Компот од бобичастог воћа за зиму без стерилизације: ТОП 4 рецепта, састојци за теглу од 3 литра

Лети летњи становници немају времена за посебно опуштање. Уместо да се сунчате на обали реке по врућини, пливате у језеру, морате да берете. Пре него што понестане јагода, вишње се пуне соком, малине и црвене рибизле сазревају, а жене праве џемове, затварају компот од бобичастог воћа за зимницу, коју деца са задовољством пију. Најкорисније празнине се добијају ако се комбинују плодови различитих воћака и грмова. Трешње су богате бакром и калијумом, црне рибизле су богате пектином и аскорбинском киселином, јагоде су богате фосфором и витамином Б9.

Особине прављења компота од бобица

Да бисте направили мирисни и укусни напитак, потребно је да одаберете прави однос између воде и шећера, а ако се асортиман затвори, биће вам потребне зреле бобице које се добро слажу.

Компот се припрема за складиштење пастеризацијом, у којој се плодови стављају у стаклене посуде, које се до врха пуне кипућим сирупом. После 15-20 минута, течност се шаље у тигањ, ставља на ватру, кува 2-3 секунде.

По потреби се филтрира кроз неколико слојева газе и сипа у теглу са бобичастим воћем, која се затвара поклопцем.

Компот се такође прави на другачији начин. Плодови се стављају у опрану посуду заједно са шећерним сирупом. Посуда се ставља у воду на температури од 90°Ц и стерилише на шпорету, у зависности од запремине тегле, од 10 до 20 минута.

Избор и припрема сировина

Компот се прави од зрелих бобица које треба сортирати и уклонити труле примерке. Рибизле се чисте од лишћа и гранчица, јагоде - од стабљика. Ако ће се пиће чувати годину-две, трешњама и трешњама се уклањају коштице, јер временом испуштају цијановодичну киселину. Боље је опрати бобице не у посуди, већ под текућом водом.

Како правилно припремити контејнер

Компот је погодан за затварање у стаклене тегле од литара до три. Када користите различите опције, прво морате да изаберете посуду без чипова и пукотина, а затим је темељно оперите водом и сенфом или содом. Ако се пиће припрема пастеризацијом, посуде се дезинфикују стављањем:

• у рерну;
• у кипућој води;
• у пароброд;
• микроталасна.

Тергле од три литра се дезинфикују пола сата, посуде од 1 литра - 10 минута, суше се на пешкиру, окренуте наопачке. Поклопци се стерилишу у шерпи напуњеној водом.

Како скувати компот од бобица за зиму?

Да бисте направили мирисни напитак од баштенске или шумске купине, плодови се сортирају и перу под водом. За бербу у контејнеру од три литра потребно је узети:

• 0,5-0,6 кг бобица;
• чаша шећера;
• вода из бунара или извора.

Да бисте добили концентровани компот, узмите још мало купине и сипајте у стерилизовану посуду. Тегла се напуни кључалом водом и остави 30 минута.У оцеђену течност се сипа шећер, прокува сируп којим се посуда пуни бобицама, херметички затвори и држи под ћебетом или ћебетом један дан.

Пре прављења компота, трешње се пола сата потопи у воду, пошто се у њима често насељавају гусенице, оперу и ставите у стерилну посуду од 2 литра, додајте 150 г шећера, напуните кључалом водом.

Тањир са јагодичастим воћем са наном у тегли од 3 литра

Од црне и црвене рибизле можете припремити сјајан и леп напитак за зиму. Плодови ових грмова сазревају скоро у исто време. Да затворите посуду капацитета 3 литра, узмите:

• 0,5 кг бобица;
• 280г шећера;
• вода;
• 3 гранчице нане.

Ризизле је потребно опрати, очистити од листова, ставити у теглу са мирисним биљем, додати кипућу воду. После 7 или 8 минута, течност се мора сипати у лонац, помешати са шећером и кувати. Тегла се напуни сирупом, посуда се зачепи и пошаље у подрум.

Без стерилизације

Компоти се праве за зиму од различитог воћа, а разликују се по укусу и мирису. У врућини, нико не жели дуго да укључи шпорет, многе жене затварају пиће од бобица без стерилизације. Користећи једноставан рецепт, можете направити концентровани компот, а биће вам потребно:

• 1 кг баштенских јагода;
• 10 чаша воде;
• 300 г шећера.

Јагоде се перу под славином, уклањају се петељке. Дезинфиковани контејнер се ставља у неку врсту посуде. Сируп се кува у лонцу. Када се шећер раствори, сипајте јагоде. Након кључања, напитак од јагоде се сипа у стерилну посуду од три литра, увијену дезинфикованим лименим поклопцима.

Компот од свежег бобица са лимунском киселином

Да пиће направљено од баштенских јагода или трешања не изгуби своју засићену боју, не поквари се када се чува код куће, лимунска киселина се ставља у припремљену посуду заједно са шећером, чистим и сортираним бобицама. Нема потребе да кувате сируп посебно, већ једноставно напуните теглу кључалом водом. Довољно за 2 контејнера од 3 литра:

• 1 кг воћа;
• 400г шећера;
• 3 кашичице лимунска киселина

Пиће се може направити од рибизле, кајсије. Разноврсна јела се припремају овом технологијом.

Необични рецепти за компоте од бобица

Лековито средство које побољшава вид, јача имуни систем, садржи доста витамина, може се затворити од ароније.

Да направите пиће од 1500 г бобица:

1. Опрано, очишћено од остатака и осушено.
2. Кувајте неколико минута у кипућој води.
3. Премести у стерилне судове.

Шећер (150 г) се помеша са 2 литра воде и прокува сируп. Контејнер са планинским пепелом се напуни врелом течношћу и зашрафи дезинфикованим поклопцем.

Неке жене знају да направе укусан компот од морске кркавине за зиму. За припрему користите:

• 400г бобица;
• 2-3 јабуке;
• 150 г шећера.

Плодови се оперу, из њих се исече језгро, подели на делове и стави заједно са кркавином у дезинфиковану посуду. Помешајте 2 литра воде са шећером и ставите на ватру. Половина тегле се напуни сирупом, након четврт сата преостала течност се излије.

Како и колико се може чувати?

Конзерви компот од трешања, боровница, рибизле, тамних сорти грожђа временом постаје љубичасти. Да се то не би десило, препоручује се да се посуда са пићем заврти са лакираним поклопцима. Банке не би требало да процуре.

Складиштите компоте од бобица и воћа у просторији где температура није виша од 15°Ц, иначе ће конзервисање изгубити укус.

Пиће од трешања, кајсије са коштицама се морају потрошити у року од 12 месеци, остатак празнине се не квари до 2 године.

Рецоммендед