво ваде из сирупа, остављају да се оцеде, а затим стављају на плех обложен папиром за печење. Послати на сушење. Постоји неколико начина да то урадите.

без шећера

Од рабарбаре се припремају укусне летње супе, одличне салате и житарице, тепсије и разни препарати за зимницу.

Може да се замрзне, суши и конзервира, али кандирана рабарбара се, као и други производи, не прави без додатка шећера.

Методи сушења

Постоји неколико начина за сушење кандираног воћа након кувања: у рерни, у електричној сушари или природно, на собној температури.

У рерни

Лим за печење са кандираним воћем се шаље у рерну на 5-6 сати. Радна температура 50 °Ц. Понекад домаћице суше кандирано воће на вишој температури. У том случају оставите врата пећнице отворена. Обавезно пазите на рерну да кришке не изгоре и да се не осуше.

У електричној сушилици

Уређај је добар јер ће постојећи тајмер искључити сушару у заказано време. Ређајте куване кришке рабарбаре на решетку. Означите време сушења - 15 сати, а температуру - 43 ° Ц. Затим чекају сигнал са уређаја о завршетку процеса.

На собној температури

Кандирано воће можете сушити на природан начин, без употребе термалних уређаја. За процедуру, припремљено кандирано воће ставља се на чисту површину и држи у просторији 2 дана. Да би се кришке заштитиле од прашине, оне су прекривене слојем газе.

Који год метод сушења да изаберете, готов производ је сув, еластичан и мекан. У закључку, кришке се посипају прахом и шаљу на складиштење. А преостали сируп се користи за компоте, коктеле, пецива.

Колико дуго је потребно за кување?

Тешко је одредити тачан временски период, пошто се индикатор састоји од неколико компоненти:

бирање начина припреме кандираног воћа;
број производа;
изаберите метод сушења;
спецификације уређаја.

Али колико год времена утрошено, резултат је вредан тога. Резултат је укусна и здрава, оригинална и јефтина посластица.

Правила и услови складиштења

Чувајте диван десерт од рабарбаре у стерилизованој тегли, са чврсто млевеним поклопцем, на собној температури.

Рок трајања: 6 до 12 месеци.

Ушећерена рабарбара припремљена на једноставан начин ће дуго задржати своја корисна својства. Могу се користити не само као необични слаткиши, већ и као извор хранљивих материја, посебно зими, када витамини тако недостају.