Печурке крекери: како посолити за зиму у теглама на топао и хладан начин, рецепти

Јесен је време за сакупљање печурака и кисељење за зиму, као и за тражење разних рецепата. Колико топле и хладне шкрипе млечне печурке за зиму у теглама, које зачине додати и многа друга питања постављају домаћице у потрази за савршеним рецептом за кисељење.

Рецепт за укисељене креме са белим луком

Многи берачи печурака погрешно сматрају виолинисте неком врстом беле млечне печурке. Али заправо није. Печурке су по укусу много инфериорније од белих млечних печурака, али уз правилну припрему можете добити веома укусан кисели краставчић са пријатном аромом. Зове се и печурка спурге.

Пре сакупљања печурака, морате бити потпуно сигурни како виолина изгледа.

Потребни састојци:

• Скуеакерс;
• 1 литар филтриране воде;
• 1 веза свежег копра;
• 1 гранчица естрагона;
• 4 листа рибизле;
• Црни бибер (грашак);
• 4 чена белог лука;
• 5 кашика кухињске соли.

Начин сољења:

Спурге печурке се морају средити, очистити од лишћа и иглица, црви се морају бацити. Затим све темељито исперите. Зелени такође треба да се опере.

Сољење је могуће само у стакленој, емајлираној или дрвеној посуди. Непожељно је узимати посуђе од алуминијума или нерђајућег челика.

Ставите зеленило и бибер у зрну на дно. Затим треба да положите један слој крекера и један чен белог лука, обилно посолите. Наизменично мењајте слојеве док се контејнер потпуно не напуни. На врх положите још један слој зеленила. Након тога се поставља дрвени круг или керамичка плоча и поставља терет. Шоља се прекрива крпом и шаље у подрум или подрум.

Можете јести печурку месец дана након кисељења.

Сољење печурака шкрипунов на врућ начин са листовима рибизле

Како посолити крекере на врућ начин? Рецепт за топло конзервирање је врло једноставан. Многи се жале да је укус сланих виолина веома горак, али уз правилну припрему то се може избећи.

Потребни састојци:

• виолиниста печурака;
• 30 гр соли (за 1 кг печурака);
• Свеже лишће рибизле;
• Филтрирана вода;

Како скувати млечне печурке за зиму:

Огулите и оперите груди. Потопите у воду два дана. Воду за печурке треба променити три пута. Два дана касније, гусле се бланширају у емајлираној посуди 20 минута, уз стално уклањање пене. Прво посолите воду. Након овог времена, бацају се у цедило.

Након што се гусле охладе, треба их ставити у тегле са капом надоле, након што на дно положите листове рибизле. Сваки слој поспите кухињском сољу. Када се тегле напуне, поново распоредите листове рибизле.

Сољене виолине треба ставити у фрижидер на месец и по дана. Раније се не препоручује јести маринирану храну. За месец и по дана ће одустати од све горчине и биће спремни за јело.

Хладно конзервирање печурака за зиму

Ова метода је веома слична претходној методи кисељења. Метода хладног кисељења киселих крекера назива се и сувом, јер се овде не користи саламура. Ако се погрешно чувају, шкрипе су веома горке и биће немогуће их појести. Како посолити крекере са млечним печуркама?

Потребни састојци:

• Спурге печурка;
• Филтрирана вода;
• каранфил;
• чена белог лука;
• Кухињска со (30 гр на 1 кг печурака);
• Ловоров лист.

Како направити хладне киселе краставце за зиму:

Огулите листове печурака, проверите да ли има црва, а затим исперите под текућом водом. Два дана, виолину треба потопити у филтрирану воду. После два дана, ставите их са поклопцима у дрвену чинију, повремено стављајући каранфилић, ловоров лист и бели лук.Спавајте са крупном сољу. Одозго ставите керамичку плочу или дрвени круг, а затим ставите тежак утег.

Због чињенице да су печурке провеле два дана у води, са густим пуњењем у посуди, испустиће велику количину течности. Требало би у потпуности да покрије шкрипе. Ако нема довољно течности, онда морате редовно додавати физиолошки раствор (20 г кухињске соли треба разблажити у 1 литру топле воде).

Рецоммендед