Сунберри вино код куће: 2 једноставна рецепта

Сунберри вина правити код куће није тако тешко као што се чини на први поглед. Сунберри је црна ноћурка. По величини је идентична трешњи, али визуелно подсећа на боровницу. Узгаја се чак иу руским баштама прилично једноставно, јер се одликује непретенциозношћу и минималном осетљивошћу на климу. Вино од ових бобица није само укусно, већ и лековито.

Функције кувања

Од црног велебиља могуће је припремити укусно и безбедно вино само уз помоћ одређене технологије. Неће радити користити оно које је познато обичном грожђу. Вински квасац, који се често користи за прављење алкохолних пића, овде се не користи.Али у овом случају, бобице се не могу опрати - оне ће задржати природну микрофлору која се налази на кожи, што ће допринети почетку ферментације пића.

Понекад, ако не дође до ферментације, можете додати мало грожђица (довољна је шака од око 40-50 грама). Ако суво грожђе не помогне, онда се додаје хлебни квасац. Наравно, мало ће покварити укус, изгледаће као да је у вино додато мало хмеља.

За припрему домаћег алкохолног пића узмите флашу од 10 до 15 литара. Састав треба сипати највише трећину укупне запремине. Ако сипате више, вероватно ће се мешавина прелити током процеса ферментације.

Грат тегле је затворен посебним чепом, који може да пропушта угљен-диоксид, који се свакако ослобађа током процеса ферментације. Ако је нема, онда се користи обична гумена рукавица на којој се прави неколико рупа. Ако друго вино може стајати чак и један дан у отвореном положају, онда ће за пиће од сунчане бобице то бити погубно.Чак и најмањи улазак кисеоника прети да ће се укусно пиће моментално претворити у сирће.

Алкохол за ферментацију стављају само у топлу просторију, јер ће се у хладној одмах укиселити или ће се процес потпуно зауставити. У исто време, непожељно је дозволити да сунчева светлост уђе, али се не препоручује стављати на потпуно тамно место.

Корисна својства и штета

Сунберри - лековите бобице. Вино од њих такође има низ корисних својстава. У народној медицини овом страном производу се даје палм у питањима заштите имунитета и јачања природне одбране организма. Вино чува не само укус бобица, већ и њихова корисна својства. Најзначајнији позитиван ефекат се постиже кроз садржај:

селен;
калијум;
манган;
сребро;
калцијум;
бакар;
ирон;
цинц;
витамин Ц;
фруктоза;
лактоза;
каротен и друге корисне супстанце.

Сунберри вино штити организам од старосних промена, смањује ризик од онкологије, јача природне заштитне функције организма, побољшава функционисање ендокриног и нервног система, помаже у снижавању крвног притиска, побољшава функцију мозга. Наравно, ово нису све предности вина од занимљиве бобице.

Али да би заиста имао користи, а не изазивао алкохолизам, потребно је да га користите стриктно на празан стомак и као лек (максимално 100 грама).

Како направити вино од сунчане боровнице код куће

Користите један од проверених рецепата.

Једноставан рецепт

Да бисте најједноставнијим методом направили вино од црних бобица, потребна вам је флаша од 10 литара. Сунберри се припремају на уобичајен начин: једноставно се притисну дрвеном гурачем док се не појави сок. Састојци се узимају на следећи начин:

3,5 килограма сунчане бобице;
3 килограма гранулираног шећера;
7-8 литара воде.

Пренесите пренете производе на дно емајлираног контејнера. Додајте шећер, добро мешајте док се потпуно не раствори. Затим сипајте воду тако да испуни трећину првобитне запремине посуде. Нема потребе да се посебно прави предјело или сладовина.

Контејнер је прекривен посебним воденим затварачем или се ставља обична гумена рукавица. Спремност се проверава количином ослобођеног угљен-диоксида. Чим то престане, вино се може сипати у тегле и ферментисати у сувој, хладној и мрачној просторији.Ово се обично дешава тек после месец дана.

Аппле варијанта

А такво вино је обично богато, укусно, прилично слатко. Потребно је узети:

1 килограм сунберри;
2 килограма јабука (обавезно слатких, са мало киселости);
3 килограма гранулираног шећера;
вода.

Прво, бобице се припремају на уобичајени начин - гњече се док се не појави сок. Јабуке се дробе на другачији начин до стања пиреа - у машини за млевење меса, млевите, трљајте на ренде, млевите у блендеру. Производи се мешају и бацају у канту или велики лонац. Оставите четири дана док се не појаве знаци активне ферментације. Затим се додаје шећер. Сви заспу у флаши, додају воду и оставе да ферментирају.